Bởi vì bạn còn mắc những lỗi sau nên món cá bạn nấu mãi vẫn chưa thơm ngon

28/02/2018 04:29

Nếu bạn vẫn đang thắc mắc vì sao những món ăn từ cá mình chế biến vẫn còn chưa ngon thì thử xem mình có mắc phải những lỗi sau không nhé.

Cá là thực phẩm rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Chế biến cá có thể nói là vừa dễ nhưng lại vừa khó. Thế nên nếu bạn vẫn đang thắc mắc vì sao những món ăn từ cá mình chế biến vẫn còn chưa ngon thì thử xem mình có mắc phải những lỗi sau không nhé.

Chảo không đủ nóng

Bởi vì bạn còn mắc những lỗi sau nên món cá bạn nấu mãi vẫn chưa thơm ngon - Ảnh 1

Chảo, lò nướng phải thật sự nóng trước khi cho cá vào. Protein trong cá lạnh khi tiếp xúc với kim loại nóng sẽ tạo thành những liên kết hóa học cực kì khó phá vỡ. Do đó, khi chiên cá hay nướng cá, hãy thật kiên nhẫn. Khi chảo hay lò cực kì nóng, cá sẽ dễ trở hơn bình thường.

Nấu quá lâu

Chiên, nướng cá quá lâu sẽ làm cá bị khô và mất đi hương vị thơm ngon. Một nguyên tắc chung bạn cần nhớ: Đo con cá ở điểm dày nhất và với độ dày khoảng 2,5cm, bạn sẽ mất khoảng 10 phút để nấu, sau đó lật mặt cá. Thịt cá phải chắc, chuyển từ mờ đục sang trắng nhưng vẫn phải hơi mờ ở giữa. Cách này có thể áp dụng với hầu hết các loại cá.

Với cá hồi, hãy tìm những đường trắng để biết lúc kết thúc. Cá hồi khi chín vừa sẽ xuất hiện những đường màu trắng. Đó chính là protein bắt đầu rò rỉ ra khỏi cá vì chúng đã bị đông lại.

Chạm vào cá quá nhiều

Bởi vì bạn còn mắc những lỗi sau nên món cá bạn nấu mãi vẫn chưa thơm ngon - Ảnh 2

Chạm vào cá quá nhiều sẽ tạo ra một lớp bên ngoài da, sẽ giữ lượng nước bên trong cá. Hãy giới hãy số lần lật mặt cá và không bao giờ dùng kẹp gắp khi nấu cá. Nên dùng xẻng chiên hoặc chiếc thìa để lật. Khi cá đã sẵn sàng để lật mặt, bạn sẽ dễ dàng đưa xẻng chiên xuống dưới còn nếu quá sớm, lớp da sẽ dính vào chảo.

Rã đông không đúng cách

Rã đông ở nhiệt độ phòng hay nước nóng sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Thay vào đó, hãy rã đông cá trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 đến 5 giờ. Nếu cần rã đông nhanh chóng, cho cá vào túi có khóa kéo rồi ngâm vào thau nước lạnh. Cách này sẽ rã đông cá sau khoảng 20 đến 30 phút.

Không kiểm tra kỹ cá trước khi mua

Hãy bắt đầu từ mắt. Mắt cá phải sáng, sạch và không bị dẹt bởi đó là dấu hiệu của sự phân hủy. Thịt cá tươi, chắc thịt, có độ đàn hồi khi bạn nhấn vào. Hơn nữa, cá tươi sẽ không có mùi tanh mà nên có mùi của biển. Cá có mùi tanh tức là chất béo trong cá đã bắt đầu bị oxy hóa, dấu hiệu của cá cũ và bị phân hủy.

Bạn đang xem bài viết trong chuyên mục Dinh dưỡng trên Phụ nữ và gia đình Xem thêm bài viết liên quan :
Bữa sáng nấu bún cá măng cho cả nhà no nê đủ chất
Bát bún cá măng nóng hổi, ăn kèm với rau sống sẽ rất ngon miệng cho cả nhà đấy!
XEM TIẾP
Cách làm bò khô kiểu gác bếp đơn giản đảm bảo chị em sẽ thích
Với cách làm đơn giản này chắc chắn chị em sẽ có món bò khô kiểu gác bếp ngon để gia đình thưởng thức rồi.
XEM TIẾP
Lỡ mua phải vịt già cũng đừng bực tức, chế biến theo cách này vẫn thơm ngon như thường
Có rất nhiều cách để “chữa cháy”, biến thịt vịt già thành món ăn thơm ngon như thường và thậm chí là không bị dai.
XEM TIẾP
xich-mich-tren-truong-quay-voi-truong-giang-hari-won-tuyen-bo-bo-dan
'Tôi toàn làm nhiều còn Hari Won làm ít, nhưng lương của Hari Won lại rất nhiều. Thế thì Hari... ...
du-doan-malaysia-thang-chung-ket-aff-cup-ca-tien-tri-nhan-cai-ket-dang
Liên tục dự đoán tuyển Malaysia thắng tuyển Việt Nam trong trận chung kết AFF Cup 2018, chú cá tiên... ...
mau-mui-chay-rong-rong-btv-the-thao-van-binh-tinh-dan-chuong-trinh-nhu-khong-co-gi-xay-ra
BTV thể thao Jo Hyun-il của kênh SPOTV của Hàn Quốc tỏ ra không hề nao núng khi máu mũi... ...
clip-chien-si-csgt-da-nang-giup-day-xe-oto-bi-chet-may-duoc-chia-se-tren-mang
Clip: Chiến sĩ CSGT Đà Nẵng giúp đẩy xe ôtô bị chết máy được chia sẻ trên mạng.
nha-mat-dien-bo-dua-con-gai-den-ga-tau-dien-ngam-lam-het-bai-tap-moi-ve
Nhà mất điện, bố đưa con gái đến ga tàu điện ngầm làm hết bài tập mới về.
xem-lai-khoanh-khac-dang-quang-day-cam-xuc-cua-tan-hoa-hau-the-gioi-2018
Cùng nhìn lại khoảnh khắc đăng quang của Tân Hoa hậu Thế Giới 2018 - Vanessa Ponce.
bi-chu-re-danh-roi-co-dau-nga-chong-vo-giua-duong
Chiếc xe đang bon bon trên đường với niềm vui hớn hở của cặp đôi thì một sự cố bất... ...
minh-tu-nhan-cup-tu-missosology-bat-khoc-xin-loi-khan-gia-viet-nam
Minh Tú nhận cúp từ Missosology, bật khóc xin lỗi khán giả Việt Nam vì kết quả thi không như... ...
nguoi-dep-mexico-dang-quang-miss-world-2018-tieu-vy-dung-chan-o-top-30
Người đẹp đến từ Mexico đã chính thức trở thành Tân Hoa hậu Thế giới - Miss World 2018.
clip-dung-den-do-tinh-co-phat-hien-hanh-vi-moc-tui-tai-xe-o-to-nhanh-tri-bam-coi-khien-ke-gian-giat-minh-bo-cuoc
Dừng đèn đỏ tình cờ phát hiện hành vi móc túi, tài xế ô tô nhanh trí bấm còi khiến... ...
me-luu-diec-phi-gay-sot-voi-ve-dep-u60-rang-ro-va-tre-trung
Đây không phải là lần đầu tiên mẹ của nàng "Thần tiên tỷ tỷ" gây sốt với nhan sắc đẹp... ...
hari-won-va-tran-thanh-bat-tay-nhau-dot-nha-lam-vy-da
Đùa không vui rồi đó nghen!