Trang chủ Nấu gì hôm nay

Cách chế biến các món chay ngon dễ làm cho đám giỗ

16/08/2018 15:14

Chuẩn bị mâm cúng chay trong đám giỗ là điều không còn xa lạ với nhiều gia đình. Tuy nhiên, để có được thực đơn chay ngon, hấp dẫn chị em cần biết cách chọn lựa thực phẩm và biết cách chế biến đúng chuẩn.

Cách chế biến các món chay ngon dễ làm cho đám giỗ - Ảnh 1
Cách chế biến đúng chuẩn sẽ giúp bạn có được thực đơn chay ngon, hấp dẫn 

Thông thường, các bữa cơm gia đình chỉ cần dùng các món đơn giản với 1 món chay kho, 1 món canh chay, 1 món rau củ xào hoặc hấp. Với các món chay cho đám giỗ thì đòi hỏi nhiều hơn như món ăn thật chất lượng, trình bày đẹp, hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt.

1. Xôi gấc đậu xanh

Xôi gấc là một trong những các món chay ngon dễ làm cho đám giỗ không thể nào không nhắc đến. Xôi gấc đậu xanh có hương vị và màu sắc bắt mắt hấp dẫn khó cưỡng. Màu đỏ của món xôi này cũng tượng trưng cho may mắn nên thường được ưu tiên lựa chọn cho đám giỗ.

Cách chế biến các món chay ngon dễ làm cho đám giỗ - Ảnh 2
Xôi gấc đậu xanh có hương vị và màu sắc bắt mắt hấp dẫn khó cưỡng

Món xôi gấc cũng khá dễ trong cách làm. Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu bao gồm nếp cái hoa vàng, đậu xanh, đường, gấc. Bạn nấu như xôi bình thường chỉ thêm bước trộn ruột gấc cùng nếp khi vo gạo rồi đổ vào nồi hông.

Để món xôi thêm mềm, ngon, ngọt, bạn đợi đến khi xôi nguội bớt, cho thêm ít đường sao cho vừa ăn và xới tơi đều.

2. Gỏi ngó sen

Với những người Hà Nội, gỏi ngó sen là món ăn không thể thiếu trong mâm cúng giỗ Chạp. Đây là món chay có hương vị rất ngon, chống ngán cho những thực phẩm khác.

Cách chế biến các món chay ngon dễ làm cho đám giỗ - Ảnh 3
Gỏi ngó sen có hương vị rất ngon, giúp chống ngán hiệu quả

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Ngó sen, cà rốt, dưa leo, lạc, ớt, rau răm, rau mùi, muối, chanh, đường.

Cách thực hiện:

  • Rửa sạch ngó sen và cắt khúc dài khoảng 4-5cm chẻ làm đôi.
  • Ngâm ngó sen vào nước thêm chút muối để tránh bị thâm đen. Rửa sạch và vớt ra rổ cho ráo nước.
  • Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt khúc cỡ 4-5cm và thái sợi nhỏ.
  •  Rửa sạch dưa leo, chẻ đôi và thái thành lát mỏng.
  •  Rau thơm, kinh giới, rau mùi nhặt sạch. Đem rửa rồi để cho ráo nước, thái rối.
  • Pha nước trộn gỏi chua ngọt:

Pha nước trộn gồm nước mắm chay, giấm, đường với tỉ lệ: 1:2:1 vào bát. Có thể cắt thêm ớt nếu ăn cay.

  • Rửa sạch một cái âu to và cho tất cả các nguyên liệu (trừ rau) vào.
Cách chế biến các món chay ngon dễ làm cho đám giỗ - Ảnh 4
Gỏi ngó sen là món chay ngon dễ làm cho đám giỗ
  • Tiếp theo, bạn rưới nước trộn đã chuẩn bị thật đều để khoảng 5-7 phút ngấm đều. Khi nào chuẩn bị ăn mới cho rau thơm, lạc rang đã giã vào trộn đều tay và trình bày đĩa.

3. Miến xào chay thập cẩm

Nguyên liệu:

Miến, đậu đũa, cà rốt, súp lơ, hậu phụ, gia vị.

Cách chế biến các món chay ngon dễ làm cho đám giỗ - Ảnh 5

Miến xào chay thập cẩm

Cách làm:

  • Rửa sạch miếng. Đem ngâm miếng trong nước lạnh khoảng 30 phút cho mềm.
  • Rửa sạch nấm rơm rồi ngâm nước muối 5 phút.
  • Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt lát hoặc cắt sợi.
  • Đậu que  cắt đầu đuôi, tước xơ, cắt đôi.
  • Chiên vàng đậu hũ và cắt dọc nhỏ.
  • Đặt chảo lên bếp và phi hành thơm. Tiếp theo, bạn cho cà rốt, đậu đũa, súp lơ vào xào sơ. Sau đó, cho nấm rơm, đậu hũ vào xào mềm và nêm nếm gia vị cho vừa ăn
  • Chờ cho gia vị ngấm, bạn đổ miến vào xào chung. Lưu ý đảo nhẹ tay miến vừa chín tới. Cuối cùng bạn rắc tiêu, ớt, hành, mùi tàu thơm.

4. Canh nấm chay

Nguyên liệu:

Nấm rơm, nấm đông cô, cà rốt, đậu phụ, đậu Hà Lan, cà rốt, hành mùi.

Cách chế biến các món chay ngon dễ làm cho đám giỗ - Ảnh 6

Canh nấm chay

Cách thực hiện:

  • Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch thái khúc.
  • Đậu Hà Lan nhặt tước xơ
  • Cắt bỏ chân nấm và rửa sạch để ráo
  • Thái đậu phụ thành miếng vừa ăn. Hành mùi rửa sạch thái nhỏ.
  • Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành rồi cho cà rốt vào xào. Khi cà rốt chín tới bạn thêm nước vào và đun sôi.
  • Tiếp theo,bạn cho rau và nấm vào nấu chung.
  • Khi canh sôi, bạn cho nấm rơm vào đun tiếp khoảng 1-2 phút. Rắc thêm hành hoa, rau mùi cho dậy mùi thơm. Nêm thêm mì chính vào rồi tắt bếp. Múc canh nấm chay ra bát.

 5. Nấm chiên mè

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nấm bào ngư: 200gr

Trứng gà: 1 quả

Mè trắng: 50gr

Bột mì: 100gr

Gia vị: muối, hạt nêm chay, tiêu, dầu ăn.

Cách chế biến các món chay ngon dễ làm cho đám giỗ - Ảnh 7

 Nấm chiên mè

Cách thực hiện:

  • Rửa sạch nấm, cắt gốc, để ráo nước. Sau đó, cho nấm vào bát ướp với ít muối, hạt nêm chay, tiêu.
  • Cho bột mì vào trộn đều với trứng gà sao cho tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Cho nấm trộn chung với bát bột thật nhẹ tay để bột bám vào nấm.
  • Đặt chảo dầu lên bếp đun nóng. Tiếp theo bạn cho mè ra đĩa. Lăn nấm qua bột mè. Sau đó, thả vào chảo dầu nóng chiên vàng.
  • Chuẩn bị đĩa có lót giấy thấm dầu. Khi nấm đã vàng bạn cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu đã chuẩn bị sẵn.

 6. Nem chay Hà Nội

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Bánh đa nem: 1 gói
  • Miến: 50 – 100 gam
  • Cà rốt, hành tây
  • Nấm hương, mộc nhĩ
  • Giá đỗ
  • Hành hoa, rau mùi
  • Gia vị: Dầu thực vật, bột canh, mì chính, hạt tiêu

Sơ chế nguyên liệu:

  • Rửa sạch rau củ
  • Ngâm nấm trong nước muối loãng 10 phút rồi rửa qua, để ráo.
  • Miến ngâm nước ấm rồi cắt nhỏ.
  • Nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt thái sợi nhỏ. Hành hoa và rau mùi thái nhỏ. Hành tây thái mỏng.
Cách chế biến các món chay ngon dễ làm cho đám giỗ - Ảnh 8
Nem chay 

Cách thực hiện:

  • Cho các nguyên liệu trên vào bát to. Cho thêm miến vào sau cùng. Cho bột canh + mì chính + hạt tiêu vào trộn chung cho vừa miệng.
  • Trải bánh đa nem lên mâm. Cho một lượng nhân vừa đủ vào và cuộn tròn lại thật chắc tay. Tiếp tục thực hiện tương tự cho cho đến khi hết phần nhân nem.
  • Đặt chảo lên bếp và đun nóng  dầu ăn. Rán nem cho vàng đều hai mặt. Khi nem đã chín thì tắt bếp,
  • Bày nem chay ra đĩa và dùng kèm với nước mắm chua cay mặn ngọt (tùy khẩu vị)

7. Đậu hủ sốt chua ngọt

+ Nguyên liệu:

Đậu hủ, đường, hạt nêm chay, hành lá, đầu trắng hành lá (cắt nhỏ), dầu ăn, sốt chua ngọt.

Cách chế biến các món chay ngon dễ làm cho đám giỗ - Ảnh 9
Đậu hủ sốt chua ngọt

+ Cách thực hiện:

  • Đậu hủ chiên vàng, cắt khúc vuông.
  • Đặt chảo lên bếp và phi thơm đầu trắng hành lá, giảm lửa nhỏ, cho tiếp đậu hủ chiên vào.
  • Tiếp theo, bạn cho sốt chua ngọt vào và đảo đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi nước sốt hơi keo lại thì tắt bếp (đừng để keo quá).
  • Múc ra dĩa và thêm hành lá xắt nhỏ lên trên. Món ăn này dùng với cơm nóng sẽ rất ngon!
Cách chế biến các món chay ngon dễ làm cho đám giỗ - Ảnh 10
Các món chay cho đám giỗ có hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp

 Vậy là bạn đã có thể biết được cách thực hiện các món chay ngon dễ làm cho đám giỗ. Đây là những món rất bổ dưỡng, đơn giản dễ làm nhưng chất lượng.

Cách làm món nấm xào sả ớt - món chay ngon cho những ngày kiêng thịt
Nấm giòn ngọt, được xào cùng với sả, ớt cay cay ăn mãi không ngán, cách làm lại đơn giản và rất nhanh chóng cho...
XEM TIẾP
Giải pháp nào để thêm protein cho các nàng đã mê tập gym lại còn "phải lòng" các món chay?
Các loại thực phẩm chay bổ sung protein cho người ăn chay khi tập gym như hạt diềm mạch, kiều mạch, bơ đậu phộng,...
XEM TIẾP
Cách làm đậu phụ cuộn rong biển cho bữa cơm chay rằm tháng 7
Món đậu phụ cuốn rong biển sốt tương với nước sốt vàng óng, mùi thơm thoang thoảng của rong biển chắc chắn là món ngon...
XEM TIẾP
Ngày: 25/09/2018
Đơn vị: VNĐ
Mặt hàngGiáTỉnh/TP
 Thịt nách (kg)  80.000  TP.HCM
 Vú heo (kg)  200.000 TP.HCM
 Cánh gà (kg)  90.000TP.HCM 
 Gà ta nguyên con (kg)  200.000TP.HCM 
Bí đỏ (kg) 22.000TP.HCM
Rau sống hỗn hợp (kg)50.000TP.HCM
Cá thu cắt khoanh (kg) 250.000TP.HCM
Nho đen trái dài (kg)150.000 TP.HCM
Thăn bò (kg)288.000TP.HCM
Bắp bò (kg)225.000TP.HCM
Đầu cá Hồi (kg) 45.000TP.HCM
Cá cam (kg)65.000TP.HCM
Cá trứng (kg) 57.000TP.HCM
Cải thảo (kg) 16.900TP.HCM
Bò viên (kg) 145.000TP.HCM
Nho đỏ ba mọi (kg)45.500TP.HCM
Cam sành (kg)20.000TP.HCM
Quýt đường (kg)45.000TP.HCM
Bưởi da xanh (kg) 60.000TP.HCM
Bưởi năm roi (kg) 35.000TP.HCM
Xoài Đài Loan (kg)40.000TP.HCM
Xoài cát Hòa Lộc (kg) 60.000TP.HCM
Xoài cát chu (kg) 40.000TP.HCM
Dưa hấu dài đỏ (kg) 12.000TP.HCM
Thanh Long Bình Thuận (kg) 25.000TP.HCM
Đu đủ (kg) 16.000TP.HCM
Chôm chôm thái (kg) 35.000TP.HCM
Chôm chôm nhãn (kg) 30.000TP.HCM
Mãng cầu tròn (kg) 60.000TP.HCM
Nhãn huế (kg) 35.000TP.HCM
Nhãn xuồng (kg) 70.000TP.HCM
Sầu riêng khổ qua (kg) 60.000TP.HCM
 Sầu riêng Ri 6 (kg)  70.000TP.HCM