Trang chủ Nấu gì hôm nay

Đầu bếp nhà hàng chỉ rằng thêm bước này, thịt gà luộc sẽ căng bóng, vàng mướt mắt, chắc thịt và hương vị cũng hoàn hảo hơn gấp nhiều lần

12/09/2018 13:00

Chỉ cần thêm 1 bước nhỏ này thôi, món thịt gà luộc của bạn đã ngon hơn rất nhiều lần rồi đấy!

Gà luộc là món ăn quen thuộc, ít có thể thiếu trong các mâm cỗ, tiệc tùng hay ngày Tết. Mà cũng chẳng cần đến những ngày ấy, thịt gà luộc chấm với muối tiêu chanh cũng là món ăn khoái khẩu của vô số người. Luộc gà thế nào để gà được thơm, da vàng tươi mướt mắt, thịt chắc lại không phải là điều mà ai cũng biết.

May mắn rằng, tôi được một đầu bếp nhà hàng người Quảng Đông có kinh nghiệm 30 năm chỉ cho bí kíp luộc gà sao cho ngon nhất. Chỉ cần thêm 1 bước này, gà sẽ thơm hơn và ngon hơn rất nhiều.

Đầu bếp nhà hàng chỉ rằng thêm bước này, thịt gà luộc sẽ căng bóng, vàng mướt mắt, chắc thịt và hương vị cũng hoàn hảo hơn gấp nhiều lần - Ảnh 1

Thành phần: 

Gà nguyên con

2 củ gừng, hành lá

1 muỗng canh rượu vang

2 thìa muối

Quá trình nấu ăn:

Đầu bếp nhà hàng chỉ rằng thêm bước này, thịt gà luộc sẽ căng bóng, vàng mướt mắt, chắc thịt và hương vị cũng hoàn hảo hơn gấp nhiều lần - Ảnh 2

Đầu tiên là bước làm sạch gà. Để gà được sạch và không còn hôi nữa, bạn nên ngâm gà trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch. 

Đầu bếp nhà hàng chỉ rằng thêm bước này, thịt gà luộc sẽ căng bóng, vàng mướt mắt, chắc thịt và hương vị cũng hoàn hảo hơn gấp nhiều lần - Ảnh 3

Sau đó đun nước sôi, nhúng gà vào. Cứ khoảng 10 giây lại nhấc gà lên rồi nhúng xuống, lặp lại nhiều lần như vậy. Đầu bếp người Quảng Đông nói rằng thêm bước này gà sẽ ngon và chắc thịt hơn. Sau khi luộc qua, vớt gà ra để ráo nước.

Đầu bếp nhà hàng chỉ rằng thêm bước này, thịt gà luộc sẽ căng bóng, vàng mướt mắt, chắc thịt và hương vị cũng hoàn hảo hơn gấp nhiều lần - Ảnh 4

Gừng cắt lát, hành lá cắt khúc dài khoảng 5cm. Cho một lượng nước thích hợp vào nồi đun sôi, thêm gừng và hành lá vào, sau đó đổ thêm một muỗng canh rượu vang và muối vào rồi cuối cùng là cho thịt gà vào nồi, đậy vung. Sau khi nước sôi lại một lần nữa thì để nhỏ lửa và tiếp tục đun trong khoảng 15 phút. 

Sau khi tắt bếp, chờ khoảng 10 phút rồi hãy mở vung.

Đầu bếp nhà hàng chỉ rằng thêm bước này, thịt gà luộc sẽ căng bóng, vàng mướt mắt, chắc thịt và hương vị cũng hoàn hảo hơn gấp nhiều lần - Ảnh 5

Sau khi mở nắp vung, cho gà vào ngâm trong nước lạnh ít phút. Điều này làm cho da gà trở nên trơn bóng và mịn màng hơn, hương vị cũng thơm ngon hơn. Sau đó bắt đầu chặt gà ra thành từng khúc vừa ăn, trang trí lên đĩa.

Đầu bếp nhà hàng chỉ rằng thêm bước này, thịt gà luộc sẽ căng bóng, vàng mướt mắt, chắc thịt và hương vị cũng hoàn hảo hơn gấp nhiều lần - Ảnh 6

Nếu làm theo cách này, gà sẽ vừa thơm ngon, thịt lại chắc, da gà vàng bóng đẹp mắt. Mời bạn trổ tài với bí kíp của đầu bếp có kinh nghiệm 30 năm xem sao nhé!

Chúc bạn thành công!

Luộc gà kiểu này thịt vừa mềm vừa thơm ngon khó cưỡng
Thêm chút biến tấu, món gà luộc thường ngày trở nên thơm ngon hơn rất nhiều. Từng miếng gà luộc mềm, không hề bị khô...
XEM TIẾP
Luộc gà chỉ vài phút là chín, dù bận rộn thế nào chị em vẫn nấu được món ăn cực ngon cho gia đình
Món ăn này rất thích hợp với những lúc bận rộn, không có nhiều thời gian chế biến. Thế nên nếu bạn đang tìm một...
XEM TIẾP
Được người bán gà mách nước, bà mẹ có ngay cách luộc gà cúng vừa chín đẹp, da không nứt
Lần đầu làm theo cách luộc gà này chị Hải Yến (30 tuổi, Hà Nội) cho biết, thành phẩm gà cúng luộc vừa chín tới,...
XEM TIẾP
Ngày: 21/09/2018
Đơn vị: VNĐ
Mặt hàngGiáTỉnh/TP
 Nạc dăm heo (kg)  100.000  TP.HCM
 Ba rọi heo (kg)  120.000  TP.HCM
 Cá thu lớn cắt khoanh (kg)   260.000TP.HCM 
 Cá điêu hồng (kg)  60.000 TP.HCM 
Cá hường (kg) 100.000TP.HCM
Mực ống (kg) 280.000TP.HCM
Cà chua (kg) 14.000TP.HCM
Hành tây (kg) 20.000TP.HCM
Nhãn xuồng (kg) 37.900TP.HCM
Lô hội (kg) 5.800 – 6.500TP.HCM
Má đùi gà (kg) 36.900TP.HCM
Bao tử cá basa (kg) 69.900TP.HCM
Đùi tỏi gà chiên (kg) 84.900TP.HCM
Kim chi gói 500g (gói) 26.500TP.HCM
Cá trứng đông lạnh gói 500g (gói) 50.500TP.HCM
Cá điêu hồng (kg) 54,000TP.HCM
Cá hú (kg) 62,000TP.HCM
Cá trê lai (kg) 27,000TP.HCM
Cá tra (kg) 35,000TP.HCM
Cá basa (kg) 52,000TP.HCM
Cá rô (kg) 40,000TP.HCM
Cá lóc (kg) 47,000TP.HCM
Cá kèo (kg) 130,000TP.HCM
Cá thát lát (kg) 105,000TP.HCM
Dưa hấu (kg) 10,000TP.HCM
Chôm chôm (kg) 17,000TP.HCM
Thơm (kg)7,000TP.HCM
Xoài cát (kg) 85,000TP.HCM
Mãng cầu xiêm (kg)25,000TP.HCM
Cải rổ (kg) 15,000TP.HCM
Cải ngọt (kg) 12,000TP.HCM
Cải xanh (kg) 12,000TP.HCM
Xà lách búp (kg) 25,000TP.HCM
Xà lách xoong (kg) 40,000TP.HCM
Rau muống (kg) 8,000TP.HCM
Nấm rơm trắng (kg) 60,000TP.HCM
Nấm các loại (kg) 73,000TP.HCM