Nghiên cứu đã chỉ ra rằng trường hợp người trung niên sau 45 tuổi, việc tiêu thụ ngay cả một lượng nhỏ thực phẩm chế biến sẵn cũng làm giảm chức năng não và làm tăng nguy cơ phát triển các bệnh về não.