Mặc dù rau mầm được biết đến là nguồn dinh dưỡng dồi dào nhưng một số loại rau mầm có thể gây hại hoặc thậm chí là độc hại đối với cơ thể con người.
2 món ăn này trở thành "ngôi sao của sức khỏe" được nhiều chuyên gia sức khỏe khuyên dùng vì giá trị dinh dưỡng độc đáo và hương vị thanh mát.