Củ đậu là loại thực phẩm bổ dưỡng trăm bề, vừa dễ ăn vừa ngăn ngừa nhiều bệnh nguy hiểm ở người. Vì vậy nó được ưa chuộng tại Việt Nam.
Củ đậu là loại thực phẩm khá quen thuộc với các gia đình vì có vị thanh mát, ngọt tươi và nhiều dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt củ đậu đang vào mùa rất ngon, giá lại cực kỳ rẻ.