Nhân vừa đủ ngọt, không ngọt gắt cũng không bị nhạt, kết cấu mịn dẻo, làm bánh nướng, bánh dẻo, nhân cho bánh mì hay bánh bao đều ngon.
Khi làm cách này, mọi người sẽ giảm được tình trạng nhân bị khét do quá lửa.