Rất ít loại thảo mộc có nhiều tiềm năng trong lĩnh vực thuốc tự nhiên như gừng. Khoa học truyền thống và hiện đại cũng đều ủng hộ những lợi ích của việc tiêu thụ gừng thường xuyên.
Gừng được biết đến có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn tranh luận, loại nào tốt hơn: nước gừng tươi hay nước gừng khô?
Gừng tươi và gừng khô đều là thực vật thuộc họ gừng, tuy nhiên mỗi loại lại sở hữu những lợi ích sức khỏe riêng.