Là một trong những thực phẩm được ví như 'sâm động vật' tại Nhật Bản, món lươn sẵn có tại Việt Nam mang rất nhiều công dụng. Đặc biệt, món ăn này tốt cho cả người già, phụ nữ, những người bệnh tim mạch hay tiểu đường.