Làng Cua Đồng - nồng nàn hương vị quê hương

Vì cuộc sống mưu sinh nhiều người con đất Bắc đã khăn gói vào Sài Gòn lập nghiệp, bỏ lại sau lưng những yên bình, dân dã nơi quê nhà. Thế nên, không có niềm hạnh phúc nào bằng việc thưởng thức hương vị quê hương ngay tại đất khách.

Ở Sài Gòn, những người dân tha hương thường phải tự thay đổi mình để hòa cùng nhịp đập vồn vã của cuộc sống. Con người ta dần bị cuốn vào những “điệp khúc” dai dẳng về mưu sinh, kiếm sống. Và trong khoảng thời gian rảnh rỗi, ngoài những cuộc gọi thăm hỏi người thân thì còn có khát khao được thưởng thức những đặc sản mang đậm chất dân dã nơi quê nhà.

Nếu như ở miền Trung, thịt luộc cuốn bánh tráng mắm nêm đã làm nên sự đậm đà của vùng quê nghèo chịu thương chịu khó này thì “canh cua rau đay, mướp hương" của miền Bắc đã làm nức lòng không chỉ người Bắc xa quê mà còn vương vấn cho những ai đã “lỡ” thử qua một lần hương vị dân dã này.

Đặc biệt hơn nữa, với không khí oi bức và tấp nập như hiện nay, sự xuất hiện của bát canh cua rau đay, mướp hương “đúng hiệu” trong mâm cơm mỗi gia đình, không chỉ xua tan bao mệt mỏi, muộn phiền mà còn gợi cho ta nhớ đến những kí ức tuổi thơ đã qua.

Một địa chỉ tin cậy, phục vụ món cơm canh cua rau đay, mướp hương  “đúng hiệu” xứ Bắc chính là Làng Cua Đồng (số 18A/3  Nguyễn Thị Minh Khai, P.Dakao, Q1, TP.HCM). Quán có không gian ấm cúng, được trang trí theo phong cách quê nhà. Tọa lạc tại địa điểm được xếp vào hàng đẹp ngay trung tâm thành phố, Làng Cua Đồng thỏa sức khoe món canh cua đồng miền Bắc với người miền Bắc tại Sài Gòn cũng như giới thiệu món ăn này đến nhiều người ở các vùng miền khác quy tụ về đây làm ăn, sinh sống.

Để thực hiện món canh cua rau đay mướp hương này, Làng Cua Đồng phải nhập 100% nguyên liệu tươi ngon từ vùng quê miền Bắc. Món canh cua rau đay mướp hương thực sự “đúng hiệu” chỉ khi chọn được những con cua đồng  còn sống, thật tươi ngon thì mới cảm nhận được vị ngọt và thanh mát của nước cua.

Cua đồng sau khi được rửa sạch, sẽ tiến hành tách mai, lột bỏ phần yếm rồi khêu lấy gạch cua để riêng. Sau đó tiến hành giã hoặc xay nhuyễn thịt cua với ½ muỗng muối. Thêm một ít nước hòa nhuyễn vào phần cua vừa xay rồi lọc qua rây lưới nhỏ để bỏ đi phần bã vỏ cua.

Một phần cũng không kém quan trọng là chuẩn bị rau đay thật tươi và mướp hương phải thật non, thái nhỏ ra từng miếng vừa ăn và chỉ cho rau và mướp vào canh khi nào nước cua thật sôi.

Bí kíp để có được món canh cua vừa ngon vừa bắt mắt chính là sử dụng gạch cua phi với hành tím để nước canh cua có màu vàng hấp dẫn. Sau khi hoàn tất các công đoạn trên, chỉ cần nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mỗi gia đình là đã có một bát canh cua rau đay đậm đà rồi đấy..

Ở Làng Cua Đồng,ngoài rau đay, mướp hương thì canh cua còn được thay đổi với rất nhiều loại rau khác để phục vụ tốt nhất nhu cầu khách hàng như: mồng tơi, rau muống, rau dền, thiên lý… Điểm nhấn đặc biệt giúp món canh cua rau đay mướp hương “ghi điểm” với thực khách đó là được ăn kèm với thịt luộc, mắm tôm và cà pháo. Những quả cà non được muối chua giòn tan kết hợp với hương vị đặc trưng của mắm tôm Nam Định, cùng với miếng thịt luộc thơm lừng, tất cả làm nên một bữa cơm đơn giản nhưng khó phai trong lòng những người con đất Bắc xa quê.

Mùa hè đang đến gần khiến chúng ta cảm nhận không khí nắng nóng, oi bức rõ rệt hơn, thế nhưng được thưởng thức bát canh cua rau đay mướp hương cùng gia đình, bạn bè, đồng hương trong không gian ấm cúng là một điều không thể hạnh phúc hơn.

Ngoài ra, Làng cua Đồng còn được mệnh danh là “ông vua cua đồng” khi phục vụ rất nhiều những món ăn độc quyền như: bún riêu cua, chả giò cua đồng, bánh đa cua, cua đồng rang me, cua đồng lăn cốm, cua đồng chiên giòn, thịt đa cua xúc bánh tráng… và còn rất nhiều những món ăn đậm hương vị Xứ Bắc chỉ có tại Làng Cua Đồng.

Hãy nhanh chân đến với Làng Cua Đồng (số 18A/3 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường ĐaKao, Quận 1) để giúp bạn tìm lại hương vị đã phai nhé.

Làng cua đồng

18A/3 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường ĐaKao, Quận 1

Website: www.cuadong.com

Email: amthuc@cuadong.com

Điện thoại: 08-38246825 - 0903834523

Mỹ Hoàng
Theo phununews
Phụ nữ và gia Fanpage

Có thể bạn quan tâm