Cách gói bánh chưng không cần khuôn vẫn ngon và đẹp ngày Tết

Mẹo vặt trong bếp 12/02/2018 13:00

Không cần khuôn, chị em cũng có thể tự gập lá và gói bánh chưng vuông vức ngon và đẹp mắt.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Gạo nếp ngon: 1,5kg (làm cho khoảng 4 đến 5 chiếc) tùy vào kích thước của khuôn

- Đỗ xanh: 0,5kg

- Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai: 0,5kg

- Lá dong

- Hồ tiêu, thảo quả, gia vị.

Cách gói bánh chưng không cần khuôn vẫn ngon và đẹp ngày Tết - Ảnh 1

PHẦN 2: CÁCH GÓI BÁNH CHƯNG

Bước 1: Gạo nếp ngâm qua đêm rồi đổ ra rá để ráo nước, cho thêm chút muối rồi đảo đều.

Bước 2: Đỗ ngâm cho nở rồi vo sạch để ráo nước, sau đó cho đỗ vào nồi hoặc chõ hấp cho chín mềm. Dùng muôi nghiền nhỏ đỗ, nắm thành từng nắm.

Bước 3: Thịt rửa sạch, cắt miếng vừa, tẩm ướp cùng tiêu, gia vị, thảo quả cho ngấm.

Bước 4: Lá dong rửa sạch, chọn lá đẹp, lau khô.

Bước 5: Sau khi đã hoàn tất khâu chuẩn bị, chúng ta bắt tay vào công đoạn gói bánh.

- Lá dong gấp theo các bước như hình.

Cách gói bánh chưng không cần khuôn vẫn ngon và đẹp ngày Tết - Ảnh 2

- Dựng dọc chiếc lá rồi gấp mép như hình.

- Lần lượt gấp thêm 3 lá như trên rồi đặt vào nhau.

Cách gói bánh chưng không cần khuôn vẫn ngon và đẹp ngày Tết - Ảnh 3

Bước 6: Sau khi đã gấp lá tạo khuôn xong, chúng ta thực hiện khâu làm vỏ và nhân bánh. Đầu tiên đổ một lớp gạo rồi dàn đều.

- Tiếp theo là lớp đỗ và thịt.

- Cuối cùng đổ tiếp lớp gạo lên trên.

Cách gói bánh chưng không cần khuôn vẫn ngon và đẹp ngày Tết - Ảnh 4

Bước 7: Sau khi xong phần nhân bánh, chúng ta gấp lá lại rồi dùng lạt buộc chặt bánh.

- Lần lượt gói tiếp những chiếc bánh khác đến khi hết nguyên liệu.

Cách gói bánh chưng không cần khuôn vẫn ngon và đẹp ngày Tết - Ảnh 5

Bước 8: Khi đã gói bánh xong, lấy phần cuống lá dong và một ít lá dong thừa xếp xuống đáy nồi, sau đó xếp bánh vào nồi rồi đem luộc trong khoảng 10 tiếng. Trong quá trình luộc bánh, cần chú ý lửa và nước để bánh được chín, rền.

Cách gói bánh chưng không cần khuôn vẫn ngon và đẹp ngày Tết - Ảnh 6

Bước 9: Khi bánh luộc chín, vớt ra để nguội rồi dùng vật nặng có mặt nhẵn như chiếc thớt gỗ đè chặt lên trên bánh để bánh chắc và được khô.

Để bánh chưng như vậy sang ngày hôm sau rồi nhẹ nhàng nhấc từng chiếc bánh đặt vào đĩa mang thắp hương. Hoặc cũng có thế tháo lạt, lá dong rồi cắt thành từng miếng đặt vào mâm cỗ cúng.

Cách gói bánh chưng không cần khuôn vẫn ngon và đẹp ngày Tết - Ảnh 7

Chúc các bạn thành công với cách gói bánh chưng cho ngày Tết!

Cách nhận biết bánh chưng luộc bằng pin, măng ngâm hóa chất bán tràn lan ở chợ Tết

Nhiều loại thực phẩm quen thuộc, năm nào cũng xuất hiện trên mâm cơm ngày Tết, lại đang tiềm ẩn nhiều hóa chất nguy hiểm không ngờ.

TIN MỚI NHẤT