Cách làm há cảo

13/07/2015 15:51

Há Cảo là món ăn hấp dẫn gốc Hoa rất thịnh hành ở khu vực có nhiều người gốc Hoa sinh sống. Món Há Cảo dùng ăn chơi hoặc điểm tâm rất thích hợp...

Cách làm há cảo ảnh 1

Nguyên liệu

Phần vỏ

  • – Nửa lạng bột nếp

Cách làm há cảo ảnh 2 

  • – 2 lạng bột gạo

  • – 1 lạng bột năng

  • – 350ml nước lạnh

  • – Dầu ăn, muối

  • – 1 khuôn xắn bột hình tròn, đường kính 5-6cm (hoặc dùng vật gì có miệng tròn và đường kính tương tự).

Phần nhân

  • – 1 lạng rưỡi thịt nạc heo

  • – 1 lạng rưỡi tôm bạc

  • – 1 lạng củ sắn

  • – 1 lạng cà rốt

  • – 5 tai nấm mèo

  • – 1 muỗng cafe bột năng hòa tan trong tí nước

  • – Dầu ăn

  • – Gia vị các thứ

Thực hiện

1/ Làm nhân

– Thịt xắt miếng nhỏ để băm. Tôm bóc vỏ rút chỉ rửa sạch rồi cho vào chung với thịt, băm nhuyễn cả hai cùng lúc. Rắc thêm chút muối, tiêu, bột ngọt, trộn đều rồi ướp khoảng 20 phút.

Cách làm há cảo ảnh 3

– Củ sắn, cà rốt xắt nhỏ để băm. Nấm mèo ngâm nước ấm, vừa ngâm vừa rửa, để cho nấm mèo nở to thì vớt ra để ráo, xắt nhỏ rồi băm cho nhuyễn chung với củ sắn, cà rốt.
– Bắc chảo phi thơm 1 muỗng cafe tỏi băm trong dầu ăn, cho tất cả nguyên liệu làm nhân vào xào chín. Nêm nếm lại vừa miệng thì nhắc xuống, đổ bột năng hòa tan vào trộn lên cho đều. Tới khi nào nhân dẻo, dính dính nhau là được.

2/ Làm vỏ bánh:

– Ba loại bột đem hòa tan trong 350ml nước lạnh. Nghiền kĩ đừng để vón cục. Lược qua rây, nêm thêm chút bột ngọt, chút muối. Đổ bột vào chảo cho lên bếp, vặn lửa nhỏ vừa đun vừa khuấy nửa sống nửa chín, sau đó đổ ra mâm, rưới dầu ăn vào vừa rưới vừa nhồi tới khi nào cảm giác được bột thật mịn, không bị khô.

Cách làm há cảo ảnh 4

-Cán bột mỏng và đều khoảng 2 milimet, dùng cái đồ xắn bột, xắn thành từng miếng tròn đường kính 5-6cm. (Nếu bột bị khô khó cán nghĩa là bột chưa tới, phải châm nước nhồi lại)

Cách làm há cảo ảnh 5

– Lấy miếng bột đã xắn tròn ra, bỏ nhân vô giữa, gấp miếng bột lại rồi dùng tay bóp hai mí bột lại cho dính vào nhau (nếu không dính nghĩa là do nhồi bột chưa tới), nhíu mí bánh cho thành hình gợn sóng quanh rìa bánh cho đẹp.

Cách làm há cảo ảnh 6
Cách làm há cảo ảnh 7

Tiếp tục cán bột và gói cho hết nhân . Bắc nồi nước sôi, cho xửng lên, để nóng, xoa chút dầu chống dính rồi xếp há cảo và xửng.
Hấp há cảo 10 phút, gắp ra đĩa, dùng nóng với xì dầu thả ớt cắt lát.

Cách làm há cảo ảnh 8

– Chuẩn bị xửng hấp, lót lá chuối rồi xếp từng cái bánh lên cho kín mặt xửng rồi đem hấp cách thủy, nước sôi độ 15 phút là bánh chín.

Thưởng thức:

– Dọn bánh ra dĩa, rắc ít thìa là thái nhỏ, ăn với xì dầu ngọt xịt miếng tương ớt, có thể pha thêm đường, chanh vào xì dầu cho dịu vị.

mav091

– Yêu cầu bánh trong, vừa dai vừa đủ độ chắc mềm, không bị bể, nhân vừa miệng

Vòng 1 tăng size nhanh chóng, khe ngực hiện rõ nhờ uống nước đu đủ xanh mỗi ngày theo cách này
Vòng 1 “phẳng lì” kém gợi cảm khiến nhiều cô nàng tự ti khi diện những bộ trang phục ôm sát. Để tăng size nhanh...
XEM TIẾP
Đổi bữa với đậu phụ sốt Thái cực ngon mà chỉ mất chưa đầy 15 phút
Với cách làm đơn giản, chỉ cần chưa đầy 15 phút từ chuẩn bị đến nấu nướng, bạn đã có ngay món đậu chiên sốt...
XEM TIẾP
Ba chỉ nướng mật ong ngọt ngào lại thơm nức mũi, ngửi mùi từ xa đã phát thèm
Thịt ba chỉ nướng mật ong có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm lừng ngon khó cưỡng, đây chắc chắn sẽ là món ăn...
XEM TIẾP
Ngày: 25/05/2018
Đơn vị: VNĐ
Mặt hàngGiáTỉnh/TP
 Bí xanh (kg)  18.000 TP.HCM
 Khổ qua (kg)  18.000 TP.HCM
 Dưa leo (kg)  18.000 TP.HCM
 Đậu bắp (kg)  20.000 TP.HCM
Cà tím (kg) 15.000TP.HCM
Ớt cay (kg) 45.000TP.HCM
Chanh giấy (kg) 20.000TP.HCM
Tỏi (kg)60.000TP.HCM
Hành lá ( hành hương) (kg) 22.000TP.HCM
Ngò rí (kg) 40.000TP.HCM
Ớt hiểm (kg) 30.000TP.HCM
Cam sành (kg) 25.000TP.HCM
Quýt đường (kg) 45.000TP.HCM
Bưởi da xanh (kg) 60.000TP.HCM
Bưởi năm roi (kg) 35.000TP.HCM
Xoài Đài Loan (kg)40.000TP.HCM
Xoài cát Hòa Lộc (kg) 60.000TP.HCM
Xoài cát chu (kg) 40.000TP.HCM
Dưa hấu dài đỏ (kg) 10.000TP.HCM
Thanh Long Bình Thuận (kg)30.000TP.HCM
Đu đủ (kg) 16.000TP.HCM
Chôm chôm thái (kg) 45.000TP.HCM
Chôm chôm nhãn (kg) 45.000TP.HCM
Mãng cầu tròn (kg) 60.000TP.HCM
Nhãn huế (kg) 35.000TP.HCM
Nhãn xuồng (kg)70.000TP.HCM
Sầu riêng khổ qua (kg)50.000TP.HCM
 Sầu riêng Ri 6 (kg)  70.000 TP.HCM