Tại sao nên giảm cân bằng chuối xanh thay vì chuối chín?

Thứ Bảy, 20/05/2017 15:37

Nhiều người thấy lạ lẫm với cách giảm cân bằng chuối xanh nhưng kỳ thực, phương pháp này đã được không ít chị em áp dụng hiệu quả.

Chuối là một trong những loại quả dễ ăn nhất trên thế giới bởi vì ngoài mùi vị thơm ngon thì nó còn rất rẻ và lành mạnh. Tuy nhiên, vì cho rằng chuối ngọt, nhiều đường, dễ gây tăng cân nên nhiều người đã “thẳng tay” loại bỏ loại quả này ra khỏi chế độ ăn hàng ngày. Đây là quan niệm hết sức sai lầm đã được khẳng định bởi một loạt nghiên cứu khoa học.

Thực tế, ăn chuối có thể giúp bạn giảm cân và mang lại nhiều lợi ích khác cho sức khỏe.

Giảm cân bằng chuối xanh và chuối chín: Đâu là sự khác biệt?

Giảm cân bằng chuối xanh hay chuối chín
Giảm cân bằng chuối xanh hay chuối chín. Nguồn: Internet.

Ngoài màu sắc, chuối xanh và chuối chín còn khác nhau ở một số điểm sau:

  • Mùi vị: Chuối xanh ít ngọt hơn. Thực tế, chúng có thể hơi chát hoặc đắng.

  • Kết cấu: Chuối xanh cứng hơn chuối chín, có hàm lượng tinh bột cao hơn. Khi chuối chín và chuyển sang màu vàng, tinh bột chuyển thành đường.

  • Chuối xanh khó bóc vỏ hơn chuối chín.

Chuối xanh chứa lượng lớn tinh bột, khoảng 70 đến 80% trọng lượng khô (Dry weight) của nó. Đa phần đều là “tinh bột phản tính” (Resistant starch), khó được tiêu hóa trong ruột non nên thường được xếp vào nhóm chất xơ thực phẩm (dietary fiber).

Khi chín, tinh bột trong chuối được chuyển hóa thành đường đơn (sucrose, glucose và fructose) khiến cho lượng tinh bột chỉ còn lại khoảng 1%, ít hơn rất nhiều so với chuối chưa chín.

Chuối xanh và chuối vàng đều giàu chất dinh dưỡng. Ngoài ra, chuối xanh cũng chứa một số vi chất dinh dưỡng (micronutrient) giống với chuối chín.

Ăn chuối xanh giảm cân
Ăn chuối xanh giảm cân. Nguồn: Internet.

Một quả chuối xanh hoặc chuối chín có kích thước trung bình (khoảng 118g) sẽ có chứa:

  • Chất xơ: 3.1 gram.

  • Kali: 12%/RDI.

  • Vitamin B6: 20%/RDI.

  • Vitamin C: 17%/RDI.

  • Magie: 8%/RDI.

  • Đồng: 5%/RDI.

  • Mangan: 15%/RDI.

Trong đó, RDI là liều lượng khuyến cáo hàng ngày (Recommended Daily Intake).

Tổng lượng chất dinh dưỡng khoảng 105 calories, 90% là carb. Ngoài ra, chuối cũng chứa ít protein và chất béo.

Tại sao nên ăn chuối xanh giảm cân?

So với chuối chín, chuối xanh cũng chứa lượng lớn chất xơ nên tạo cảm giác no nê, thỏa mãn. Ngoài ra, nhờ sự có mặt của tinh bột phản tính và pectin nên các cơn thèm ăn càng được kiểm soát tốt hơn nữa.

Các chất dinh dưỡng trong chuối xanh cũng thân thiện với prebiotic - một loại chất xơ hòa tan và là nguồn thức ăn cho lợi khuẩn trong đường ruột. Cụ thể, tinh bột phản tính và pectin sẽ trở thành nguồn thức ăn cho các lợi khuẩn. Tiếp đó, các lợi khuẩn sẽ lên men thành axit butyrate và các axit béo mạch ngắn có lợi khác, hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa.

Giảm cân hiệu quả nhờ chuối xanh
Giảm cân hiệu quả nhờ chuối xanh. Nguồn: Internet.

Đặc biệt, do tinh bột phản tính và pectin sẽ giảm dần khi chuối càng ngả sang màu vàng và mềm nhũn bên trong nên hiệu quả giảm cân với chuối xanh thậm chí còn tốt hơn chuối chín.

Ngoài ra, chuối chưa chín cũng được đánh giá là có chỉ số đường huyết thấp (Glycemic Index – tốc độ làm tăng đường huyết sau khi ăn các thực phẩm giàu chất bột đường), khoảng 30. Trong khi đó, chuối chín vàng là 60.

Ăn chuối xanh giảm cân như thế nào?

  • Không nên ăn quá nhiều chuối xanh trong một ngày.

  • Đảm bảo ăn đủ 3 bữa, thêm chuối xanh vào ít nhất mỗi bữa.

  • Nếu ăn chuối xanh vào buổi sáng thì không nên ăn thêm bất cứ món nào cả.

  • Không ăn đêm, ăn vặt hay ăn đồ đã qua chế biến.

  • Bạn có thể giảm cân bằng chuối xanh luộc, cá kho chuối xanh, sườn nấu chuối xanh hay làm gỏi.

Một số lưu ý khi giảm cân bằng chuối xanh

  • Nếu bị dị ứng với nhựa mủ thì bạn nên cẩn thận khi ăn chuối xanh. Bởi lẽ, trong nhựa của chuối xanh có chứa một số loại protein tương tự như các loại protein gây dị ứng. Hiện tượng này được biết đến với hội chứng dị ứng nhựa mủ trái cây (latex-fruit syndrome).
  • Không nhất thiết phải ăn chuối thật xanh mới có lợi. Bạn có thể lựa chọn chuối chín vừa nếu không quen vị chát hoặc bị dị ứng với nhựa mủ.

Giờ thì bạn đã biết nên ăn chuối xanh giảm cân hay chuối chín rồi đấy. Hãy kiên trì áp dụng phương pháp này và chỉ sau 1 đến 2 tháng thôi, bạn sẽ thấy kết quả.

Xu hướng tìm kiếm: bí quyết giảm cân, món ăn giảm cân, Giảm cân.

| Nguồn Phụ nữ sức khỏe

Cách ăn ổi giảm cân ai cũng áp dụng đượcCách ăn ổi giảm cân ai cũng áp dụng được Ăn ổi giảm cân là bí quyết “chuẩn không cần chỉnh” của các chị em để có dáng đẹp. Không có gì bất ngờ bởi loại quả này luôn được...
Hai công thức giảm cân với bí đao cho phái yếu bận rộnHai công thức giảm cân với bí đao cho phái yếu bận rộn Giảm cân bằng bí đao với dứa hay nấu súp bí đao cũng là những tuyệt chiêu giảm cân được nhiều chị em khuyên dùng. Hãy cùng tìm...
Ăn hạt é giảm cân - lợi hay hại?Ăn hạt é giảm cân - lợi hay hại? Ăn hạt é giảm cân cũng là cách giữ eo được nhiều người lựa chọn. Vậy thực hư của phương pháp này là như thế nào? Liệu ăn hạt é...
Ăn rau gì giảm cân nhanh nhất?Ăn rau gì giảm cân nhanh nhất? Hầu hết các loại rau đều chứa ít calo, giàu vitamin, chất khoáng, chất xơ và các chất chống oxy hóa. Vậy thì ăn rau gì giảm cân...
Cách giảm cân bằng bưởi đảm bảo hiệu quả chỉ sau 30 ngàyCách giảm cân bằng bưởi đảm bảo hiệu quả chỉ sau 30 ngày Cùng tìm hiểu tại sao giảm cân bằng bưởi lại là lựa chọn tốt nhất cho kế hoạch giảm cân của bạn và có thể mang lại kết quả rõ...
Thông tin doanh nghiệp
loading...
video
PHUNUVAGIADINH VIDEO