Sai lầm khi ăn bánh mì khiến bạn sớm bị ung thư

21/11/2015 22:28

Lại thêm một cảnh báo nguy cơ mắc ung thư ngay từ các món ăn quen thuộc hàng ngày với người Việt.

Cơ quan Giám sát An toàn Thực phẩm Anh (FSA) mới đây đã phát hiện thêm chất acrylamide - một chất độc hình thành khi các loại thực phẩm giàu tinh bột được làm chín ở nhiệt độ cao - là nguyên nhân gây ung thư.

Điều đáng chú ý là chất này có thể sinh ra trong khoai tây chiên và bánh mì nướng.

Chất acrylamide được hình thành từ phản ứng giữa axit amin và đường, nước trong khoai tây, bánh mì khi chúng gặp nhiệt độ trên 120 độ C.

Nghiên cứu vừa được công bố này cũng cho thấy lượng acrylamide được sinh ra nhiều hay ít phù thuộc vào việc bạn rán khoai tây hoặc nướng bánh mì trong bao lâu.

Ăn bánh mỳ cháy xém do nướng ở nhiệt độ quá cao có nguy cơ tích tụ chất gây ung thư

FSA còn cảnh báo ngay cả những mảnh vụn bánh mì nướng cũng chứa acrylamide. Thậm chí,  họ tìm thấy 1052 microgram acrylamide trong mỗi kg bánh đem ra nghiên cứu.

Trưởng ban cố vấn khoa học của FSA khuyến cáo chiên khoai tây và nướng bánh mì ở mức "màu vàng nhẹ".

"Chúng tôi không khuyên mọi người ngừng ăn khoai tây chiên hay bánh mì nướng. Các bạn chỉ nên chiên hoặc nướng chúng ở mức nhiệt vừa phải, chỉ cần chuyển sang màu vàng là được", Guy Popp, trưởng ban cố vấn khoa học của FSA nói.

Tuy nhiên, hiện nay các nhà khoa học vẫn chưa đưa ra giới hạn dư lượng acrylamide mức nào thì là an toàn trong thực phẩm.

Còn với nước uống, quy định giới hạn không quá 1µg/lít đã được ban hành, bởi chất acrylamide là nguyên liệu để sản xuất polyacrylamide, một chất dùng trong xử lý nước.

 

8 thói quen khi chế biến rau, củ là "sát thủ" với sức khỏe, gây ra cả ung thư
Rau củ là loại thực phẩm nhiều người nghĩ rằng an toàn, dễ ăn và dễ chế biến. Tuy nhiên có những thói quen chế...
XEM TIẾP
Vô sinh vì thói quen sử dụng đồ vật quen thuộc này khi ‘yêu’, bạn cần biết càng sớm càng tốt
Nhiều chị em gặp tình trạng vùng kín “khô hạn” thường áp dụng biện pháp sử dụng gel bôi trơn để cải thiện chất lượng...
XEM TIẾP
Người phụ nữ bị nhiễm trùng tiết niệu, BS khuyên sau khi "yêu" phải làm một việc để tránh bệnh
Gần đây, ở Hàng Châu (Trung Quốc) trời mưa dầm kéo dài, nhiệt độ cũng giảm thấp. Do vậy cơ thể ra mồ hôi ít,...
XEM TIẾP
cuop-dien-thoai-cua-nu-sinh-co-vo-nam-thanh-nien-nhan-cai-ket-dau-don
Thanh niên Brazil đã phải chịu đau đớn suốt 20 phút chỉ vì toan cướp điện thoại của một cô... ...
vo-giao-vien-mam-non-bien-chong-thanh-tre-len-ba-de-tap-giang-bai
Mai Thế Dương thường xuyên sắm vai học sinh, ngồi hàng giờ tương tác cùng vợ để bà xã luyện... ...
cau-be-ban-rong-campuchia-noi-15-thu-tieng
Cậu bé 14 tuổi được một công ty Trung Quốc mời đến Bắc Kinh phỏng vấn và thử giọng sau... ...
bui-tien-dung-quang-hai-thi-doc-nhung-cau-leo-luoi
Nhóm tuyển thủ Việt Nam gồm Tiến Dũng, Quang Hải, Đức Chinh, Văn Hậu cùng nhau tham gia những thử... ...
nam-em-tai-xuat-khoe-giong-hat-ngot-nhu-mia-lui-voi-ca-khuc-tieng-thach-sung
Với chất giọng ngọt ngào, Nam Em thể hiện ca khúc 'Tiếng thạch sùng' khiến khán giả chết lặng trong... ...
cau-hoi-kho-nhat-duong-len-dinh-olympia-ha-guc-4-thi-sinh-mot-cach-khong-tuong
Câu hỏi những tưởng dễ nhất nhưng có lẽ lại trở thành một trong những câu hỏi khó nhất trong... ...
khi-nguoi-dan-ong-dam-dang-vao-bep
Nêm gia vị như thế này thì quá đỉnh rồi!!!
thanh-nien-xin-com-tu-thien-va-cau-chuyen-cay-dang-dang-sau
Cùng sống một kiếp người sao lại phải chịu bất hạnh nhiều đến thế.
phuong-oanh-quynh-bup-be-bien-hoa-cam-xuc-trong-mot-phut
Nữ diễn viên trổ tài diễn xuất với biểu cảm thể hiện sự giận dữ, đau khổ, vẻ điên loạn,... ...
thu-quynh-bi-phan-boi-toi-khong-danh-ghen-nhu-my-soi
Diễn viên 'Quỳnh Búp Bê' chia sẻ cô biết buông bỏ khi tình cảm không còn chứ chẳng cố sức... ...
cau-be-4-tuoi-lap-ky-tich-khien-tran-thanh-nga-mu-than-phuc
Cậu bé 4 tuổi Tấn Phát thiết lập kỷ lục mới tại 'Nhanh như chớp nhí' khi một mạch băng... ...
cat-phuong-neu-toi-gui-tin-nhan-nhu-an-nguy-to-toi-se-chet-bat-dac-ky-tu
Cát Phượng không giấu nổi sự buồn bã và nghẹn ngào trước những lời bàn tán từ phía dư luận,... ...