5 lầm tưởng phổ biến nhưng cực tai hại cho sức khỏe khi ăn trứng

13/11/2015 19:25

Ăn trứng sống, trứng chần, rán trứng quá kỹ, ăn trứng đã để qua đêm và cho bé ăn trứng khi ốm dậy... là những thói quen bạn cần loại bỏ gấp khi ăn trứng để có lợi cho sức khỏe.

Trứng gà, trứng vịt, trứng cút... là một thực phẩm bổ dưỡng và thơm ngon nhưng không phải ai cũng biết chế biến và ăn trứng đúng cách. Thực tế, nhiều bà nội trợ vẫn có nhiều sai lầm khi chế biến trứng. Điều này gây hại cho sức khỏe.

Không ăn trứng sống hoặc trứng chần

Rất nhiều người có thói quen ăn trứng sống đánh với mật ong hoặc hút trứng sống, trứng chần vì cho như vậy mới bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Thậm chí nhiều người còn cho hay, ăn trứng sống, cơ thể sẽ nhận được nhiều chất dinh dưỡng hơn trứng chín.

Thực tế, ăn trứng sống dễ bị nhiễm trùng do vi khuẩn và không có nhiều chất dinh dưỡng như chúng ta vẫn tưởng. Một quả trứng trong số 30.000 trứng khi ăn sống có thể gây ngộ độc thực phẩm do một loại vi khuẩn Salmonella enteriditis có trong trứng.

Những vi khuẩn này thường được tìm thấy nhiều trong lòng đỏ trứng gà và có thể gây nên tình trạng chuột rút bụng, tiêu chảy và số cao. Những triệu chứng này có thể kéo dài và hành hạ người ăn đến một tuần.

Ăn trứng không đúng cách

Những người già, phụ nữ mang thai, hoặc những người có hệ miễn dịch bị suy yếu, nếu ăn trứng sống và bị nhiễm khuẩn Salmonella enteriditis sẽ có thể phải trải nghiệm một chứng bệnh nghiêm trọng hơn của bệnh mạch máu và đe dọa trực tiếp đến tính mạng. Cách tốt nhất để tránh những mối đe dọa về sức khỏe này là hãy luôn luộc hay rán trứng kỹ càng (từ khoảng 160 độ F hay cao hơn) trước khi ăn trứng.

Không rán trứng quá kỹ

Để tránh nguy hiểm khi ăn trứng, nhiều người lại có thói quen rán trứng quá kĩ. Có thể ran trứng làm mép trứng sẽ bị cháy. Tuy nhiên, điều này không có lợi cho cơ thể.

Nguyên nhân protein cao trong phân tử ở lòng trắng sẽ biến thành axit amin thấp. Loại axit amin này trong điều kiện nhiệt độ cao có thể hình thành chất hóa học có hại cho sức khỏe con người.

Không ăn trứng gà đã chín để qua đêm

Nhiều người vì tiện lợi hoặc tiếc rẻ mà ăn trứng để qua đêm. Họ không biết rằng, thói quen ăn uống này cũng cực kỳ bất lợi cho sức khỏe. Nhất là với những quả trứng gà được luộc chín lòng đào.

Lý do bạn không nên ăn trứng để qua đêm là vì những chất dinh dưỡng có trongtrứng sẽ sản sinh ra vi khuẩn. Nếu lỡ ăn phải trứng gà biến chất như thế sẽ rất có hại cho sức khỏe hơn nữa theo nhiều nghiên cứu đã công bố, giá trị dinh dưỡng của những quả trứng để qua đêm cũng sẽ giảm thấp.

Trứng để qua đêm sẽ bị mất đi chất dinh dưỡng

Không luộc trứng quá kĩ

Sợ trứng còn sống và ăn bị tanh, nhiều người cẩn thận luộc trứng quá kỹ. Song khi luộc trứng quá kỹ sẽ khiến các chất dinh dưỡng có trong trứng bị hòa tan, cơ thể sẽ không hấp thụ được.

Bởi thế, bạn chỉ nên luộc trứng trong nước lạnh. Sau khi sôi để ra ngoài một lúc để giữ lại chất dinh dưỡng và giúp cơ thể hấp thụ dễ dàng nhất.

Không cho trẻ mới ốm dậy ăn trứng

Do lầm tưởng trứng sẽ giúp bổ sung vitamin cực tốt cho các bé mới ốm dậy nên nhiều mẹ tích cực bổ sung trứng cho con.

Thực tế, thói quen này ảnh hưởng lớn tới sức khỏe của các bé. Vì thành phần chủ yếu của trứng gà gồm có anbumin và ovoglobumin, protein. Những chất này được hoàn toàn hấp thu 99,7% vào cơ thể. Vì thế, chúng sẽ tạo ra một nhiệt lượng đáng kể.

Cũng tuyệt đối không cho bé mới ốm dậy ăn trứng, nhất là khi bé bị sốt sẽ làm tăng nhiệt độ cơ thể trẻ khiến bệnh của bé trầm trọng thêm.

99% phụ nữ Việt đang tự rước bệnh phụ khoa vào người vì thói quen mặc quần lót sai lầm này
Bệnh phụ khoa nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe sinh sản. Để ngăn ngừa tình...
XEM TIẾP
6 nguyên nhân tiềm ẩn khiến lượng kinh nguyệt của bạn tiết ra ít hơn so với bình thường
Kinh nguyệt tiết ra ít hơn so với những tháng trước có thể là dấu hiệu cảnh báo bạn đang mang thai hoặc gặp phải...
XEM TIẾP
7 sản phẩm tưởng vô hại nhà nào cũng có nhưng nếu dùng sai có thể nguy tới tính mạng
Nước tương, trà hay kem đánh răng đều là những thứ quen thuộc với mọi gia đình. Tuy nhiên nó cũng ẩn chứa mối nguy...
XEM TIẾP
minh-tu-gay-an-tuong-voi-clip-gioi-thieu-ban-than-tai-miss-supranational-2018
Minh Tú đã có một đoạn clip giới thiệu bản thân chỉn chu và thể hiện được hình ảnh, cá... ...
anh-duc-boc-me-chuyen-tinh-cu-lam-vy-da-tham-yeu-trinh-thang-binh
Để lờ đi chuyện mọi người chọc mình và Lâm Vỹ Dạ, Anh Đức đã mạnh dạn lên tiếng tố... ...
em-be-hon-nhien-cai-nhau-voi-cun-cung
Ông bố đã có dịp cười sảng khoái khi ghi lại khoảnh khắc đáng yêu của con mình cùng cún... ...
video-cam-dong-canh-be-trai-khom-nguoi-che-yen-xe-cho-me-duoi-troi-mua
Cảm động cảnh bé trai khom người che yên xe cho mẹ dưới trời mưa.
cam-dong-chu-cho-ngoi-doi-80-ngay-tai-noi-co-chu-thiet-mang
Video chú chó nhỏ đợi chủ hơn 80 ngày ở ven đường tại Hohhot, Nội Mông Cổ, đã thu hút... ...
bo-cua-chay-lay-nguoi-nam-thanh-nien-thoat-chet-trong-tich-tac
Bị ngã đúng lúc xe tải đi tới, nam thanh niên đã nhanh trí bật dậy chạy vào lề đường,... ...
bong-den-khong-bi-an-trong-clip-cua-ho-ngoc-ha-khien-dan-tinh-bat-cuoi-thich-thu
Chỉ vì một chiếc bóng hắt trên mặt đất mà dân tình nhanh chóng soi ra được bạn đồng hành... ...
choang-vang-voi-canh-di-doi-nha-hang-noi-5-tang-tren-song-o-trung-quoc
Cảnh di dời một nhà hàng nổi 5 tầng trên sông Dương Tử (TP Trùng Khánh, Trung Quốc) khiến dân... ...
bi-bo-treu-tuc-be-gai-goi-dien-cau-cuu-ong-noi-trong-nuoc-mat
Đêm hôm còn bị bố trêu trọc, bé gái quyết định cầu cứu ông nội. Hành động siêu đáng yêu... ...
hari-won-gay-xon-xao-voi-canh-coi-phang-ao-nguc-nem-bua-bai
Khoảnh khắc 'không được đẹp' của Hari Won khiến khán giả ngán ngẩm.
ban-muon-hen-ho-lan-dau-tien-2-mc-quyen-linh-cat-tuong-bi-hat-hui-vi-cap-doi-dang-yeu
Quyền Linh và Cát Tường dường như “bị hắt hủi” khi cặp đôi chủ động dành cho nhau những lời... ...
nhung-bac-thay-dien-xuat-trong-the-gioi-dong-vat
Nếu có giải Oscar dành cho động vật, thì đấy chính là những ứng cử viên sáng giá cho hạng... ...