Trang chủ Sống khỏe

Đa số người Việt "vứt đi" loại thực phẩm bổ dưỡng này

13/01/2016 21:08

Ngày nay, đa số các gia đình người Việt đều quan niệm ăn mỡ động vật không tốt và lãng phí chúng mà không sử dụng. Tuy nhiên, các chuyên gia đều cho rằng không nên bỏ ăn mỡ lợn.

Trào lưu sợ mỡ động vật

Chị Nguyễn Hoài Thương trú tại thành phố Việt Trì tỉnh Phú Thọ chia sẻ đã 10 năm nay gia đình chị không dám ăn mỡ động vật. Thậm chí, thịt lợn hay thịt gà chị đều bỏ mỡ đi vì nghĩ rằng mỡ động vật không tốt cho sức khỏe.

Gần đây, chị Thương cho bé đi khám dinh dưỡng, bác sĩ dinh dưỡng khuyên chị nên cho con ăn mỡ lợn để đa dạng thực phẩm, chị Thương vẫn kiên quyết nói không với mỡ lợn vì trong lòng vẫn còn e sợ.

Đặc biệt, mẹ chồng chị bảo “muốn đầu độc con cháu hay sao mà cho ăn mỡ”.

Trường hợp của gia đình chị Phí Thị Thủy trú tại Nguyễn Huy Tưởng, Hà Nội thì khác. Chị Thủy cho biết ngày trước chị cũng không ăn mỡ lợn. Tuy nhiên hai năm nay chị lại quay lại ăn mỡ lợn.

Chị Thủy cho biết nếu mỡ lợn mua được đảm bảo thì ăn vẫn tốt hơn ăn dầu và thực chất mỡ cũng ngon hơn dầu thực vật.

Hiện nay, mỡ động vật đang được loại ra khỏi tủ bếp của các gia đình. Tuy nhiên không phải ăn dầu thực vật là tốt cho sức khỏe.

PGS Nguyễn Duy Thịnh – Nguyên giảng viên Viện Công nghệ Thực phẩm Đại học Bách khoa chia sẻ mỡ động vật rất tốt đặc biệt là dành cho trẻ em.

Nếu người dân loại bỏ mỡ động vật ra khỏi thực đơn là điều rất đáng tiếc. Nếu chỉ trông chờ vào chất béo thực vật thì cơ thể không đủ chất.

Mặt khác, PGS Thịnh cho rằng vai trò của mỡ động vật rất quan trọng với cơ thể và chúng ta phải ăn nó ở từng thời điểm, từng món ăn.

Bình thường, trong mỡ động vật có chứa axit béo no đây là chất cần thiết cho cơ thể và chất béo no này không bị biến đổi chất ở nhiệt độ cao.

Đa số người Việt vứt đi loại thực phẩm bổ dưỡng này ảnh 1

PGS Thịnh cho biết ở trẻ nhỏ, nam giới chưa đến tuổi mãn dục, nữ giới chưa đến tuổi mãn kinh thì dùng mỡ rất tốt cho cơ thể thay vì dùng dầu ăn như hiện nay. Đặc biệt với trẻ em dưới 6 tuổi nên duy trì tỷ lệ ít nhất 60% chất béo có nguồn gốc động vật.

Mặc dù mỡ động vật có nhiều cholesterol, nhưng với trẻ em chất này có vai trò quan trọng đối với cơ thể, nhất là trong việc phát triển hệ thần kinh của trẻ. 

Có tới trên 50% chất béo ở màng tế bào là axit béo no. Axít béo no mạch dài có tác dụng tăng cường hấp thụ canxi, axit béo no mạch ngắn có khả năng kháng lại vi khuẩn sinh sản.

Không ăn mỡ lợn có thể gây suy giảm sinh dục

Còn bác sĩ Hoàng Sầm - Viện trưởng viện Y học bản địa Việt Nam cho rằng thói quen ăn dầu thực vật bỏ mỡ lợn của người Việt Nam hết sức sai lầm.

Theo  bác sĩ Sầm hầu hết hooc môn trong cơ thể đều kiến trúc từ cholesterol. Đơn cử, thiếu cholesterol thì không còn nguyên liệu sản xuất Androgen là nội tiết tố nam, không androgen lấy gì tạo estrogen là nội tiết tố nữ.

Thiếu cholesterol có thể gây ra các bệnh lý suy giảm sinh dục.

Bác sĩ Sầm cho biết  hiện nay các nhà khoa học trên thế giới đã khẳng định rằng: trong mỡ động vật có nhiều chất Cholesterol cần thiết cho cấu trúc của tế bào, tạo nội tiết tố, đặc biệt là tế bào thần kinh, mà trong dầu thực vật không có hoặc nếu có thì cũng rất ít.

Hơn nữa, các axít béo no trong mỡ nếu được sử dụng ở mức độ vừa phải sẽ có tác dụng làm bền vững các mao mạch máu, bảo vệ tuần hoàn của cơ thể, dự phòng tai bệnh tai biến mạch máu não (xuất huyết não…) và các bệnh tim mạch.

Theo Tổ chức y tế thế giới bệnh tim mạch, ung thư và tai biến mạch máu não là ba nhóm bệnh đứng hàng đầu gây tử vong cho con người.

Nếu chỉ dùng dầu thực vật mà không sử dụng mỡ động vật thì các tác dụng tốt này của mỡ đối với cơ thể chúng ta sẽ bị suy giảm,nên sẽ có hại cho sức khoẻ.

Người cao tuổi, người có rối loạn chuyển hóa, bệnh tim mạch, xơ vữa động mạch thì phải kiêng ăn mỡ để giúp cơ thể giảm các axit béo no (làm tăng cholesterol). Còn những người bình thường hoàn toàn có thể sử dụng mỡ.

Răng hay bị ê buốt, hãy học ngay những cách giúp khắc phục tình trạng này hiệu quả
Răng ê buốt khiến bạn có cảm giác khó chịu, bứt rứt và gặp không ít khó khăn trong việc ăn uống. Để khắc phục...
XEM TIẾP
Những thói quen xấu gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến thị lực mà nhiều người vẫn hay mắc phải
Đôi mắt là cửa sổ của tâm hồn nên việc bảo vệ đôi mắt khỏi các tác động từ bên ngoài là điều vô cùng...
XEM TIẾP
Cô gái 21 tuổi bị mù sau khi chơi điện tử 8 tiếng liên tiếp trên điện thoại di động
Hiện nay, các trò chơi trên điện thoại di động ngày càng đa dạng, không chỉ dành cho thanh niên, mà còn cho trẻ nhỏ...
XEM TIẾP
Thẻ:

Tin tài trợ

Ngày: 19/08/2018
Đơn vị: VNĐ
Mặt hàngGiáTỉnh/TP
 Táo tàu (kg)  120.000  TP.HCM
 Lê (kg)  150.000  TP.HCM
 Nạc dăm (heo) (kg)  100.000 TP.HCM 
 Thịt cốt-lết heo (kg)  85.000 TP.HCM 
Rau muống bào (kg) 25.000 TP.HCM
Đậu cô - ve (kg) 30.000 TP.HCM
Cá thát lát nạo (kg) 220.000 TP.HCM
Cá lóc phi-lê (kg) 150.000 TP.HCM
Đùi tỏi gà chiên (kg) 129.900 TP.HCM
Khoai tây vàng Đà Lạt (kg) 22.900 TP.HCM
Rau mồng tơi (kg)16.900 TP.HCM
Thịt cổ bò gói 300g (gói) 119.800 TP.HCM
Má đùi gà (kg)41.800 TP.HCM
Bắp bò (kg) 228.800 TP.HCM
Tôm thẻ tươi (70 - 80 con/kg) (kg) 148.000 TP.HCM
Cá thát lát nạo (kg) 278.000 TP.HCM
Bí đỏ (kg)9.000 TP.HCM
Bí xanh (kg) 7.000 TP.HCM
Khổ qua (kg) 7.000 TP.HCM
Dưa leo (kg) 9.000 TP.HCM
Cà tím (kg)5.000 TP.HCM
Ớt cay Batri (kg) 28.000 TP.HCM
Chanh giấy (kg) 14.000 TP.HCM
Tỏi (kg) TP.HCM93.000 TP.HCM
Hành lá ( hành hương) (kg) 11.000 TP.HCM
Ngò rí (kg)30.000 TP.HCM
Rau dền (kg) 7.000 TP.HCM
Cam sành (kg) 30.000 TP.HCM
Cam xoan (kg) 25.000 TP.HCM
Quýt đường (kg)35.000 TP.HCM
 Quýt tiều (kg)  23.000  TP.HCM