3 loại thực phẩm bổ dưỡng nhưng hễ hâm nóng sẽ thành "chất độc"

02/07/2016 05:37

Những thói quen hàng ngày tưởng chừng bình thường như hâm nóng cơm nguội, sử dụng lại dầu thừa hóa ra lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ tai hại.

Thức ăn thừa tất nhiên không còn hương vị thơm ngon như thức ăn vừa chế biến, nhưng chúng lại tiện lợi và phù hợp với những ai bận rộn, quỹ thời gian hạn hẹp. Bạn chỉ mất vài phút hâm nóng thức ăn bằng lò vi sóng rồi thưởng thức. Tuy nhiên, ăn nhiều thức ăn hâm nóng lại tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Theo Cục An toàn Thực phẩm, bí quyết ăn uống khoa học, tránh bị ngộ độc bao gồm các yếu tố: sơ chế sạch, cấp đông, nấu chín, bảo quản theo quy chuẩn. Nên nấu chín thực phẩm, đặc biệt là thịt, như vậy các vi khuẩn có hại mới bị tiêu diệt và không xâm nhập vào cơ thể con người. Ngoài ra không bao giờ hâm nóng món ăn nhiều hơn một lần. Đặc biệt 3 loại thực phẩm sau, không  bao giờ nên hâm nóng lại, nếu không nguy cơ ngộ độc thực phẩm và mắc bệnh là rất cao.

Cơm

Không muốn mang bệnh thì đừng bao giờ hâm nóng lại 3 loại thức ăn này

Nếu cơm thừa còn lại không được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp, các vi khuẩn có thể sinh sôi và phát triển. Do đó dẫn đến các vấn đề tiêu hóa như tiêu chảy và ói mửa. Những vi khuẩn này thậm chí có thể sống sót ở nhiệt độ sôi. Vì vậy, giải pháp tốt nhất là nên ăn hết cơm trong bữa, không để thừa lại, không để qua đêm. Nếu cơm thừa, nên bảo quản trong tủ lạnh ngay lập tức, không để ở nhiệt độ phòng quá 1 giờ.

Dầu thực vật

Đun nấu thức ăn với loại dầu thừa này làm tăng nguy cơ bệnh tim, đột quỵ và ung thư. Hơn nữa, các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng việc hâm nóng các loại dầu không bão hòa nhiều lần với axit linoleic như hạt cải, ngô, đậu tương, dầu hướng dương, có thể sinh ra độc tố dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe. Chính xác hơn, chất độc này được gọi là 4-hydroxy-trans-2-nonenal.

Không muốn mang bệnh thì đừng bao giờ hâm nóng lại 3 loại thức ăn này

Rất nhiều nghiên cứu chứng minh nó có liên quan đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như bệnh gan, ung thư và bệnh Alzheimer. Phát ngôn viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ, Jeannie Moloo, tuyên bố rằng hâm nóng liên tục dầu thực vật có thể giải phóng các độc tố nêu trên. Bà nói thêm rằng dầu ăn chỉ nên sử dụng một lần, không hâm nóng lại lần thứ hai.

Rau

3 loại thực phẩm bổ dưỡng nhưng hễ hâm nóng sẽ thành 'chất độc'

Hâm nóng lại rau cũng là điều không nên làm. Rau khi hâm nóng lại tăng độc tố, gây hại cho cơ thể. Nếu muốn ăn lại rau, nên cấp đông ngay lập tức. Nhiều loại rau như rau bina, cần tây, rau diếp, và củ cải đường chứa nhiều nitrat.

Nitrat không gây hại, nhưng khi rau bảo quản ở nhiệt độ phòng, vi khuẩn sinh sôi, kết hợp với nitrat và sinh ra độc tố. Việc tiêu thụ nitrat có thể gây hại cho con người, đặc biệt là trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ vì nó có thể dẫn đến rối loạn máu gọi là methemoglobinemia, gây ra triệu chứng đau đầu, khó thở, co giật, và mệt mỏi.

Bạn đang xem bài viết trong chuyên mục Sức khỏe trên Phụ nữ và gia đình Xem thêm bài viết liên quan :
Phải make-up liên tục suốt cả ngày nhưng nhờ bí quyết gì mà các sao Hollywood này vẫn giữ được làn da luôn sáng khỏe?
Bạn sẽ rất bất ngờ khi biết đến bí quyết chăm sóc da từ các người đẹp Hollywood lại đơn giản và dễ thực hiện...
XEM TIẾP
Bị chẩn đoán viêm phổi, người phụ nữ sững sờ khi biết nguyên nhân từ 1 thói quen trong nhà
Thấy cơ thể không khỏe, thường ho lại sốt cao, bà Triệu ở Vũ Hán (Trung Quốc) quyết định đi khám và nhận được kết...
XEM TIẾP
Ăn đồ thừa bị ung thư? Chuyên gia lý giải sự thật mà nhiều người vẫn luôn tin
Bài viết dưới đây là của Chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng Vương Tư Lộ.
XEM TIẾP
xich-mich-tren-truong-quay-voi-truong-giang-hari-won-tuyen-bo-bo-dan
'Tôi toàn làm nhiều còn Hari Won làm ít, nhưng lương của Hari Won lại rất nhiều. Thế thì Hari... ...
du-doan-malaysia-thang-chung-ket-aff-cup-ca-tien-tri-nhan-cai-ket-dang
Liên tục dự đoán tuyển Malaysia thắng tuyển Việt Nam trong trận chung kết AFF Cup 2018, chú cá tiên... ...
mau-mui-chay-rong-rong-btv-the-thao-van-binh-tinh-dan-chuong-trinh-nhu-khong-co-gi-xay-ra
BTV thể thao Jo Hyun-il của kênh SPOTV của Hàn Quốc tỏ ra không hề nao núng khi máu mũi... ...
clip-chien-si-csgt-da-nang-giup-day-xe-oto-bi-chet-may-duoc-chia-se-tren-mang
Clip: Chiến sĩ CSGT Đà Nẵng giúp đẩy xe ôtô bị chết máy được chia sẻ trên mạng.
nha-mat-dien-bo-dua-con-gai-den-ga-tau-dien-ngam-lam-het-bai-tap-moi-ve
Nhà mất điện, bố đưa con gái đến ga tàu điện ngầm làm hết bài tập mới về.
xem-lai-khoanh-khac-dang-quang-day-cam-xuc-cua-tan-hoa-hau-the-gioi-2018
Cùng nhìn lại khoảnh khắc đăng quang của Tân Hoa hậu Thế Giới 2018 - Vanessa Ponce.
bi-chu-re-danh-roi-co-dau-nga-chong-vo-giua-duong
Chiếc xe đang bon bon trên đường với niềm vui hớn hở của cặp đôi thì một sự cố bất... ...
minh-tu-nhan-cup-tu-missosology-bat-khoc-xin-loi-khan-gia-viet-nam
Minh Tú nhận cúp từ Missosology, bật khóc xin lỗi khán giả Việt Nam vì kết quả thi không như... ...
nguoi-dep-mexico-dang-quang-miss-world-2018-tieu-vy-dung-chan-o-top-30
Người đẹp đến từ Mexico đã chính thức trở thành Tân Hoa hậu Thế giới - Miss World 2018.
clip-dung-den-do-tinh-co-phat-hien-hanh-vi-moc-tui-tai-xe-o-to-nhanh-tri-bam-coi-khien-ke-gian-giat-minh-bo-cuoc
Dừng đèn đỏ tình cờ phát hiện hành vi móc túi, tài xế ô tô nhanh trí bấm còi khiến... ...
me-luu-diec-phi-gay-sot-voi-ve-dep-u60-rang-ro-va-tre-trung
Đây không phải là lần đầu tiên mẹ của nàng "Thần tiên tỷ tỷ" gây sốt với nhan sắc đẹp... ...
hari-won-va-tran-thanh-bat-tay-nhau-dot-nha-lam-vy-da
Đùa không vui rồi đó nghen!