Tết năm nay làm ngay chả đỏ siêu ngon mang may mắn cho cả năm

26/01/2019 13:00

Thay vì những món giò chả thông thường đã trở nên quá quen thuộc mỗi dịp Tết đến, năm nay bạn hãy thử làm món chả đỏ cực lạ này nhé!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món chả đỏ:

- 1kg tai, mũi và da heo

- 200gr giò sống (mọc)

- 3 quả trứng vịt (hoặc trứng gà)

- 1 muỗng canh dầu màu điều

- 50gr hành phi

- 1 củ gừng nhỏ + giấm gạo

- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu bột, tiêu hạt

- Khuôn tròn có đường kính 20cm

Tết năm nay làm ngay chả đỏ siêu ngon mang may mắn cho cả năm - Ảnh 1

Bước 1

Tai, mũi và da heo rửa sạch với nước muối loãng, cạo sạch lông rồi luộc sơ qua nước có pha 1 muỗng canh giấm để khử mùi hôi. Sau đó rửa qua nước cho hết bọt bẩn và nhổ lông còn sót lại. Bắc nồi nước khác, thả vài lát gừng nấu sôi, nước sôi cho tai, mũi và da heo vào luộc chín rồi vớt ra để ráo, lúc này thịt rất thơm.

Tết năm nay làm ngay chả đỏ siêu ngon mang may mắn cho cả năm - Ảnh 2

Bước 2

Cắt tai mũi và da heo thành những sợi dài mỏng vừa ăn cho vào thố đựng cùng với giò sống, hành phi, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng tiêu bột, 2 muỗng cafe tiêu hạt. Trộn cho hỗn hợp thật quyện đều và thấm gia vị, sau đó cho vào khuôn có chống dính bằng dầu ăn, ém cho thặt chặt. Ướp 30 phút.

Tết năm nay làm ngay chả đỏ siêu ngon mang may mắn cho cả năm - Ảnh 3

Bước 3

Làm nước quét mặt chả: cho lòng đỏ trứng cùng với 1 muỗng cafe hạt nêm và màu dầu điều vào chén đánh tan đều.

Tết năm nay làm ngay chả đỏ siêu ngon mang may mắn cho cả năm - Ảnh 4

Bước 4

Cho nồi hấp lên bếp cùng nước cao gần xửng, nước sôi cho khuôn chả vào hấp (nhớ xả hơi nước trong khi hấp). Hấp chả được 30 phút là chả chín, mở nắp cho nước quét mặt lên khắp bề mặt chả và không đậy nắp, cứ để như vậy cho đến khi bề mặt chả khô ráo và ửng đỏ đẹp thì tắt bếp, đem khuôn ra ngoài để nguội. Chả nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ hoặc qua đêm, chả sẽ dẻo chặt và dai rất ngon.

Chả đỏ hay chả tai có màu đỏ đẹp, miếng chả giòn sần sật đậm đà với vị thơm của hạt tiêu được biến tấu từ nguyên liệu của giò thủ (hay còn gọi là giò xào) nhưng cách làm hoàn toàn khác. Chả đỏ rất thơm ngon, dùng làm đồ nguội đãi khách trong dịp Tết là tuyệt vời, mang may mắn cho những ngày đầu năm với màu đỏ tươi rói bắt mắt. Món này dùng lạnh với muối tiêu là ngon nhất.

Tết năm nay làm ngay chả đỏ siêu ngon mang may mắn cho cả năm - Ảnh 5Tết năm nay làm ngay chả đỏ siêu ngon mang may mắn cho cả năm - Ảnh 6

Với cách làm thật đơn giản, chúc mọi người thành công với cách làm chả đỏ thơm ngon và lạ này nha!

Bạn đang xem bài viết trong chuyên mục Nấu gì hôm nay trên Phụ nữ và gia đình
Xem thêm chủ đề liên quan:
Xem thêm bài viết liên quan :
Mùng 1 đầu tháng học mẹ Liên Ròm cách làm chả cá chay mời cả nhà mong tháng mới an yên
Ngày chay các bạn muốn ăn món gì giòn chiên và cũng đầy đủ chất thì mình chia sẻ món chả cá chay nha, món...
XEM TIẾP
Hot mom Việt ở Anh chia sẻ cách làm chả giò chay ngon nhức nhối
Đây là cách làm chả giò chay vừa đơn giản vừa ngon bạn có thể áp dụng được ngay.
XEM TIẾP
Cách làm chả chìa ngon chuẩn vị đặc sản đất Cảng
Chả chìa là món ăn đặc sản của dân làng hoa Hạ Lũng ( Đằng Hải, Hải An , Hải Phòng) khiến bao nhiêu người...
XEM TIẾP
CUỘN XUỐNG ĐỂ XEM THÊM