Một số món ăn chế biến từ vịt

01/05/2015 21:52

Trong thịt vịt hàm lượng chất béo ít, dễ tiêu hóa. Lượng vitamin nhóm B và vitamin E có trong thịt vịt cũng nhiều hơn loại khác nên có tác dụng trị các bệnh liên quan đến viêm nhiễm và chống lão hóa. Thịt vịt có chứa acid nicotinic dồi dào nên rất tốt với những người bị bệnh tim. Hôm nay PN&GĐ xin gợi ý một số món ăn ngon làm từ vịt.

Món chanh - bia - thịt vịt

Khi món ăn được nấu ở nhiệt độ 40 độ C sẽ bay hết mùi của rượu, chỉ còn lại là mùi thơm ngào ngạt rất hấp dẫn của món ăn.

Thời gian chế biến khoảng 60 phút

Khẩu phần cho 2 người ăn

Nguyên liệu

- Thịt vịt: 470 gram

- Nước chanh tươi: 2 muỗng (30 ml)

- Bột Cumin: 1 muỗng

- Muối: 1 muỗng

- Tiêu đen: 1 muỗng

- Dầu: 1 muỗng

- Bia: 330 ml

Nguyên liệu nước sốt

- Nước hầm vịt: 150 ml

- Nước tương: ½ muỗng canh

- Muối lượng thích hợp

- Tiêu đen lượng thích hợp

- Bột bắp lượng thích hợp

Một số món ăn chế biến từ vịt - Ảnh 1

Cách làm

Bước 1: Thịt vịt cắt bỏ mỡ, cho vào một tô sâu.

Bước 2: Nước cốt chanh, bột Cumin, ½ muỗng cà phê muối và một chút bột tiêu đen tạo thành hỗn hợp nước sốt.

Bước 3: Đổ hỗn hợp vào tô, đảo qua đảo lại vài phút cho thịt vịt thấm gia vị rồi đậy nắp cho vào tủ lạnh ít nhất là 6 tiếng

Bước 4: Cho dầu vào chảo chiên, dầu nóng cho thịt vịt vào chiên, phần da vịt chiên từ 5 đến 8 phút, cố gắng chiên cho thịt vịt ra càng nhiều mỡ càng tốt

Bước 5: Thịt vịt đã được chiên xong cho vào nồi sâu, đổ nước sốt vào rồi cho thêm bia, nửa muỗng cà phê muối và một chút bột hạt tiêu đen.

Bước 6: Đậy nắp rồi vặn nhỏ lửa hầm trong vòng 40 phút, lật qua lật lại vài lần.

Bước 7: Sau khi vịt chín, vớt ra để nguội rồi cắt ra xếp lên đĩa.

Bước 8: Đổ 150 ml nước hầm vịt sang một nồi nhỏ hơn nấu sôi, cho thêm nước tương, muối và tiêu. Cuối cùng cho bột bắp hòa nước vào nồi khuấy đều làm đặc dung dịch là được. Lấy dung dịch này sang một chén nhỏ để bên cạnh đĩa thịt vịt đã được chuẩn bị trước đó.

Canh vịt táo đỏ hạt sen

Thời gian chế biến khoảng 2 tiếng

Khẩu phần cho 4 người ăn

Nguyên liệu 

- Vịt: ½ con

- Hạt sen tươi: 100gram

- Táo đỏ: 50 gram

- Muối: 5 gram

- Rượu Shochu: 5 gram

- Gừng: 1 củ

- Hành thơm: 2 cây

- Bột hạt tiêu trắng lượng phù hợp

- Dầu ăn lượng phù hợp

Một số món ăn chế biến từ vịt - Ảnh 2

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2: Rửa sạch vịt, rửa sạch hết máu đông trong khoang bụng của vịt đồng thời nhặt sạch lông sau đó chặt thành miếng lớn.

Bước 3: Cho dầu vào chảo làm nóng, cho vịt vào chiên đến khi vịt chuyển sang màu vàng rồi cho gừng đã đập nát vào chảo. Sau đó cho rượu Shochu vào lúc này sẽ có mùi rượu rất thơm đôi khi bề mặt chảo còn bốc cháy, không nên quá lo lắng vì đây chính là hiệu quả mà chúng ta mong muốn. Tiếp tục lật qua lật lại vài lần rồi cho 1 tô nước to vào đun sôi, đun thành canh có màu giống màu sữa.

Bước 4: Canh vịt được nấu xong chuyển sang một nồi nhỏ rồi hầm tiếp 1 giờ.

Bước 5: Hầm một lúc, lớp trên cùng sẽ là lớp mỡ vịt rất béo, dùng muỗng gạn lớp mỡ ra chén (không nên đổ bỏ mà dùng để xào rau).

Bước 6: Hạt sen (không vỏ, không có tâm sen) cho vào nồi canh hầm.

Bước 7: Cho táo đỏ rửa sạch vào nồi canh, hầm nhỏ lửa khoảng 30 phút rồi cho thêm một chút muối, hành và một ít bột tiêu trắng là được.

Một số món ăn chế biến từ vịt - Ảnh 3

Coca hầm vịt

Thời gian chế biến 60 phút, thời gian chuẩn bị 10 phút

Khẩu phần cho 2 người

Nguyên liệu

- Vịt: ½ con

- Coca cola: 500ml

- Hành tây: ½ củ

- Muối: 5 gram

- Gừng: 1 miếng to

- Hoa hồi: 2 bông

- Nước tương: 5 gram

- Hành: 1 cây

- Rượu nếp: 5 gram

- Nước mắm: 5 gram

Một số món ăn chế biến từ vịt - Ảnh 4

Cách làm

Bước 1: Vịt rửa sạch, dùng dao cắt bỏ phần mồng vịt và phần mỡ xung quanh, ướp một ít muối. Cho chảo lên bếp bật lửa to sau đó chuyển sang lửa vừa, cho vịt vào chảo rồi cho một chút dầu vài lát gừng, lật qua lật lại cho tới khi da vịt chuyển sang màu vàng sau đó cho rượu nếp cho vào chảo.

Bước 2: Lấy một nồi lớn sâu, cho vịt đã chiên cho vào nồi rồi cho coca cola vào

Bước 3: Hành buộc lại cùng với hoa hồi, gừng tươi cùng cho vào nồi

Bước 4: Cho tiếp nước tương, nước mắm rồi mở lửa lớn cho tới khi sôi rồi vặn lại nhỏ lửa đun trong vòng 30 - 40 phút.

Bước 5: Sau khi đun được 30 phút thì cho hành tây cắt lớn cho vào trong nồi.

Bước 6: Mở lửa lớn, đến khi vịt có màu sắc giống màu coca cola là được.

Tự nấu nước trà gừng phòng trừ cảm cúm mỗi khi giao mùa
Một ly trà gừng ngọt thơm ấm nóng sẽ giúp cơ thể bạn thư giãn, giảm cả giác mệt mỏi.
XEM TIẾP
Con tôi rất lười ăn thịt vậy mà từ khi có món gà viên này bé ăn thun thút!
Gà viên chế biến theo cách này vừa thơm ngon vừa đậm đà, ăn chơi cũng ngon mà ăn với cơm thì tốn cơm phải...
XEM TIẾP
Dùng cả táo để nấu canh, đây đích thị là món cho chị em phụ nữ, người lười ăn rau đến mấy cũng phải mê
Một loại trái cây thường chỉ để làm món tráng miệng mà lại cho vào nấu canh thì không biết sẽ thế nào nhỉ?
XEM TIẾP
nhung-cau-chuyen-bi-mat-cua-sao-viet-lan-dau-tien-duoc-tiet-lo-tren-song-truyen-hinh
Không ít những câu chuyện bí mật của sao Việt được bạn bè, đồng nghiệp chia sẻ trên sóng truyền... ...
truoc-khi-cuoi-nha-phuong-truong-giang-tung-chia-re-loi-keo-hari-chia-tay-tran-thanh
Trường Giang đã từng 'chia rẽ' Hari Won và Trấn Thành, nhưng kết cục thì...
6-dong-tac-don-gian-giup-chan-thon-mong-no
Nếu ngại mặc váy ngắn vì bắp đùi to, hãy tích cực tập các động tác này để cải thiện... ...
con-gai-sieu-mau-ha-anh-cang-lon-cang-bu-bam
Cô bé Myla mới 3 tháng rưỡi nhưng đã nặng 9,3 kg, gương mặt tròn xoe.
ba-bau-cung-gan-30-nam-thanh-nu-tu-su-dung-ma-tuy-tap-the-trong-can-biet-thu-ven-bien
Công an phát hiện 30 nam thanh nữ tú cùng bà bầu sử dụng ma túy tập thể trong biệt... ...
hoa-hau-h-hen-nie-tro-tai-catwalk-khoe-vong-3-cuc-nong-bong
Những sải bước catwalk nóng bỏng của Hoa hậu H' Hen Niê khiến người xem không thể rời mắt.
angela-phuong-trinh-suyt-om-tron-20-trieu-trong-su-nguong-mo-cua-truong-giang
Mặc dù lần đầu tham gia gameshow thế nhưng Angela Phương Trinh đã có màn thể hiện 'không phải dạng... ...
ho-ngoc-ha-hat-duyen-phan-va-ban-tieng-hue-cuc-dinh
Hồ Ngọc Hà 'tung chiêu' nói tiếng Huế và hát 'Duyên phận' để dụ dỗ thí sinh về đội của... ...
co-dau-dung-hinh-khi-mo-qua-cuoi-cua-hoi-ban-than
Đoạn clip sau khi được đăng tải đã thu hút nhiều sự chú ý của cộng đồng mạng, ai cũng... ...
ban-muon-hen-ho-trai-xinh-gai-dep-trung-tieng-set-ai-tinh-ngay-tu-phut-giay-gap-go-dau-tien
Cuộc hẹn hò vô cùng thú vị của chàng y sĩ điển trai và cô nhân viên bán hàng xinh... ...
cach-lam-con-lat-dat-hinh-chu-ngua-sieu-cute
Với những lõi giấy bỏ đi, các cha mẹ hoàn toàn có thể nhặt lại để tái chế thành con... ...
kieu-minh-tuan-nhieu-dem-khong-ngu-duoc-vi-scandal
Xuất hiện bên Cát Phượng chiều 14/10, nam diễn viên căng thẳng, nặng nề khi nói về ồn ào tình... ...