Một số món ăn chế biến từ vịt

01/05/2015 21:52

Trong thịt vịt hàm lượng chất béo ít, dễ tiêu hóa. Lượng vitamin nhóm B và vitamin E có trong thịt vịt cũng nhiều hơn loại khác nên có tác dụng trị các bệnh liên quan đến viêm nhiễm và chống lão hóa. Thịt vịt có chứa acid nicotinic dồi dào nên rất tốt với những người bị bệnh tim. Hôm nay PN&GĐ xin gợi ý một số món ăn ngon làm từ vịt.

Món chanh - bia - thịt vịt

Khi món ăn được nấu ở nhiệt độ 40 độ C sẽ bay hết mùi của rượu, chỉ còn lại là mùi thơm ngào ngạt rất hấp dẫn của món ăn.

Thời gian chế biến khoảng 60 phút

Khẩu phần cho 2 người ăn

Nguyên liệu

- Thịt vịt: 470 gram

- Nước chanh tươi: 2 muỗng (30 ml)

- Bột Cumin: 1 muỗng

- Muối: 1 muỗng

- Tiêu đen: 1 muỗng

- Dầu: 1 muỗng

- Bia: 330 ml

Nguyên liệu nước sốt

- Nước hầm vịt: 150 ml

- Nước tương: ½ muỗng canh

- Muối lượng thích hợp

- Tiêu đen lượng thích hợp

- Bột bắp lượng thích hợp

Một số món ăn chế biến từ vịt - Ảnh 1

Cách làm

Bước 1: Thịt vịt cắt bỏ mỡ, cho vào một tô sâu.

Bước 2: Nước cốt chanh, bột Cumin, ½ muỗng cà phê muối và một chút bột tiêu đen tạo thành hỗn hợp nước sốt.

Bước 3: Đổ hỗn hợp vào tô, đảo qua đảo lại vài phút cho thịt vịt thấm gia vị rồi đậy nắp cho vào tủ lạnh ít nhất là 6 tiếng

Bước 4: Cho dầu vào chảo chiên, dầu nóng cho thịt vịt vào chiên, phần da vịt chiên từ 5 đến 8 phút, cố gắng chiên cho thịt vịt ra càng nhiều mỡ càng tốt

Bước 5: Thịt vịt đã được chiên xong cho vào nồi sâu, đổ nước sốt vào rồi cho thêm bia, nửa muỗng cà phê muối và một chút bột hạt tiêu đen.

Bước 6: Đậy nắp rồi vặn nhỏ lửa hầm trong vòng 40 phút, lật qua lật lại vài lần.

Bước 7: Sau khi vịt chín, vớt ra để nguội rồi cắt ra xếp lên đĩa.

Bước 8: Đổ 150 ml nước hầm vịt sang một nồi nhỏ hơn nấu sôi, cho thêm nước tương, muối và tiêu. Cuối cùng cho bột bắp hòa nước vào nồi khuấy đều làm đặc dung dịch là được. Lấy dung dịch này sang một chén nhỏ để bên cạnh đĩa thịt vịt đã được chuẩn bị trước đó.

Canh vịt táo đỏ hạt sen

Thời gian chế biến khoảng 2 tiếng

Khẩu phần cho 4 người ăn

Nguyên liệu 

- Vịt: ½ con

- Hạt sen tươi: 100gram

- Táo đỏ: 50 gram

- Muối: 5 gram

- Rượu Shochu: 5 gram

- Gừng: 1 củ

- Hành thơm: 2 cây

- Bột hạt tiêu trắng lượng phù hợp

- Dầu ăn lượng phù hợp

Một số món ăn chế biến từ vịt - Ảnh 2

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2: Rửa sạch vịt, rửa sạch hết máu đông trong khoang bụng của vịt đồng thời nhặt sạch lông sau đó chặt thành miếng lớn.

Bước 3: Cho dầu vào chảo làm nóng, cho vịt vào chiên đến khi vịt chuyển sang màu vàng rồi cho gừng đã đập nát vào chảo. Sau đó cho rượu Shochu vào lúc này sẽ có mùi rượu rất thơm đôi khi bề mặt chảo còn bốc cháy, không nên quá lo lắng vì đây chính là hiệu quả mà chúng ta mong muốn. Tiếp tục lật qua lật lại vài lần rồi cho 1 tô nước to vào đun sôi, đun thành canh có màu giống màu sữa.

Bước 4: Canh vịt được nấu xong chuyển sang một nồi nhỏ rồi hầm tiếp 1 giờ.

Bước 5: Hầm một lúc, lớp trên cùng sẽ là lớp mỡ vịt rất béo, dùng muỗng gạn lớp mỡ ra chén (không nên đổ bỏ mà dùng để xào rau).

Bước 6: Hạt sen (không vỏ, không có tâm sen) cho vào nồi canh hầm.

Bước 7: Cho táo đỏ rửa sạch vào nồi canh, hầm nhỏ lửa khoảng 30 phút rồi cho thêm một chút muối, hành và một ít bột tiêu trắng là được.

Một số món ăn chế biến từ vịt - Ảnh 3

Coca hầm vịt

Thời gian chế biến 60 phút, thời gian chuẩn bị 10 phút

Khẩu phần cho 2 người

Nguyên liệu

- Vịt: ½ con

- Coca cola: 500ml

- Hành tây: ½ củ

- Muối: 5 gram

- Gừng: 1 miếng to

- Hoa hồi: 2 bông

- Nước tương: 5 gram

- Hành: 1 cây

- Rượu nếp: 5 gram

- Nước mắm: 5 gram

Một số món ăn chế biến từ vịt - Ảnh 4

Cách làm

Bước 1: Vịt rửa sạch, dùng dao cắt bỏ phần mồng vịt và phần mỡ xung quanh, ướp một ít muối. Cho chảo lên bếp bật lửa to sau đó chuyển sang lửa vừa, cho vịt vào chảo rồi cho một chút dầu vài lát gừng, lật qua lật lại cho tới khi da vịt chuyển sang màu vàng sau đó cho rượu nếp cho vào chảo.

Bước 2: Lấy một nồi lớn sâu, cho vịt đã chiên cho vào nồi rồi cho coca cola vào

Bước 3: Hành buộc lại cùng với hoa hồi, gừng tươi cùng cho vào nồi

Bước 4: Cho tiếp nước tương, nước mắm rồi mở lửa lớn cho tới khi sôi rồi vặn lại nhỏ lửa đun trong vòng 30 - 40 phút.

Bước 5: Sau khi đun được 30 phút thì cho hành tây cắt lớn cho vào trong nồi.

Bước 6: Mở lửa lớn, đến khi vịt có màu sắc giống màu coca cola là được.

Bạn đang xem bài viết trong chuyên mục Dinh dưỡng trên Phụ nữ và gia đình Xem thêm bài viết liên quan :
Thêm một cách làm để biến mì ăn liền thành món siêu ngon cho bữa sáng
Bạn sẽ có bữa sáng hoàn toàn hấp dẫn với món mì ăn liền được chế biến theo cách này.
XEM TIẾP
Bắp cải cuộn thịt chắc nịch, ngọt lịm, người lớn trẻ nhỏ đều chết mê
Món bắp cải cuộn thịt ngũ sắc là món ăn thanh mát lại rất lạ miệng, thơm ngon đậm đà. Bữa cơm gia đình sẽ...
XEM TIẾP
Cách làm thịt ba chỉ chiên sả ớt tuyệt ngon cho bữa cơm ngày đông
Thịt ba chỉ chiên sả ớt có cách làm đơn giản nhưng lại có hương vị vô cùng đặc biết, rất thích hợp ăn với...
XEM TIẾP
video-co-giao-dung-bang-dinh-dan-mieng-hoc-sinh-gay-phan-no
Cô giáo dùng băng dính dán miệng học sinh gây phẫn nộ.
co-than-tuong-nao-ma-san-sang-lam-dieu-nay-nhu-dong-nhi
Có thần tượng nào mà lại sẵn sàng làm điều này cho fan như Đông Nhi chưa? Nhất nhà Potatoes... ...
clip-ho-quang-hieu-thua-nhan-di-an-rieng-voi-bao-anh-sau-hon-1-nam-chia-tay
Nam ca sĩ thừa nhận anh chính là chàng trai ngồi ăn cùng Bảo Anh trong bức ảnh khán giả... ...
sieu-am-ra-con-gai-chong-phuong-vy-khong-vui-nhung-ly-do-lai-cuc-ky-bat-ngo
Phương Vy từng trải qua một giai đoạn rất khó khăn, thậm chí trầm cảm sau sinh. Sean thì sau... ...
chi-em-nam-anh-nam-em-vo-tu-dua-gion-dap-tan-tin-don-cach-mat-nhau
Clip tuy chỉ vỏn vẹn có 10 giây nhưng cũng đã khiến khán giả được một phen cười nghiêng ngả,... ...
nguoi-dan-mua-com-hop-uong-bia-lon-ngay-tai-sanh-vff-cho-mua-ve-xem-chung-ket-aff-cup
Không chịu ra về khi chưa mua được vé trận chung kết AFF Cup giữa tuyển Việt Nam và tuyển... ...
clip-hhen-nie-chia-se-tai-hau-truong-dem-thi-trang-phuc-dan-toc
H'Hen Niê đã có chia sẻ ngắn tại hậu trường đêm thi trang phục dân tộc Miss Universe.
xe-tai-huc-tung-dai-phan-cach-dam-trung-3-o-to-2-me-con-thoat-chet-than-ky
Vụ việc xảy ra vào khoảng 9h17 sáng 10/12, trên quốc lộ 18A, đoạn qua phường Đại Yên, TP Hạ... ...
ban-muon-hen-ho-con-co-muon-me-lay-chong-khong-cau-hoi-khien-ca-truong-quay-nin-lang-roi-vo-oa-xuc-dong
Khi thấy con gái riêng của cô gái ngồi lặng yên trên hàng ghế khán giả, MC Quyền Linh đã... ...
3-thanh-nien-tat-dau-o-to-roi-quay-lai-cuoi-deu-tai-xe-3-giay-sau-ho-phai-nhan-cai-ket-be-bang
3 thanh niên với 3 lỗi mắc phải khi tham gia giao thông đã phải nhận ngay hậu quả.
bi-hari-quan-ly-tai-chinh-tran-thanh-cam-thay-hen-ha-khi-khong-co-tien-tra-cuoc-taxi
Trấn Thành lên tiếng kể khổ vì bị bà xã Hari quản lý tài chính chặt chẽ.
quang-hai-duc-chinh-lay-loi-troll-fans-truoc-tran-chung-ket-aff-cup-2018
Quang Hải tự tin khoe rằng mình sắp thực hiện màn bơi bướm 50m trong sự cổ vũ nhiệt tình... ...