Hướng dẫn cách làm mứt cà rốt ngon không cần vôi và phèn chua đơn giản tại nhà

12/12/2018 16:44

Đây là cách làm mứt cà rốt ngon không cần vôi và phèn chua mà vẫn dẻo ngon cho gia đình bạn chuẩn bị đón tết.

Cà rốt là loại củ không chỉ thơm ngon, tốt cho sức khỏe, mà còn có công dụng làm đẹp rất lớn nên được nhiều người ưa chuộng, nhất là các bạn nữ. Bên cạnh dùng để hầm với canh, làm dưa góp, xay nước uống, ta có thể dùng cà rốt để làm món mứt cà rốt có màu đỏ đẹp, thơm ngon, dẻo ngọt đãi khách trong những ngày tết cổ truyền.

Cà rốt không chỉ là loại củ có hương vị thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe
Cà rốt không chỉ là loại củ có hương vị thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe

Các công thức làm mứt cà rốt theo kiểu truyền thống thường dùng nước vôi và phèn chua trong nguyên liệu. 

Mứt cà rốt dẻo ngon là món ăn phổ biến có vị ngon ngọt khó phai được nhiều người cực kỳ yêu thích
Mứt cà rốt dẻo ngon là món ăn phổ biến có vị ngon ngọt khó phai được nhiều người cực kỳ yêu thích

Tuy nhiên, có 2 nhược điểm lớn của phương pháp này đó là khó tìm nguyên liệu và nếu lỡ có thích mà thưởng thức nhiều quá sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Do đó, một số người không thích dùng nước vôi trong, phèn chua trong cách làm mứt cà rốt ngày Tết.

Có nhiều loại mứt cà rốt với màu sắc, hình dáng và hương vị khác nhau
Có nhiều loại mứt cà rốt với màu sắc, hình dáng và hương vị khác nhau

Sau đây là cách làm món mứt cà rốt không cần nước vôi và phèn chua mọi người có thể tham khảo. 

1. Nguyên liệu cần cho cách làm mứt cà rốt ngon

Mứt cà rốt để có màu đỏ đẹp, thơm ngon, dẻo ngọt  thường được dùng đãi khách trong những ngày Tết cổ truyền
Mứt cà rốt để có màu đỏ đẹp, thơm ngon, dẻo ngọt  thường được dùng đãi khách trong những ngày Tết cổ truyền

Cách làm mứt cà rốt nhanh và siêu dễ với với những nguyên liệu dễ tìm. Bao gồm:

  • Cà rốt
  • Đường
  • 1 chút vani
Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

 2. Các bước tiến hành cách làm mứt cà rốt tại nhà

Bước 1:  Sơ chế cà rốt

Để thực hiện cách làm mứt cà rốt giòn ngon, trước hết chúng ta cần lựa chọn những củ cà rốt to, da nhẵn đẹp, màu đỏ tươi bắt mắt, tránh chọn những củ củ hư thối.

Mứt cà rốt
Dùng dao thái thành dạng sợi, nạo sợi

Cà rốt mua về rửa sạch đất cát, cắt bỏ đầu đuôi và cạo sạch vỏ rồi dùng dao thái thành dạng sợi, nạo sợi hoặc xắt thành từng lát vuông hay tỉa hình bông hoa cho bắt mắt tùy thích.

Bước 2: Chần sơ cà rốt

Cách làm mứt cà rốt ngon không cần vôi và phèn chua mà vẫn dẻo ngon và hài lòng tất cả mọi người
Cách làm mứt cà rốt ngon không cần vôi và phèn chua mà vẫn dẻo ngon và hài lòng tất cả mọi người

Với cách làm món mứt cà rốt không cần nước vôi, chỉ cần đun sôi nước rồi cho ít muối vào nồi.

Đổ cà rốt rồi vào chần nhanh và vớt ra nhanh, ngâm trong chậu nước lạnh cho thật ráo nước
Đổ cà rốt rồi vào chần nhanh và vớt ra nhanh, ngâm trong chậu nước lạnh cho thật ráo nước

Khi làm mứt cà rốt không có phèn chua, lúc nước sôi, ta đổ cà rốt rồi vào chần nhanh khoảng 20 giây. Vớt ra nhanh và ngâm trong chậu nước lạnh cho thật ráo nước.

Bước 3: Sên cà rốt 

Cho cà rốt vào âu và cân lên, tương ứng với số kg cà rốt là lượng đường vừa đủ. Cứ 1kg cà rốt thì cho 400-500gr đường vào đảo đều.

Ướp cà rốt trong khoảng 1 tiếng  để đường ngấm đều và tan hết
Ướp cà rốt trong khoảng 1 tiếng để đường ngấm đều và tan hết

Ướp cà rốt trong khoảng 1 tiếng để đường ngấm đều và tan hết là có thể mang đi sên mứt.

Bước 4: Hoàn thành món mứt cà rốt

  • Chắt lấy nước đường dùng để sên cà rốt trên vào chảo và đun cho nước đường sôi lên khoảng 2-3 phút.
Mứt cà rốt
Mứt cà rốt
  • Tiếp theo, cho cà rốt vào cùng và đảo đều cho mứt ngấm đường.
  • Khi thấy nước đường bắt đầu rút cạn bớt, vặn lửa nhỏ hơn kết hợp đảo liên tục.
Cho cà rốt vào cùng và đảo đều cho mứt ngấm đường
Cho cà rốt vào cùng và đảo đều cho mứt ngấm đường
  • Khi đảo mứt thấy nặng tay thì cho vani vào cùng. Sau đó, gỡ mứt cho tơi ra để mứt không bị dính vào nhau.
  • Chờ thêm 1-2 phút để mứt dần dần khô ráo và có đường kết tinh bám trên mứt.
Chờ thêm 1-2 phút để mứt dần dần khô ráo và có đường kết tinh bám trên mứt
Chờ thêm 1-2 phút để mứt dần dần khô ráo và có đường kết tinh bám trên mứt
  • Khi mứt đã khô, tắt bếp và tiếp tục đảo thêm vài phút nữa để mứt trong chảo nguội hẳn.
  • Bắc hỗn hợp ra ngoài và thêm vani vào rồi dùng đũa cả đảo cho đường khô lại. 
Mứt cà rốt trộn với một ít mứt cam thơm ngon, đẹp mắt
Mứt cà rốt trộn với một ít mứt cam thơm ngon, đẹp mắt

Trong cách làm mứt cà rốt không cần phèn chua thì bước này đòi hỏi sự kiên nhẫn, tỉ mỉ cao và nó cũng quyết định tới sự thành bại của món mứt.

Cuối cùng, hong cho mứt nguội rồi đem đóng gói hoặc cất trong hộp kín bảo quản nơi thoáng mát.

Mứt cà rốt được dùng để chiêu đãi cả nhà mà không phải lo về về đề an toàn vệ sinh hay giá cả
Mứt cà rốt được dùng để chiêu đãi cả nhà mà không phải lo về về đề an toàn vệ sinh hay giá cả

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm mứt cà rốt ngon không cần vôi và phèn chua, đơn giản nhất. Mứt cà rốt là món ăn vặt thơm ngon, đẹp mắt có thể được dùng để chiêu đãi cả nhà mà không phải lo về về đề an toàn vệ sinh hay giá cả. Hãy tham khảo và bắt tay thực hiện ngay cách làm mứt cà rốt đơn giản đảm bảo nhanh chóng, dễ dàng thực hiện tại nhà trên cho ngày Tết năm nay.

Bạn đang xem bài viết trong chuyên mục Nấu gì hôm nay trên Phụ nữ và gia đình
Xem thêm bài viết liên quan :
Cách làm mứt dừa vị trà thái vừa ngon lại đơn giản đón Tết về
Mứt dừa giòn sần sật, béo bùi lại có mùi thơm mát của trà thái đảm bảo ai cũng thích mê khi thưởng thức!
XEM TIẾP
Công thức cực chuẩn để làm mứt quất mật ong trị ho số 1
Hãy cùng nấu một lọ mứt quất mật ong quế hoa để pha trà giải cảm cũng như để trị ho, tiêu đờm cho cả...
XEM TIẾP
Cách trồng quất tại nhà cực đơn giản nhanh cho thu hoạch, chị em tha hồ lấy quả làm mứt trị ho
Quất (tắc) không chỉ là loại cây dùng để làm cảnh, trang trí nhà cửa mà trái của nó còn được dùng để làm thành...
XEM TIẾP
CUỘN XUỐNG ĐỂ XEM THÊM