Chọn nguyên liệu và nấu nước dùng sao cho ngon?

04/05/2015 08:54

Nước hầm xương (nước dùng) có rất nhiều lợi ích như cải thiện đường tiêu hóa, giải độc cho cơ thể, kích thích đốt cháy chất béo và giảm tình trạng viêm trong cơ thể.

Tuy nhiên, liệu bất kỳ loại nước hầm xương nào cũng tốt cho sức khỏe? Chúng tôi sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi này trong bài viết dưới đây.

Chọn nguyên liệu và nấu nước dùng sao cho ngon? - Ảnh 1
Ảnh minh họa.

Nước dùng nào tốt?

Để tạo ra loại nước dùng tốt cho sức khỏe, bạn phải bắt đầu từ những nguyên liệu lành mạnh. Lựa chọn tốt nhất khi mua thịt hoặc xương để làm nước dùng đó là các sản phẩm hữu cơ. Các loại thịt làm nước dùng phổ biến và tốt nhất bao gồm:

  • Heo
  • Vịt
  • Ngỗng
  • Cừu
  • Gà tây

Những phần xương “không thể dùng vào việc gì khác” có thể được sử dụng để làm nước dùng, ví dụ như xương ống hoặc chân (gà, vịt, ngỗng).

Cách làm nước dùng ngon

Chọn nguyên liệu và nấu nước dùng sao cho ngon? - Ảnh 2

Cách nấu nước dùng rất đơn giản, đầu tiên bạn cần chọn loại thịt hoặc xương ưa thích để nấu. Nếu nấu nước dùng từ gà, bạn nên chọn loại chân gà tơ, da, xương cổ và lưng. Đối với bò hoặc heo, nên chọn xương ống, sườn, hoặc các khớp có sụn.

Để trích xuất hết các chất dinh dưỡng có trong xương (hoặc thịt), bạn nên cho thêm một chút giấm táo vào nước hầm. Khi bắt đầu hầm để lửa to nhưng khi nước sôi nên giảm lửa, không nên hầm xương ở nhiệt độ quá cao, mức lý tưởng khoảng 275 độ C.

Khi nấu, nên thường xuyên hớt bỏ bọt và các tạp chất có trong nước bằng thìa lọc chuyên dụng. Thời gian nấu tùy thuộc vào loại xương mà bạn chọn. Không nên nấu xương quá lâu vì có thể gây mất chất và biến chất.

Nếu không dùng hết nước xương một lần, nên bảo quản trong tủ lạnh. Trước khi cất vào tủ lạnh nên lọc qua một lần nữa để loại bỏ tạp chất và các mẩu xương vụn. Đối với nước dùng bảo quản trong tủ lạnh, chỉ nên dùng trong khoảng 3 ngày.

Bạn đang xem bài viết trong chuyên mục Nấu gì hôm nay trên Phụ nữ và gia đình Xem thêm bài viết liên quan :
Cháo gà giải cảm kiểu Hàn ăn cực ngon, các mẹ nhất định phải thử!
Cháo gà nóng hổi thơm ngon sẽ giúp xua đi lạnh giá trong những ngày đông.
XEM TIẾP
Chỉ cần nấm và trứng tôi làm được món ăn "3 giây thực hiện", chị em nhất định không thể bỏ qua cho ngày đông
Đây chắc chắn là gợi ý không hề tồi cho các chị em nội trợ khi muốn nấu những món ăn vừa đơn giản, dễ...
XEM TIẾP
Cơm chiều ăn ngon mà không ngán với món thịt hấp đẹp mê tơi
Món thịt hấp vừa ngon vừa đẹp ai mà lại chê cho được.
XEM TIẾP
ngay-truoc-mat-ban-gai-lam-tay-van-cong-khai-tha-thinh-chi-em
Dù chỉ là clip thả thính cho vui thôi nhưng Đặng Văn Lâm vẫn khiến không ít chị em thổn... ...
bui-tien-dung-xan-quan-loi-ruong-moc-bun-bat-chach-nhu-nong-dan-thu-thiet
Khoảnh khắc thủ môn Bùi Tiến Dũng xắn quần lội ruộng, móc bùn bắt cá chạch như một nông dân... ...
hai-hung-o-to-lao-qua-dai-phan-cach-cam-dau-xuong-ho-truc-bach-ha-noi
Chiều 17/12, một chiếc xe ô tô bất ngờ mất lái và lao qua dải phân cách, cắm đầu xuống... ...
2018-nam-thanh-cong-nhat-lich-su-hoa-hau-viet-nam
Sau bao năm trường kỳ chinh chiến tại các đấu trường nhan sắc, giới mộ điệu Việt Nam đã có... ...
clip-it-nguoi-biet-dang-van-lam-da-tung-co-nhung-pha-can-pha-penalty-xuat-than-nhu-the
Được biết, đây là đoạn clip được ghi lại trong một trận đấu thuộc vòng bán kết vào năm 2015,... ...
hhen-nie-khien-truyen-thong-ban-loan-voi-man-khoe-dang-qua-an-tuong
Đôi chân cực phẩm được phô diễn trọn vẹn với thiết kế đầm sequin pha lẫn xuyên thấu. Chưa kể... ...
khi-khoi-map-ra-duong-co-vu-doi-tuyen-viet-nam-viet-nam-vo-dich
Khôi mập "tâm sự mỏng" với mẹ rằng: khi ra đường cổ vũ phải mang gối đi để còn ngủ.
nguoi-me-mai-bam-dien-thoai-de-con-choi-giua-cau-day-xe-co
Nữ tài xế đã đỗ xe ở giữa cầu, sau đó để con trẻ chơi đùa ngay lan can cầu... ...
thu-mon-dang-van-lam-tao-dang-danh-golf-hai-huoc
Mới đây một đoạn video ngắn ghi lại cảnh thủ môn Đặng Văn Lâm chơi golf khiến cộng đồng mạng... ...
hhen-nie-tra-loi-phan-thi-ung-xu-top-5-miss-universe-2018
Đại diện Việt Nam trả lời trong phần thi ứng xử Miss Universe 2018.
me-thu-mon-dang-van-lam-cam-on-viet-nam-da-giup-con-trai-toi-truong-thanh
Lúc Văn Lâm đang đổ mồ hôi và nước mắt trên sân, ở cách đó nửa vòng trái đất, bố... ...
hhen-nie-tu-nguoi-giup-viec-rua-bat-den-top-5-hoa-hau-hoan-vu-the-gioi
Ít ai biết được rằng, ý chí không ngừng nghỉ của H'Hen Niê đã được tôi luyện bởi cuộc sống... ...