Chọn nguyên liệu và nấu nước dùng sao cho ngon?

04/05/2015 08:54

Nước hầm xương (nước dùng) có rất nhiều lợi ích như cải thiện đường tiêu hóa, giải độc cho cơ thể, kích thích đốt cháy chất béo và giảm tình trạng viêm trong cơ thể.

Tuy nhiên, liệu bất kỳ loại nước hầm xương nào cũng tốt cho sức khỏe? Chúng tôi sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi này trong bài viết dưới đây.

Chọn nguyên liệu và nấu nước dùng sao cho ngon? - Ảnh 1
Ảnh minh họa.

Nước dùng nào tốt?

Để tạo ra loại nước dùng tốt cho sức khỏe, bạn phải bắt đầu từ những nguyên liệu lành mạnh. Lựa chọn tốt nhất khi mua thịt hoặc xương để làm nước dùng đó là các sản phẩm hữu cơ. Các loại thịt làm nước dùng phổ biến và tốt nhất bao gồm:

  • Heo
  • Vịt
  • Ngỗng
  • Cừu
  • Gà tây

Những phần xương “không thể dùng vào việc gì khác” có thể được sử dụng để làm nước dùng, ví dụ như xương ống hoặc chân (gà, vịt, ngỗng).

Cách làm nước dùng ngon

Chọn nguyên liệu và nấu nước dùng sao cho ngon? - Ảnh 2

Cách nấu nước dùng rất đơn giản, đầu tiên bạn cần chọn loại thịt hoặc xương ưa thích để nấu. Nếu nấu nước dùng từ gà, bạn nên chọn loại chân gà tơ, da, xương cổ và lưng. Đối với bò hoặc heo, nên chọn xương ống, sườn, hoặc các khớp có sụn.

Để trích xuất hết các chất dinh dưỡng có trong xương (hoặc thịt), bạn nên cho thêm một chút giấm táo vào nước hầm. Khi bắt đầu hầm để lửa to nhưng khi nước sôi nên giảm lửa, không nên hầm xương ở nhiệt độ quá cao, mức lý tưởng khoảng 275 độ C.

Khi nấu, nên thường xuyên hớt bỏ bọt và các tạp chất có trong nước bằng thìa lọc chuyên dụng. Thời gian nấu tùy thuộc vào loại xương mà bạn chọn. Không nên nấu xương quá lâu vì có thể gây mất chất và biến chất.

Nếu không dùng hết nước xương một lần, nên bảo quản trong tủ lạnh. Trước khi cất vào tủ lạnh nên lọc qua một lần nữa để loại bỏ tạp chất và các mẩu xương vụn. Đối với nước dùng bảo quản trong tủ lạnh, chỉ nên dùng trong khoảng 3 ngày.

Thêm một cách làm đậu phụ kho xì dầu cực dễ chỉ tốn 10 phút là xong
Miếng đậu phụ non mềm mịn thấm đượm trong nước sốt xì dầu thơm nồng cay dịu khiến ai cũng thích mê.
XEM TIẾP
Tự nấu nước trà gừng phòng trừ cảm cúm mỗi khi giao mùa
Một ly trà gừng ngọt thơm ấm nóng sẽ giúp cơ thể bạn thư giãn, giảm cả giác mệt mỏi.
XEM TIẾP
Con tôi rất lười ăn thịt vậy mà từ khi có món gà viên này bé ăn thun thút!
Gà viên chế biến theo cách này vừa thơm ngon vừa đậm đà, ăn chơi cũng ngon mà ăn với cơm thì tốn cơm phải...
XEM TIẾP
nhung-cau-chuyen-bi-mat-cua-sao-viet-lan-dau-tien-duoc-tiet-lo-tren-song-truyen-hinh
Không ít những câu chuyện bí mật của sao Việt được bạn bè, đồng nghiệp chia sẻ trên sóng truyền... ...
truoc-khi-cuoi-nha-phuong-truong-giang-tung-chia-re-loi-keo-hari-chia-tay-tran-thanh
Trường Giang đã từng 'chia rẽ' Hari Won và Trấn Thành, nhưng kết cục thì...
6-dong-tac-don-gian-giup-chan-thon-mong-no
Nếu ngại mặc váy ngắn vì bắp đùi to, hãy tích cực tập các động tác này để cải thiện... ...
con-gai-sieu-mau-ha-anh-cang-lon-cang-bu-bam
Cô bé Myla mới 3 tháng rưỡi nhưng đã nặng 9,3 kg, gương mặt tròn xoe.
ba-bau-cung-gan-30-nam-thanh-nu-tu-su-dung-ma-tuy-tap-the-trong-can-biet-thu-ven-bien
Công an phát hiện 30 nam thanh nữ tú cùng bà bầu sử dụng ma túy tập thể trong biệt... ...
hoa-hau-h-hen-nie-tro-tai-catwalk-khoe-vong-3-cuc-nong-bong
Những sải bước catwalk nóng bỏng của Hoa hậu H' Hen Niê khiến người xem không thể rời mắt.
angela-phuong-trinh-suyt-om-tron-20-trieu-trong-su-nguong-mo-cua-truong-giang
Mặc dù lần đầu tham gia gameshow thế nhưng Angela Phương Trinh đã có màn thể hiện 'không phải dạng... ...
ho-ngoc-ha-hat-duyen-phan-va-ban-tieng-hue-cuc-dinh
Hồ Ngọc Hà 'tung chiêu' nói tiếng Huế và hát 'Duyên phận' để dụ dỗ thí sinh về đội của... ...
co-dau-dung-hinh-khi-mo-qua-cuoi-cua-hoi-ban-than
Đoạn clip sau khi được đăng tải đã thu hút nhiều sự chú ý của cộng đồng mạng, ai cũng... ...
ban-muon-hen-ho-trai-xinh-gai-dep-trung-tieng-set-ai-tinh-ngay-tu-phut-giay-gap-go-dau-tien
Cuộc hẹn hò vô cùng thú vị của chàng y sĩ điển trai và cô nhân viên bán hàng xinh... ...
cach-lam-con-lat-dat-hinh-chu-ngua-sieu-cute
Với những lõi giấy bỏ đi, các cha mẹ hoàn toàn có thể nhặt lại để tái chế thành con... ...
kieu-minh-tuan-nhieu-dem-khong-ngu-duoc-vi-scandal
Xuất hiện bên Cát Phượng chiều 14/10, nam diễn viên căng thẳng, nặng nề khi nói về ồn ào tình... ...