Cách làm sữa chua dẻo không cần gelatin mà vẫn ngon như thường

Chuẩn bị nguyên liệu làm sữa chua dẻo

Trước khi đi vào cách làm sữa chua dẻo không cần gelatin, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

- Sữa tươi có đường: 300ml

- Sữa chua: 1 hộp

- Sữa đặc: 1 hộp

- Bột thạch rau câu: 20g

- Đường kính: 1 thìa

Muốn làm sữa chua dẻo, nhất định phải có bột rau câu tạo đông. Nếu bạn muốn cho ít bột rau câu hơn thì có thể tăng lượng sữa đặc lên trong công thức, tuy nhiên, hãy nhớ giảm lượng đường xuống bằng cách chọn sữa tươi và sữa chua không đường.

Nguyên liệu làm sữa chua dẻo rất đơn giản và rẻ tiền - Ảnh: Internet

Xem thêm:

- Cách làm sữa chua uống tại nhà đơn giản và thơm ngon nhất

- Bỏ túi cách làm sữa chua sầu riêng đơn giản, đảm bảo ai ăn cũng mê mẩn

Cách làm sữa chua dẻo bằng bột rau câu không cần gelatin

Nếu muốn làm sữa chua dẻo không cần ủ, bạn vẫn có thể thực hiện được, tuy nhiên với cách làm đó thì sữa chua sẽ có vị ngọt sắc và kém đi vị chua tự nhiên. Ngoài ra, giá trị dinh dưỡng có trong sữa chua sẽ ít hơn việc bạn ủ sữa chua cho lên men.

Dưới đây là cách làm sữa chua dẻo bằng bột rau câu không cần gelatin rất dễ, bạn có thể ủ sữa chua bằng nồi cơm điện hoặc thùng xốp đều được.

Sữa chua dẻo cần được ủ ít nhất 8 tiếng để lên men có độ chua dịu tự nhiên - Ảnh: Internet

Bước 1: Chuẩn bị 1 chiếc nồi lớn thật sạch, sau đó đổ sữa tươi vào nồi, tiếp đến, đổ thêm vào đó 1 hộp sữa chua rồi khuấy đều

Bước 2: Cho 1/3 lon sữa đặc vào nồi, tiếp tục khuấy đều cho tan hết

Bước 3: Bật bếp thật nhỏ lửa, sau đó đun ấm hỗn hợp sữa tươi, sữa chua và sữa đặc trong nồi

Chỉ đun ấm hỗn hợp sữa, không đun sôi sẽ khiến sữa biến chất - Ảnh: Internet

Bước 4: Trộn bột thạch rau câu với đường, sau đó đổ vào nồi sữa đang nóng rồi nhanh tay khuấy để bột thạch không bị vón cục

Bước 5: Cho thêm ½ bát con nước lọc vào nồi, đun nhỏ lửa và vẫn tiếp tục khuấy đều tay trong vòng 5-6 phút nữa rồi mới tắt bếp

Bước 6: Đổ hỗn hợp sữa chua vừa nấu qua 1 cái rây để loại bỏ những cặn sữa vón lại, giúp sữa chua khi đông lại có độ mịn, ăn vào mềm tan ngay trong khoang miệng

Bước 7: Đổ sữa chua vào khuôn vuông lớn hoặc cho vào các hộp nhỏ, đậy nắp thật kín

Đậy kín các nắp hộp sữa chua để tránh nước chảy vào bên trong - Ảnh: Internet

Bước 8: Đặt các hộp sữa chua vào trong nồi cơm điện, đổ thêm nước đến ngang lưng hộp, sau đó đậy nắp lại và bật chế độ giữ ấm. Nếu không muốn sữa chua quá nóng và hỏng không đông được, bạn có thể xếp các hộp sữa chua vào thùng xốp, đậy kín lại rồi phủ chăn bông lên trong vòng 8 tiếng là được.

Bước 9: Khi sữa chua đã lên men, bạn lấy ra rồi cất sữa chua vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng trước khi ăn để sữa chua đặc lại và mát hơn, đem lại cảm giác ngon miệng hơn khi ăn.

Trình bày sữa chua dẻo kèm các loại trái cây, hương vị tùy theo sở thích - Ảnh: Internet

Cuối cùng, khi lấy sữa chua ra ăn, bạn thái thành các miếng vuông vừa ăn rồi xếp ra đĩa. Rắc thêm lên trên bề mặt một chút bột cacao hoặc bột matcha tùy vào sở thích. Bạn cũng có thể ăn sữa chua dẻo với trái cây tươi, rất ngon mà lại tốt dáng, đẹp da. Chúc các bạn thành công!