Cách làm dim sum cơ bản tưởng không dễ mà dễ không tưởng

Nấu gì hôm nay 19/03/2018 04:44

Với công thức làm dim sum cơ bản này bạn có thể áp dụng để làm với bất kỳ loại nhân nào mình mong muốn.

Nguyên liệu:

Phần vỏ:

95g bột khoai tây hoặc bột năng

64g bột mì

128g bột mì (để riêng)

112g nước

300g nước sôi

Phần nhân:

15g nấm hương ngâm nở

100g rau cải thìa hoặc rau có lá màu xanh

50g cà rốt

85g thịt lợn băm

1 chút xíu đường

1/2 thìa cafe muối

1/4 thìa cafe dầu mè

1/4 thìa cà phê dầu hào

1 thìa cafe bột ngô

1/2 thìa dầu thực vật

1 chút hạt tiêu

Cách làm

Bước 1

Cho phần bột khoai tây, 64g bột mì, 112g nước vào trộn đều.
Cách làm dim sum cơ bản tưởng không dễ mà dễ không tưởng - Ảnh 1

Bước 2

Trong 1 chảo chống dính đổ phần nước sôi 300g vào đun sôi thì từ từ đổ phần bột nước ở trên vào, khuấy đều cho tới khi bột trong thì tắt bếp.
Bước 3

Trên một mặt phẳng sạch đổ 128g bột mì khô vào sau đó đổ phần bột ướt lên, trộn kỹ.
Cách làm dim sum cơ bản tưởng không dễ mà dễ không tưởng - Ảnh 2

Bước 4

Nhào bột tới khi thành một khối mịn mượt là được.
Bước 5

Cải thìa rửa sạch, đun 1 nồi nước luộc sơ khoảng 2 phút sau đó vớt sang chậu nước đá.

Cách làm dim sum cơ bản tưởng không dễ mà dễ không tưởng - Ảnh 3

Bước 6

Vắt ráo nước rồi thái nhỏ hoặc cho vào máy, xay nhỏ. Cà rốt, nấm hương rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi chần qua với nước sôi sau đó cũng cho sang bát nước đá cho nguội rồi thái nhỏ hoặc xay nhỏ.
Sau khi phần nhân rau hoàn thành thì đổ vào tô trộn tất cả các phần nguyên liệu còn lại của nhân với nhau cho hòa quyện.

Bước 7

Chia bột thành 12 viên tròn nhỏ bằng nhau.
Cách làm dim sum cơ bản tưởng không dễ mà dễ không tưởng - Ảnh 4

Bước 8

Cán bột thành từng miếng tròn rồi đặt nhân vào giữa, dính mép bột lại thành hình bán nguyệt.
Cách làm dim sum cơ bản tưởng không dễ mà dễ không tưởng - Ảnh 5

Bước 9

Sau đó kéo mép bột tạo thành nếp gấp.
Cách làm dim sum cơ bản tưởng không dễ mà dễ không tưởng - Ảnh 6

Cách làm dim sum cơ bản tưởng không dễ mà dễ không tưởng - Ảnh 7

Làm bánh táo phô mai siêu ngon từ nồi cơm điện

Bánh táo phô mai là một trong những loại bánh khá dễ làm, đặc biệt là với phiên bản làm từ nồi cơm điện thì cách làm càng trở nên đơn giản.

TIN MỚI NHẤT