Bún riêu bề bề ngon miệng cho ngày mưa

11/01/2016 15:06

Một bát bún riêu bề bề nóng hổi, thơm nức mũi dành tặng cho những người thân yêu trong ngày đông lạnh giá này, chắc chắn sẽ làm cho họ hài lòng và nhớ mãi không quên.

Bún riêu bề bề ngon miệng cho ngày mưa

Nấu bún riêu bề bề không hề khó, các bạn hãy nấu món bún hấp dẫn này cho các thành viên trong gia đình mình cùng thưởng thức nhé!

Bún riêu bề bề

Nguyên liệu: (cho khoảng 5 bát bún)

+ Bề bề: 700gr

+ Xương đuôi lợn: 500gr

+ Bún: 1kg

+ Đậu phụ: 3-4 bìa

+ Rau cải ngọt: 1 mớ

+ Gừng: 1 mẩu nhỏ

+ Sả: 1 cây

+ Cà chua: 2 -3 quả nhỏ

+ Hành hoa, thì là

+ Chanh, ớt, rau sống các loại nhặt rửa sạch để ăn kèm bún 

Cách làm: 

Bước 1: Bề bề cho vào rổ, vừa xóc đều vừa cho chảy dưới vòi nước để rửa sạch. Đem cắt rời phần đầu và thân của bề bề. 

Bún riêu bề bề

Bước 2: Phần thân bề bề cho vào nồi cùng 1 mẩu gừng đập dập và 1 cây sả thái miếng nhỏ rồi đem hấp chín. 

Bún riêu bề bề

Bước 3: Phần đầu của bề bề đem giã nhuyễn, lọc lấy nước. 

Bún riêu bề bề

Bước 4: Cho xương đuôi lợn vào nồi, thêm nước luộc cho đến khi nước sôi thì gạn bỏ nước luộc, rửa lại một lần nữa cho xương sạch bọt bẩn. 

Bún riêu bề bề

Bước 5: Cho nồi nước lọc bề bề ở bước 3 lên bếp, thêm ½ thìa cà phê muối rồi đun nhỏ lửa cho đến khi nước sôi, thịt (gạch) bề bề nổi lên mặt nước đóng thành bánh thì dùng muôi thủng vớt ra đĩa để riêng. 

Bún riêu bề bề

Bước 6: Cho xương đuôi lợn vào nồi nước ở bước 5, ninh trong khoảng 45-50 phút cho xương ra nước ngọt. Khi ninh xương đã xong thì nêm vào nồi 1 ít mắm, gia vị và hạt nêm sao cho vừa miệng.

Bún riêu bề bề

Bước 7: Trong lúc ninh xương thì đem đậu cắt miếng nhỏ, rán chín vàng.

Bún riêu bề bề

Bước 8: Rau cải nhặt rửa sạch, luộc chín. 

Bún riêu bề bề

Bước 9: Bề bề hấp chín, dùng kéo cắt bỏ 2 bên riềm rồi đem bóc bỏ vỏ lấy phần thịt. 

Bún riêu bề bề

- Bước 10: Phi thơm chút hành với dầu ăn, cho cà chua vào chưng chín mềm cho nhuyễn sau đó đổ vào nồi nước hầm xương. 

Bún riêu bề bề

Bước 11: Chần bún vào ngay nồi nước vừa luộc rau cải rồi cho bún ra từng bát to. Xếp lên trên bát bún vài miếng đậu rán vàng, 1 ít rau cải luộc, 1 ít gạch bề bề, 2-3 con bề bề, 1 ít hành hoa chẻ, 1 ít hành hoa và thì là thái nhỏ. Cuối cùng là chan nước hầm xương vào là ta đã có bát bún riêu bề bề rất thơm ngon cho cả nhà rồi.   

Bún riêu bề bề ngon miệng cho ngày mưa

 

Bún riêu bề bề được bài trí bắt mắt và hài hòa với màu xanh ngắt của rau, màu đỏ của cà chua, màu vàng của những miếng đậu rán và nổi bật nhất là những con bề bề màu đỏ nâu được đặt ngay chính giữa của bát. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được phần thịt bề bề với vị ngon ngọt, dai chắc nhưng đậm đà rất tự nhiên. Phần nước dùng ngon ngọt bởi nước hầm xương và phần lớn là do vị ngọt đậm đà ở phần đầu, vỏ của bề bề được xay và lọc sạch.  

Bún riêu bề bề

Chúc các bạn ngon miệng với bún riêu bề bề.

Bạn đang xem bài viết trong chuyên mục Dinh dưỡng trên Phụ nữ và gia đình Xem thêm bài viết liên quan :
Cách nấu cháo yến mạch vừa ngon, vừa bổ dưỡng
Cháo yến mạch là một món ăn khá quen thuộc với nhiều người. Với cách nấu này bạn sẽ có món cháo yến mạch ngon.
XEM TIẾP
Quên ngay chân gà sả tắc thôi, giờ có công thức mới làm món chân gà ngon hơn vạn lần!
Chỉ nhờ 1 nguyên liệu cực kỳ dễ kiếm bạn đã có ngay món chân gà trộn ngon tới không ngờ.
XEM TIẾP
clip-hhen-nie-chia-se-tai-hau-truong-dem-thi-trang-phuc-dan-toc
H'Hen Niê đã có chia sẻ ngắn tại hậu trường đêm thi trang phục dân tộc Miss Universe
xe-tai-huc-tung-dai-phan-cach-dam-trung-3-o-to-2-me-con-thoat-chet-than-ky
Vụ việc xảy ra vào khoảng 9h17 sáng 10/12, trên quốc lộ 18A, đoạn qua phường Đại Yên, TP Hạ... ...
3-thanh-nien-tat-dau-o-to-roi-quay-lai-cuoi-deu-tai-xe-3-giay-sau-ho-phai-nhan-cai-ket-be-bang
3 thanh niên với 3 lỗi mắc phải khi tham gia giao thông đã phải nhận ngay hậu quả.
bi-hari-quan-ly-tai-chinh-tran-thanh-cam-thay-hen-ha-khi-khong-co-tien-tra-cuoc-taxi
Trấn Thành lên tiếng kể khổ vì bị bà xã Hari quản lý tài chính chặt chẽ.
quang-hai-duc-chinh-lay-loi-troll-fans-truoc-tran-chung-ket-aff-cup-2018
Quang Hải tự tin khoe rằng mình sắp thực hiện màn bơi bướm 50m trong sự cổ vũ nhiệt tình... ...
mau-mui-chay-rong-rong-btv-the-thao-van-binh-tinh-dan-chuong-trinh-nhu-khong-co-gi-xay-ra
BTV thể thao Jo Hyun-il của kênh SPOTV của Hàn Quốc tỏ ra không hề nao núng khi máu mũi... ...
xich-mich-tren-truong-quay-voi-truong-giang-hari-won-tuyen-bo-bo-dan
'Tôi toàn làm nhiều còn Hari Won làm ít, nhưng lương của Hari Won lại rất nhiều. Thế thì Hari... ...
du-doan-malaysia-thang-chung-ket-aff-cup-ca-tien-tri-nhan-cai-ket-dang
Liên tục dự đoán tuyển Malaysia thắng tuyển Việt Nam trong trận chung kết AFF Cup 2018, chú cá tiên... ...
ho-ngoc-ha-ho-henh-de-lo-vong-mot-day-goi-cam
Trong một giây hớ hênh, cô đã khoe trọn đôi gò bồng đảo trước mặt nhiều người. Phát hiện ra... ...
ninh-duong-lan-ngoc-lan-dau-thua-nhan-chuyen-tinh-cam-voi-chi-dan-tren-song-truyen-hinh
Nàng 'Cám' Lan Ngọc đã thừa nhận đang hẹn hò cùng Chi Dân và từng là bạn gái của La... ...
clip-chien-si-csgt-da-nang-giup-day-xe-oto-bi-chet-may-duoc-chia-se-tren-mang
Clip: Chiến sĩ CSGT Đà Nẵng giúp đẩy xe ôtô bị chết máy được chia sẻ trên mạng.
nha-mat-dien-bo-dua-con-gai-den-ga-tau-dien-ngam-lam-het-bai-tap-moi-ve
Nhà mất điện, bố đưa con gái đến ga tàu điện ngầm làm hết bài tập mới về.