Bí quyết nấu lẩu ngũ hoa cá lăng thơm ngạt ngào

08/04/2016 06:39

Cho những trưa hè oi nồng là món lẩu với vị chua thanh ăn kèm với những loại hoa chỉ có vào mùa này là thứ bạn nên lưu ý bổ sung vào thực đơn gia đình.

Nguyên liệu

-    Cá lăng: 400 gr

-    Cà chua, đậu bắp, dọc mùng, me hột

-    5 loại bông ăn kèm: bông bí, thiên lý, kim châm, so đũa, lẻ bạn

-    Nước mắm, muối, bột nêm

-    Nước dùng (từ xương heo hoặc xương gà)

-    Sả, hành tím

-    Rau ôm, ngò gai, ớt

Cách làm

-    Cá lăng rửa nước muối cho thật sạch. Cắt khúc dày chừng 1,5cm. Bắc nồi nước sôi thả vào ít gừng, chần sơ qua để khử mùi tanh.

-    Cà chua rửa sạch, cắt làm 8 miếng. Rau ôm, ngò gai nhặt, rửa sạch, cắt khúc 2cm. Ớt rửa sạch, cắt lát.

-    Bắc chảo dầu nóng, phi vàng hành - tỏi, sả đập dập, ớt rồi cho cá vào đảo săn; cho ra đĩa.

-    Chờ nồi nước dùng sôi, nêm nếm gia vị, cho me chua ra chén, dầm với nước dùng, chắt bỏ nước chua vào nồi, nêm đường – nước mắm vừa miệng. Thả dọc mùng, cà chua, đậu bắp vào. Cho cá lại vào nồi, đun sôi lại cho cá chín.

-    Khi ăn, nhúng thêm các loại rau.

-    Dùng kèm bún tươi và nước mắm ớt.

Lẩu có vị chua thanh, ăn kèm với các loại rau có vị rất riêng chính là “linh hồn” khó quên của món lẩu trông rất bắt mắt này.

 

Bạn đang xem bài viết trong chuyên mục Nấu gì hôm nay trên Phụ nữ và gia đình
Xem thêm bài viết liên quan :
Nắng nóng cao điểm, học ngay mẹ Liên Ròm cách làm rau câu chân vịt ăn cực mát lại phòng chống ung thư!
Khác với những loại rau câu thông thường, loại rau câu chân vịt này bổ dưỡng và khi ăn nó giòn giòn sừn sựt rất...
XEM TIẾP
Chẳng cần lò nướng vẫn làm được bánh dứa xốp mềm ngọt thơm ăn vặt mùa hè
Chỉ cần một chiếc chảo chống dính quen thuộc là chúng ta hoàn toàn có thể chế biến được món bánh dứa xốp mềm ngọt...
XEM TIẾP
Học được cách chiên tôm của đầu bếp người Hong Kong, tôi trổ tài mà cả nhà ăn xong tấm tắc khen mãi
Mỗi khi mua được mớ tôm tươi là tôi liền áp dụng cách chiên tôm này, ăn ngon đến sững sờ!
XEM TIẾP
CUỘN XUỐNG ĐỂ XEM THÊM