Món ăn này làm tôi nhớ đến những ngày thàng mưa, trời thì lúc nắng lúc mưa, phơi lúa mà cứ ngóng trời thế nào. Nhưng bù lại ăn cơm mùa này lại rất ngon, đi làm về vừa mệt vừa đói dọn mâm cơm ra có món vịt xào sả ớt thì xem như hôm đó lủng nối cơm luôn...
Nguyên liệu
- Thịt vịt nửa con
- Sả 3 cây
- Ớt 2 quả
- Tỏi, hành khô, hành hoa, muối, rượu, hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu vừng, vừng rang chín 1 nhúm nhỏ.
Nhà mình có 6 người lớn ăn thôi nên xào nửa con thôi chứ tùy vào khẩu phần ăn của gia đình các bạn tăng lượng thịt và gia vị đi kèm lên nhé.
Thực hiện
- Sả rửa thái vát càng mỏng càng tốt. Lấy 1 phần đem băm thật nhỏ.
- Tỏi, hành khô băm nhỏ, ớt bỏ hạt thái vát, hành lá cắt khúc
- Thịt vịt rửa sách, xát rượu và muối cho bớt hôi rồi rửa sạch lại để ráo nước. Lọc lấy phần thịt thái mỏng vừa ăn, phần xương các bạn có thể dùng để nấu canh măng.
- Mang thịt vịt ướp với phần sả đã băm nhỏ, thêm gia vị, dầu hào, dầu vừng.
- Cho sả, ớt vào chảo đảo cho tới khi sả vàng giòn thì trút ra đĩa
- Tiếp theo cho tỏi, hành vào phi thơm. Trút thịt vào xào cùng.
- Khi thấy thịt đã chín mềm các bạn thêm hành hoa vào đảo đều tay rồi tắt bếp nhé
- Rắc vừng, phầm sả ớt đã phi vàng ở trên vào, đảo đều rồi xúc ra đĩa
Người viết: Phạm Minh Nhật
Độc giả
Thực hư loại gia vị quen thuộc đun nóng gây ung thư, chuyên gia chỉ ra những thứ bạn cần tránh
Dầu hào khi đun nóng có gây ung thư không? Câu hỏi khiến nhiều người lo lắng và được các chuyên gia giải đáp.
