Sôi động thị trường thực phẩm nhà làm

06/05/2016 06:38

Chưa khi nào thực phẩm nhà làm (homemade) lại nhiều như hiện nay. Và được nhiều người lựa chọn vì tin vào chất lượng và an toàn cho sức khỏe.

Từ công sở đến mạng xã hội hay các trang giao dịch của những diễn đàn mua sắm, diễn đàn dành cho các bà mẹ, trẻ em, đâu đâu cũng thấy bóng dáng của thực phẩm nhà làm (TPNL). Dù các loại thực phẩm này được bán với giá đắt hơn thị trường bên ngoài, nhiều người vẫn lựa chọn vì tin vào chất lượng và an toàn cho sức khỏe.

Từ thực phẩm khô đến tươi sống

Không tốn phí thuê mặt bằng, nhân công, khách đặt hàng mới giao nên không lo ế, giá thực phẩm lại “được phép” cao hơn từ 30% là những điều hấp dẫn của kinh doanh TPNL. Vì vậy hiện nay rất nhiều người làm thêm dịch vụ này.

Mỗi người bán vài món, và với việc tập hợp các nguồn cung ứng từ nhiều nơi, thị trường TPNL hiện nay đầy đủ sản phẩm không khác gì chợ, siêu thị. Từ nguyên liệu chưa chế biến đến bữa ăn hàng ngày, từ thực phẩm khô đến tươi sống, tất cả đều có thể đặt mua qua người quen hay qua các trang mạng xã hội.

Dạo một vòng quanh các “chợ” thực phẩm trên mạng, dễ dàng bắt gặp những lời rao bán đặc sản nhà làm, thực phẩm nhà trồng phục vụ mùa tết. Nhộn nhịp nhất phải kể đến chợ giao dịch trên diễn đàn webtretho, lamchame, enbac, vat gia, chợ phiên...

Những mặt hàng được rao bán phổ biến là mứt, lạp xưởng tươi, khô bò, mực rim, chả bò, nem chua, giò me (giò bê), thịt trâu gác bếp, măng khô, miến dong, tôm khô, các món ngâm chua... Thực phẩm tươi sống “homemade” thì có rau sạch nhà trồng, gà thả vườn, heo, bò, vịt nhà nuôi.

Giò chả, bánh chưng, lạp xưởng là những thực phẩm nhà làm bán chạy mùa tết

Rau sạch hiện nay là mặt hàng rất “hot” vì không phải ai cũng có điều kiện tự trồng rau tại nhà, mua ngoài chợ lại sợ rau phun thuốc hay dùng thuốc tăng trưởng. Nổi tiếng về cung cấp rau sạch online ở TP.HCM là XanhShop (Q.1, TP.HCM) với lợi thế tập trung được nhiều nguồn rau từ vườn của nông dân ở các tỉnh (nhà vườn phải đáp ứng tiêu chuẩn xanh - sạch của shop), XanhShop hầu như có đủ các loại rau cho khách hàng lựa chọn.

Với chị T.Hồng (Hóc Môn), gia đình có vườn rau ở Củ Chi nên chị “định hướng cung ứng” rau sạch cho đối tượng văn phòng - nơi chị đang làm việc. Mỗi tuần hai-ba lần chị chở một giỏ nào rau muống, mùng tơi, rau choại… giá đắt hơn chút nhưng nhiều người trong cơ quan vẫn thích rau chị cung cấp.

Bữa ăn "homemade"

Bên cạnh thực phẩm chưa chế biến, những chị em không có thời gian vào bếp còn rất chuộng “bữa cơm homemade”. Ở TP.HCM, Cơm Chiều Ngon (Q.Gò Vấp), Bếp Của Phước (Q.Thủ Đức), Gánh Hàng Rong - Hồn Việt (Q.3)... là những bếp online chuyên cung cấp bữa ăn homemade được nhiều người lựa chọn hiện nay.

Cơm Chiều Ngon thì đa phần là món Bắc truyền thống, Bếp Của Phước thiên về món miền Trung, Gánh Hàng Rong - Hồn Việt thì có nhiều món miền Tây Nam bộ và món đãi tiệc. Điểm cộng của những bếp này là món ăn mang hương vị gia đình, chế biến theo kiểu “món ngon mẹ nấu” nên khách rất vừa ý. Cơm Chiều Ngon có những thực đơn sáng tạo như nâu gồm các món kho, rim, sấy khô; xanh gồm rau sạch xào/ hấp/muối, cơm gạo lứt, salad...

Khác với thực phẩm khô, bữa ăn homemade mua về phải dùng ngay, nên mỗi bếp có những cách đặt món khác nhau. Cơm Chiều Ngon nhận món trước 24g và chỉ giao trong khoảng thời gian từ 15-17 giờ. Bếp Của Phước giới thiệu thực đơn trước vài ngày và giao hai ngày cố định trong tuần.

Chị Lan Anh, chủ bếp Cơm Chiều Ngon cho biết, giao món ăn buổi chiều để nếu là dân công sở thì cũng tiện mang về ngay, không phải mất công bảo quản. Bếp không bán các món canh vì canh chỉ ngon khi vừa nấu xong, để lâu nguyên liệu dễ mềm, vận chuyển lại hay bị đổ. Chỉ với những khách quen, Cơm Chiều Ngon mới nhận phục vụ thêm canh, nhưng cũng chỉ nấu sẵn nước dùng, rau củ để riêng, khi nào ăn mới cho vào.

Bữa ăn homemade được nhiều người lựa chọn

Công khai quy trỉnh chế biến

Tuy việc kinh doanh TPNL dựa trên uy tín cá nhân là chính, nhưng để khách hàng tin tưởng sản phẩm mình cung cấp đúng là “homemade”, sạch từ bếp đến bàn ăn, người bán phải giới thiệu chi tiết nguồn gốc nguyên liệu và quy trình chế biến, thường là thông qua website hoặc facebook, fanpage.

Trên fanpage Bếp Của Phước luôn có những dòng giới thiệu về nguyên liệu sạch được nuôi và đánh bắt theo cách truyền thống, không sử dụng hóa chất có hại, không dùng chất bảo quản lúc vận chuyển...

Chị Minh Thư, chủ trang facebook Dầu dừa cô King, khi bán thêm mắm tép nhà làm bên cạnh dầu dừa, đã cập nhật thường xuyên các công đoạn làm món này. Thư nói rõ mắm tép mình bán là tép đất tự nhiên, còn sống nhảy tanh tách, khác xa với tép nuôi thịt teo và dai. Mắm làm từ tép đất cho màu đỏ au, không bị đen đầu, thơm phức, khi ăn trộn thêm đu đủ hườm. Kèm theo lời giới thiệu là những hình ảnh chân thật, từ nguyên liệu là mớ tép tươi rói đến hũ mắm đỏ au, nhìn thôi đã thấy hấp dẫn.

Mới bắt đầu bán TPNL vài tháng nay nên chị Sương (Thủ Dầu Một, Bình Dương), nhân viên văn phòng, chưa lập fanpage riêng, nhưng trên trang facebook cá nhân, chị thường xuyên cập nhật những sản phẩm nhà làm để bạn bè biết. Sương chuyên bán rong biển từ quê Nhơn Lý (Bình Định), bảo đảm 100% sạch, không chất bảo quản.

Rong sau khi làm sạch được gia đình chuyển vào TP.HCM, chị sẽ chế biến thành món quà vặt dinh dưỡng là rong biển xào tỏi, hoặc để nguyên bán cho khách làm gỏi, nấu canh. Rong biển là đặc sản của Nhơn Lý, nay có người cung cấp tận nơi, giá lại rẻ (60.000đ/100g rong nấu canh, 50.000đ hũ/50g rong xào tỏi) nên đồng nghiệp và người quen đặt khá nhiều.

Thực phẩm homemade, dù đa dạng đến đâu, cũng chỉ là những mặt hàng được cung cấp nhỏ lẻ, không thể thay thế chợ, siêu thị hay các quán ăn, nhà hàng. Việc nhiều shop online không đăng ký kinh doanh cũng như không qua bất cứ khâu kiểm tra nào về vệ sinh an toàn thực phẩm là những bất lợi cho người mua, vì khi xảy ra sự cố sẽ không thể giải quyết.

Tuy nhiên, sự xuất hiện của TPNL đã đem đến cho người dùng nhiều lựa chọn hơn, đồng thời với việc bùng nổ TPNL, người bán cũng phải chăm chút sản phẩm hơn để cạnh tranh. Vấn đề là phải chọn lựa những nơi cung cấp uy tín, biết rõ nguồn gốc để đảm bảo sức khỏe cho mình và gia đình.

Bạn đang xem bài viết trong chuyên mục Mua sắm - Khuyến Mãi trên Phụ nữ và gia đình Xem thêm bài viết liên quan :
Hơn 3.200 quà tặng bằng vàng khi gửi tiết kiệm tại VIB
Hà Nội ngày 23/10/2017, VIB thông báo triển khai chương trình khuyến mãi đặc biệt “ Tin tưởng, sẻ chia, hiện thực ước mơ” dành...
XEM TIẾP
Chugiong.com - Địa chỉ mua bán laptop Dell cũ, mới tốt nhất
Giá thành hợp lý, bền bỉ và chất lượng là tất cả những gì mà người ta dành tặng cho các sản phẩm laptop Dell....
XEM TIẾP
Học Viện Kim Tuyến - Nơi chắp cánh những ước mơ
Với hơn 20 năm kinh nghiệm, Chuyên gia trang điểm Kim Tuyến được đánh giá là một trong những chuyên gia trang điểm có tiếng...
XEM TIẾP
xich-mich-tren-truong-quay-voi-truong-giang-hari-won-tuyen-bo-bo-dan
'Tôi toàn làm nhiều còn Hari Won làm ít, nhưng lương của Hari Won lại rất nhiều. Thế thì Hari... ...
du-doan-malaysia-thang-chung-ket-aff-cup-ca-tien-tri-nhan-cai-ket-dang
Liên tục dự đoán tuyển Malaysia thắng tuyển Việt Nam trong trận chung kết AFF Cup 2018, chú cá tiên... ...
mau-mui-chay-rong-rong-btv-the-thao-van-binh-tinh-dan-chuong-trinh-nhu-khong-co-gi-xay-ra
BTV thể thao Jo Hyun-il của kênh SPOTV của Hàn Quốc tỏ ra không hề nao núng khi máu mũi... ...
clip-chien-si-csgt-da-nang-giup-day-xe-oto-bi-chet-may-duoc-chia-se-tren-mang
Clip: Chiến sĩ CSGT Đà Nẵng giúp đẩy xe ôtô bị chết máy được chia sẻ trên mạng.
nha-mat-dien-bo-dua-con-gai-den-ga-tau-dien-ngam-lam-het-bai-tap-moi-ve
Nhà mất điện, bố đưa con gái đến ga tàu điện ngầm làm hết bài tập mới về.
xem-lai-khoanh-khac-dang-quang-day-cam-xuc-cua-tan-hoa-hau-the-gioi-2018
Cùng nhìn lại khoảnh khắc đăng quang của Tân Hoa hậu Thế Giới 2018 - Vanessa Ponce.
bi-chu-re-danh-roi-co-dau-nga-chong-vo-giua-duong
Chiếc xe đang bon bon trên đường với niềm vui hớn hở của cặp đôi thì một sự cố bất... ...
minh-tu-nhan-cup-tu-missosology-bat-khoc-xin-loi-khan-gia-viet-nam
Minh Tú nhận cúp từ Missosology, bật khóc xin lỗi khán giả Việt Nam vì kết quả thi không như... ...
nguoi-dep-mexico-dang-quang-miss-world-2018-tieu-vy-dung-chan-o-top-30
Người đẹp đến từ Mexico đã chính thức trở thành Tân Hoa hậu Thế giới - Miss World 2018.
clip-dung-den-do-tinh-co-phat-hien-hanh-vi-moc-tui-tai-xe-o-to-nhanh-tri-bam-coi-khien-ke-gian-giat-minh-bo-cuoc
Dừng đèn đỏ tình cờ phát hiện hành vi móc túi, tài xế ô tô nhanh trí bấm còi khiến... ...
me-luu-diec-phi-gay-sot-voi-ve-dep-u60-rang-ro-va-tre-trung
Đây không phải là lần đầu tiên mẹ của nàng "Thần tiên tỷ tỷ" gây sốt với nhan sắc đẹp... ...
hari-won-va-tran-thanh-bat-tay-nhau-dot-nha-lam-vy-da
Đùa không vui rồi đó nghen!