Những nguyên tắc lưu trữ thực phẩm đúng cách các nàng nội trợ cần biết

13/01/2016 15:38

Nắm vững những lưu ý khi lưu trữ thực phẩm dưới đây, chị em sẽ phát huy đối đa lợi ích của “trợ thủ đắc lực này”…

Đừng bỏ quên thực phẩm trong tủ lạnh

Đầu tiên, hãy hiểu rõ vai trò của “tủ lạnh”. Dù giúp chúng ta bảo quản thực phẩm được tươi ngon lâu hơn nhưng tủ lạnh không có chức năng diệt khuẩn. Đông lạnh chỉ làm chậm hoạt động và sự phát triển của vi sinh vật hay vi khuẩn, khiến chúng rơi vào trạng thái “ngủ đông” tạm thời. Khi trở lại nhiệt độ bình thường, chúng sẽ tiếp tục hoạt động. Do đó, bạn luôn nhớ là chỉ làm đông lạnh thực phẩm còn rất tươi, chưa bị hỏng. Và cần lưu ý đến thời hạn sử dụng in trên bao bì.

Trứng tươi: có thể giữ từ 20 -30 ngày nếu để ở nhiệt độ từ 2 đến 10 độ, trứng tươi rất lâu và vẫn giữ được vị ngon. Bạn nên đặt đầu trứng nhỏ lên trên và đầu to xuống dưới. Cách này có thể làm cho lòng đỏ trứng khi bảo quản không bị trôi nổi và ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập vào lòng đỏ trứng.

Những nguyên tắc lưu trữ thực phẩm đúng cách các nàng nội trợ cần biết ảnh 1

Trứng nên bảo quản ở nhiệt độ 2-10 độ C, từ 20-30 ngày

Thịt: Những loại thịt tươi sống như thịt bò, thịt heo hay thịt dê, nếu để trong ngăn đá nhiệt độ khoảng -3 độ C thì có thể giữ được từ 2-3 tháng. Tuy nhiên bạn cần làm sạch và đặt vào hộp hay bịch ni lông kín hơi để cất trữ chúng trong ngăn đá. Khi đã rã đông thịt thì bắt buột phải chế biến hết số thịt đã được rã đông, nếu không bạn tiếp tục cho vào đông thịt sẽ bị hư rất nhanh.

Những nguyên tắc lưu trữ thực phẩm đúng cách các nàng nội trợ cần biết ảnh 2

Nhiệt độ bảo quản thịt tươi là -3 độ C

Thịt gia cầm: Thường có thể lưu giữ trong ngăn đông của tủ lạnh đến 3 tháng. Tuy nhiên, thời gian đông đá càng dài thì độ tươi ngon của thịt sẽ bị giảm đi đáng kể.

Những nguyên tắc lưu trữ thực phẩm đúng cách các nàng nội trợ cần biết ảnh 3

: Do mùi tanh đặc trưng nên khi bảo quản trong tỷ lạnh, bạn phải bao bọc cá thật kỹ bằng nhiều lớp, để tránh lan mùi sang các thực phẩm khác. Ngoài ra, bạn có thể nên luộc cá trước khi cho vào làm đông hoặc giữ lạnh trực tiếp, hoặc pha loãng giấm và đổ trực tiếp lên mình cá để hạn chế được mùi tanh của cá. Cá tươi nên trữ ở nhiệt độ -1 độ C và dùng trong khoảng 1 tuần. Cá đông lạnh ở nhiệt độ -12 độ C thì nên dùng trong 2 tuần.

Trái cây: các bà nội trợ lưu ý nếu gọt vỏ trái cây và cho bảo tủ lạnh cất trữ thì nguy cơ vi khuẩn phát triển sẽ rất cao. Trước khi cất vào tủ lạnh, bạn cần rửa thật sạch lớp vỏ ngoài, để loại bỏ hoàn toàn dư lượng thuốc trừ sâu cũng như các chất bẩn bẩn bám ở bề mặt vỏ. Chỉ nên trữ trái cây trong khoảng 1 tuần với nhiệt độ từ 8-10 độ C.

Rau củ: Không rửa rau quả trước khi cho vào tủ lạnh và chỉ rửa trước khi bỏ ra sơ chế hoặc ăn. Vì quá nhiều độ ẩm trên thực phẩm sẽ gây ra những bất lợi và có thể khiến chúng bị biến màu. Luôn đảm bảo các rau củ nhạy cảm với hóa chất ethylene (như đậu hà lan, cà rốt, ớt) và phát ra mùi hôi (hành củ, hành lá) bằng việc bọc gói riêng biệt khi để trong tủ lạnh. Nhiệt độ thích hợp cho rau của là từ 7-10 độ C và nên dùng trong tuần.

Những nguyên tắc lưu trữ thực phẩm đúng cách các nàng nội trợ cần biết ảnh 4

Trước khi cất vào tủ lạnh, bạn cần rửa thật sạch lớp vỏ ngoài, để loại bỏ hoàn toàn dư lượng thuốc trừ sâu cũng như các chất bẩn bẩn bám ở bề mặt vỏ

Lưu ý những thực phẩm đã sơ chế, dùng rồi

Thức ăn thừa: Nên bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, bảo quản ở -1oC đến 10OC và dùng trong khoảng 1-2 ngày.

Thịt băm nhuyễn, trứng đã được đánh không được cất trong tủ lạnh quá 3 giờ.

Các món canh, súp không nên để trong tủ lạnh qua 20 giờ.

Đối với các món xào, món kho hoặc món chiên có thể để khoảng 1 đến 2 ngày.

Phô mai cứng: Có thể dùng trong khoảng 3-4 tuần.

Phô mai mềm: Chỉ nên giữ khoảng 1 tuần

Xúc xích: Có thể giữ đến 6 tháng với nhiệt độ 0OC

Những nguyên tắc lưu trữ thực phẩm đúng cách các nàng nội trợ cần biết

 

Trời nóng cứ nghe theo lời ông bà xưa, vo gạo nấu cơm cho 1 thìa gia vị này vào, cơm ngon mà rất lâu thiu
Cơm thiu chẳng thể ăn được, phải vứt đi rất phung phí. Nhưng bạn biết không, chỉ cần lưu ý những vấn đề sau, bạn...
XEM TIẾP
Nếu xào rau muống bị thâm thì bạn cần đọc bài viết này ngay
Cùng là rau muống xào nhưng ngoài nhà hàng, món ăn trông lại hấp dẫn, căng mọng và xanh mướt…còn rau nhà xào lại teo...
XEM TIẾP
Cách trồng rau mầm tại nhà cực đơn giản lại tiết kiệm chi phí, tha hồ có rau sạch ăn cả tuần
Rau mầm là thực phẩm bổ dưỡng thường được nhiều chị em lựa chọn để chế biến thành những món ăn khác nhau. Giờ đây,...
XEM TIẾP
Thẻ:
Ngày: 16/07/2018
Đơn vị: VNĐ
Mặt hàngGiáTỉnh/TP
 Cải thảo (kg)  20.000  TP.HCM
 Cà tím (kg) 15.000   TP.HCM
 Bầu (kg)  18.000 TP.HCM 
 Cá kèo (kg)  200.000 TP.HCM 
Lê đường (kg) 100.000TP.HCM
Nho đen trái dài (kg) 180.000TP.HCM
Dưa lưới (kg) 70.000TP.HCM
Cá trứng (kg)55.900TP.HCM
Cá Hồi phi-lê tươi (kg) 439.900TP.HCM
Cá Diêu hồng làm sạch (kg)59.900TP.HCM
Cá chim biển (kg) 159.900TP.HCM
Bạch tuộc nhỏ (kg) 139.900TP.HCM
Đùi tỏi gà chiên (kg) 79.900TP.HCM
Thịt đùi heo (kg) 82.000TP.HCM

Cải thảo (kg) 

13.000TP.HCM
Xà lách búp (kg) 18.000TP.HCM
Cải bắp tròn (kg) 8.000TP.HCM
Cải ngọt (kg)7.000TP.HCM
Cải bẹ xanh (kg) 7.000TP.HCM
Rau muống nước (kg)8.000TP.HCM
Cải thìa (kg)15.000TP.HCM
Rau quế (kg)16.000TP.HCM
Bầu (kg) 12.000TP.HCM
Su su (kg) 9.000TP.HCM
Khoai lang bí (kg)12.000TP.HCM
Bông cải xanh (kg)37.000 TP.HCM
Cà rốt (kg)19.000TP.HCM
Củ cải trắng (kg) 10.000TP.HCM
Su hào (kg) 12.000TP.HCM
Đậu hà lan (kg) 70.000TP.HCM

Đậu côve trắng (kg)

70.000TP.HCM
 Cà chua (kg)  18.000TP.HCM