Người Trung Quốc có bí quyết làm thứ "nước thần" chỉ trong 2 phút giúp món thịt không bao giờ bị dai, ngon "bất khả chiến bại"

11/09/2018 04:00

Hãy để người Trung Quốc "mách" cho bạn bí quyết cực đơn giản giúp tất cả các món thịt của bạn luôn ngon từ trong ra ngoài.

Hương vị món ăn có thơm ngon đến đâu đi chăng nữa mà cái cốt của nó chính là thịt lại bị "dai nhách" không nuốt nổi thì món ăn của bạn đã thất bại toàn tập, có ai muốn động đũa vào nữa. Thế nhưng, có một vấn đề là dù khéo tay đến mấy thì đôi khi chị em nội trợ cũng khó có thể tránh khỏi mua phải miếng thịt bị dai hoặc chế biến sai cách khiến các món thịt bị dai, khó ăn, khó nuốt. Đừng lo, hãy để người Trung Quốc "mách" cho bạn bí quyết cực đơn giản giúp tất cả các món thịt của bạn luôn ngon từ trong ra ngoài.

Người ta gọi đó là kỹ thuật water-velveting để chỉ miếng thịt sau khi ướp sẽ mềm mượt như lụa, khi ăn thì tan chảy trong miệng có thể chinh phục cả những người khó tính nhất.

Lâu nay, bạn có tự hỏi tại sao các đầu bếp nhà hàng lại luôn chế biến được các loại thịt ngon đến như vậy mà không hề bị dai hay khô. Thực ra họ cũng đều có bí quyết cả đấy! 

Theo trang seriouseats, trước khi chế biến thịt, cá, các đầu bếp thường chần thịt qua dầu nóng sau đó mới đem đi chiên, xào... Công đoạn này giúp miếng thịt trở nên mềm, mịn và không còn dai nữa. Tuy nhiên, với chị em nội trợ ở nhà, việc đổ cả chai dầu ra để chần thịt trước khi nấu thì thật là quá lãng phí và không nên. Thế nhưng, người Trung Quốc lại nghĩ ra một thứ "nước thần" giúp các món thịt của chị em ngon không kém đầu bếp nhà hàng làm. 

Dưới đây là nguyên liệu cần thiết và các bước để làm water-velveting có thể dùng để ướp tất cả các loại thịt như thịt lợn, thịt gà, thịt bò, cá... Chị em hãy cùng học hỏi nhé!

Nguyên liệu:

- 1 lòng trắng trứng

- Rượu nếp

- Bột bắp

- Muối

Người Trung Quốc có bí quyết làm thứ nước thần chỉ trong 2 phút giúp món thịt không bao giờ bị dai, ngon bất khả chiến bại - Ảnh 1

Đầu tiên bạn hãy chuẩn bị lòng trắng trứng, bột bắp, rượu và muối.

Người Trung Quốc có bí quyết làm thứ nước thần chỉ trong 2 phút giúp món thịt không bao giờ bị dai, ngon bất khả chiến bại - Ảnh 2

Trước khi cho các nguyên liệu còn lại vào, bạn nên đánh đều lòng trắng trứng và chú ý không cho quá nhiều lòng trắng trứng bởi nó có thể lấn át hương vị của bột bắp. Sau khi đã đánh tan lòng trắng trứng thì bạn cho bột bắp, rượu và muối vào, tiếp tục đánh đều và đừng để bột bị vón cục.

Người Trung Quốc có bí quyết làm thứ nước thần chỉ trong 2 phút giúp món thịt không bao giờ bị dai, ngon bất khả chiến bại - Ảnh 3

Đổ hỗn hợp vào thịt hoặc cá mà bạn cần ướp.

Người Trung Quốc có bí quyết làm thứ nước thần chỉ trong 2 phút giúp món thịt không bao giờ bị dai, ngon bất khả chiến bại - Ảnh 4

Cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút thì lấy ra. Tiếp đó bạn đổ vào một chậu nước thường.

Người Trung Quốc có bí quyết làm thứ nước thần chỉ trong 2 phút giúp món thịt không bao giờ bị dai, ngon bất khả chiến bại - Ảnh 5

Dùng đũa khuấy để những miếng thịt không bị dính vào nhau.

Người Trung Quốc có bí quyết làm thứ nước thần chỉ trong 2 phút giúp món thịt không bao giờ bị dai, ngon bất khả chiến bại - Ảnh 6

Dùng muôi thủng vớt thịt ra và để ráo.

Người Trung Quốc có bí quyết làm thứ nước thần chỉ trong 2 phút giúp món thịt không bao giờ bị dai, ngon bất khả chiến bại - Ảnh 7

Đến khi những miếng thịt đã ráo sạch nước như thế này.

Người Trung Quốc có bí quyết làm thứ nước thần chỉ trong 2 phút giúp món thịt không bao giờ bị dai, ngon bất khả chiến bại - Ảnh 8

Thì món thịt của bạn đã sẵn sàng để chiên, xào rồi đấy! Cách làm này giúp thịt chín mềm từ bên trong mà không mất đi độ giòn ở ngoài.

Thịt nướng tỏi món ngon dễ làm
Để món thịt nướng vừa mềm ngọt lại thơm lừng thì với cách làm món thịt nướng tỏi dưới đây sẽ giúp bạn thỏa mãn...
XEM TIẾP
Thêm bước này trước khi ướp để thịt nướng mềm oặt, ngon như ăn hàng
Thịt nướng là món ăn được nhiều người yêu thích, tuy nhiên để làm được đĩa thịt nướng vàng ươm, mềm ngon mà không bị...
XEM TIẾP
Đổi vị cho cả nhà với bún trộn thịt nướng thơm lừng, vừa ăn vừa sướng
Hương vị thơm ngon lại có chút lạ miệng của món bún trộn thịt nướng chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích khi thưởng thức.
XEM TIẾP
khoanh-khac-than-chet-xoa-dau-co-gai-khien-bao-nguoi-dung-tim
Sự cố khiến cho cô gái lái xe loạng choạng và ngã theo, đầu cô này suýt nằm dưới bánh... ...
thi-sinh-lien-tuc-dung-cham-chuyen-chua-co-con-cua-tran-thanh-va-hari-won-gay-buc-xuc
Thí sinh này thậm chí còn hỏi Trấn Thành 'có năng lực hay bất lực'. Việc hai lần nhấn mạnh... ...
xe-bon-cho-xang-gay-chay-ca-khu-pho-hang-chuc-nguoi-thuong-vong
6 người chết, 19 căn nhà bị cháy trong vụ cháy xe bồn chở xăng trên tuyến quốc lộ 13,... ...
be-1-tuoi-nam-duoi-gam-tau-dang-chay
Bé gái Ấn Độ may mắn không có vết thương nào nghiêm trọng sau khi nằm giữa đường ray trong... ...
3-cach-dung-bot-nghe-giup-thay-doi-dien-mao-trong-mot-thang
Bột nghệ có thể dùng để tẩy trắng răng, trị mụn, làm tóc dày hơn, giúp bạn 'lột xác' hình... ...
dang-dan-chuong-trinh-truc-tiep-bien-tap-vien-len-con-dau-tim-nga-guc-xuong-san
Khi đang dẫn chương trình trên đài truyền hình tỉnh Eskisehir, Thổ Nhĩ Kỳ, biên tập viên Sukru Oytan đột... ...
minh-tu-va-man-ra-mat-cuc-an-tuong-tai-miss-supranational-2018
Ngay từ lần xuất hiện chính thức đầu tiên tại Miss Supranational 2018, Minh Tú đã ghi điểm bởi sự... ...
nam-em-nghen-ngao-ke-ve-cuoc-tinh-dau-thuong-tren-song-truyen-hinh
Những lời tự tình đầy cảm xúc của Nam Em khiến khán giả ngỡ rằng cô nàng đang kể chính... ...
doi-nam-nu-thoat-chet-khi-oto-bay-qua-mat
Chàng trai nhanh tay đẩy mạnh bạn gái sang bên khi 'xe điên' bay vút qua, đâm sầm vào bức... ...
lam-khanh-chi-to-ve-buc-boi-khi-bi-chong-to-hay-ghen
Chồng Lâm Khánh Chi liệt kê những lý do khiến mình phải nói dối vợ là vì phụ nữ rất... ...
nguoi-dan-ong-may-man-bi-2-xe-tai-tong-lien-tiep-van-binh-an-vo-su
Đang lưu thông trên đường, người đàn ông bất ngờ bị 2 chiếc xe tải đâm phải, cả người và... ...
doi-them-tien-sinh-le-va-to-thai-do-kieu-ngao-co-dau-nhan-cai-ket-ngo-ngang
Sau một lúc quỳ gối và liên tục hét lớn 'gả cho anh nhé', chú rể chỉ nhận được cái... ...