Làm thịt nướng theo cách này ngon không cưỡng nổi, ăn một lần là nhớ mãi

07/09/2017 11:47

Món thịt nướng thơm ngon sẽ giúp cho bữa cơm gia đình thêm phần thơm ngon hấp dẫn.

Thịt nướng vừng có mùi thơm lan toả, cực kì lôi cuốn, màu sắc đỏ đẹp, bắt mắt nên mọi người chắc chắn sẽ cảm thấy vô cùng thích thú khi thưởng thức món ăn này.

Thịt nướng vừng

Nguyên liệu:

- Thịt nạc vai: 400gr.

- Vừng trắng: 30gr.

- Hành tím, ớt, tỏi.

- Bột canh, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu.

Cách làm:

Bước 1: Thịt mua về bóp với muối cho sạch mùi hôi, rồi rửa thật sạch dưới vòi nước lạnh, để ráo.

Bước 2: Cắt thịt thành những miếng dày vừa phải. Hành và tỏi đập dập, băm nhỏ. Ớt thái nhỏ.

Bước 3: Ướp thịt với 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cơm hạt nêm, 1 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cơm nước mắm và 30gr vừng trắng, trộn đều, ướp khoảng 1 tiếng trước khi nướng.

Bước 4: Thịt sau khi ướp, bạn đem xiên vào xiên tre.

Bước 5: Đem nướng thịt trên than hoa hoặc lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C, khoảng 20 phút là thịt chín. Thịt vàng đều, dậy mùi thơm nức mũi là đạt nhé!

Bước 6: Thịt chín thì để bớt nguội, sau đó tháo xiên, bày ra đĩa ăn nóng.

Thịt nướng mật ong

Nguyên liệu:

- 1 kg thịt heo (phần nạc vai, mông hoặc thịt ba chỉ).

- Mật ong.

- Tỏi, hành khô, sả.

- Mì chính, đường, bột canh, tương ớt, dầu ăn, bột điều.

Cách làm:

- Thịt heo rửa sạch, để ráo nước, thái miếng mỏng vừa ăn.

- Xả, hành khô đập dập, băm nhỏ

- Lần lượt ướp thịt với các gia vị: bột canh, mì chính, đường, dầu ăn, bột điều, mật ong, tương ớt, xả và hành khô đã chuẩn bị. Để cho ngấm khoảng 2-3 giờ. Có thể chuẩn bị từ tối hôm trước, bỏ ngăn mát.

- Sau khi thịt đã ngấm đều gia vị, xếp thịt lên vỉ nướng.

- Nướng trên than hoa, nếu không có than hoa có thể dùng lò vi sóng. Khi nướng nhớ lật đều để thịt không bị cháy.

- Nếu còn thừa nước ướp thịt, có thể đun sôi phần nước đó cho đến khi cô lại dạng sệt, dùng như nước chấm hoặc rưới lên trên đĩa thịt.

Cách chọn thịt ngon

Lấy ngón tay ấn vào thịt, không để lại vết lõm khi bỏ ngón tay ra và không bị dính. Tủy lợn bám chặt vào thành ống tủy, màu trong, đàn hồi. Khi luộc hoặc chế biến, nước canh trong, mùi vị thơm ngon, trên mặt có nổi một lớp mỡ với vết mỡ to.

Trong khi đó, thịt kém tươi và ôi sẽ hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí còn bị đen, không bóng. Màng ngoài nhớt nhiều hay bắt đầu nhớt. Mỡ màu tối, độ rắn giảm sút, mùi vị ôi. Mặt khớp có nhiều nhớt. Dịch hoạt đục. Nước canh đục, mùi vị hôi, trên mặt lớp mỡ, tách thành những vết nhỏ hoặc hầu như không còn vết mỡ nữa. Tủy róc ra khỏi ống tủy, màu tối hoặc nâu, mùi hôi..

Thịt lợn kém chất lượng hoặc lợn bệnh, lợn chết có màu đỏ bầm, nhũn nhão, độ đàn hồi kém, rỉ dịch nhiều, cắt sâu vào sẽ có máu (do heo chết trước khi chọc tiết nên máu còn tụ lại trong cơ thể). Nếu heo chết đã lâu, thịt heo bị phân hủy sẽ có mùi hôi; lớp bì tím bầm, nước luộc đục, không thơm...

Bạn đang xem bài viết trong chuyên mục Mẹo vặt trong bếp trên Phụ nữ và gia đình
Xem thêm bài viết liên quan :
Tác hại của việc ăn thịt động vật trúng bả độc
Hiện nay nhiều loại động vật bị trúng bả như gà, vịt, chó,… Liệu người dân ăn phải những loại này ảnh hưởng thế nào...
XEM TIẾP
Đậm đà với thịt kho trứng đậu hủ ngon cơm, dễ làm
Thịt kho trứng từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc với nhiều gia đình Việt, nếu thêm đậu hủ vào thì chắc...
XEM TIẾP
Làm thịt gà rang muối kiểu này ai ăn cũng ghiền thơm ngon hấp dẫn hơn ngoài hàng
Làm thịt gà rang muối kiểu này ai ăn cũng ghiền thơm ngon hấp dẫn hơn ngoài hàng - đảm bảo ăn 1 lần mê...
XEM TIẾP
CUỘN XUỐNG ĐỂ XEM THÊM