Chỉ cần nhớ “tỉ lệ vàng 1:1:1”, bát mắm chua ngọt nào bạn pha cũng ngon “số dzách”, sạch veo không còn một giọt

07/04/2017 23:24

Đó chính là bí quyết đầu tiên, tối quan trọng để có được bát mắm chua ngọt ngon đậm đà, đúng điệu.

Trong ẩm thực Việt Nam, bát nước chấm là thứ không thể thiếu trong bất kì bữa ăn nào. Một bữa ăn thịnh soạn hay đơn giản thế nào cũng sẽ đều có bát nước chấm đi kèm. Đó có thể là bát mắm chua ngọt dùng kèm với rau hay thậm chí đơn giản hơn là bát mắm nguyên chất cùng vài lát ớt đỏ cay cay mà thôi.

Nhưng làm thế nào để có được bát nước mắm chua ngọt ngon đúng điệu thì không phải ai cũng biết. Làm thế nào để trong bát mắm ấy, vị mặn, chua, cay, ngọt hòa quyện vào nhau, giúp món ăn sẽ ngon hơn hẳn khi chấm vào thì đều phải có bí quyết hết cả.

Chỉ cần nhớ “tỉ lệ vàng 1:1:1”, bát mắm chua ngọt nào bạn pha cũng ngon “số dzách”, sạch veo không còn một giọt - Ảnh 1
(Ảnh: Internet)

Nguyên tắc, bí quyết đầu tiên để pha bát mắm chua ngọt ngon thật ngon chính là phải nhớ “tỉ lệ vàng” 1:1:1. Hiểu một cách đơn giản hơn thì tỉ lệ chua, mặn và ngọt của bát mắm là 1:1:1, sau đó gia giảm các gia vị khác để có được bát mắm vừa khẩu vị. Đầu tiên, bạn hòa quyện các gia vị tạo độ chua (từ chanh, quất, giấm) và ngọt, thử độ cân bằng, sau đó mới thêm vị mặn là nước mắm, cuối cùng mới thêm nước vào.

Đó chính là bí quyết đầu tiên, tối quan trọng để có được bát mắm chua ngọt ngon đậm đà, đúng điệu.

Tiếp đó, một chút tinh dầu sẽ giúp cho bát mắm bạn pha sẽ thêm đậm đà và hấp dẫn hơn. Thế nên, ngoài việc tuân thủ tỉ lệ 1:1:1 rồi, bạn nên cho vỏ chanh tươi hoặc vỏ quất tươi vào bát. Mùi tinh dầu sẽ giúp bát mắm thơm và đậm đà hơn hẳn.

Ngoài ra, làm sao để tỏi ớt nổi trên mặt bát, không chìm xuống dưới cũng là điều khá quan trọng. Bạn cứ tưởng tượng, một bát mắm chua ngọt thơm thật thơm với tỏi, ớt nổi đều trên bề mặt, ôi trông thôi đã thấy ngon miệng, phải không?

Để đạt được hình ảnh kích thích vị giác này, bạn chỉ nên cho tỏi ớt băm nhuyễn vào cuối cùng bởi nếu không, chúng sẽ chìm xuống dưới đáy bát, trông mất thẩm mỹ chứ không nổi lên trên được đâu.

Cứ tuân theo 3 nguyên tắc đơn giản như trên thì chắc chắn bạn sẽ pha được bát mắm ngon “số dzách” và ai nếm thử cũng sẽ tấm tắc khen ngợi cho mà xem. Hãy nhớ rằng một bát chấm ngon sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn và giúp bạn ngon miệng hơn đấy nhé.

 

Chị em thi nhau học cách trồng cây lược vàng trong nhà để vừa thanh lọc không khí vừa tận dụng làm thuốc
Cây lược vàng không chỉ được trồng để làm cảnh mà nó còn được dùng như một vị thuốc nhờ chứa nhiều thành phần có...
XEM TIẾP
Tại sao khoai tây chiên ở ngoài hàng lại giòn và ngon hơn gấp vạn lần bạn tự tay làm, đó là do bạn chưa làm đúng cách mà thôi
Chỉ cần tốn thêm khoảng 30 giây nữa là bạn sẽ có món khoai tây chiên ngon giòn đạt chuẩn như nhà hàng.
XEM TIẾP
Những mẹo vặt nhà bếp ngay cả đầu bếp nổi tiếng cũng không biết, cực hay ho lại vô cùng đơn giản
Bạn luôn phải bận rộn với công việc nhà và chẳng còn thời gian dành cho bản thân. Đừng lo lắng, chuyện bếp núc sẽ...
XEM TIẾP
minh-tu-gay-an-tuong-voi-clip-gioi-thieu-ban-than-tai-miss-supranational-2018
Minh Tú đã có một đoạn clip giới thiệu bản thân chỉn chu và thể hiện được hình ảnh, cá... ...
anh-duc-boc-me-chuyen-tinh-cu-lam-vy-da-tham-yeu-trinh-thang-binh
Để lờ đi chuyện mọi người chọc mình và Lâm Vỹ Dạ, Anh Đức đã mạnh dạn lên tiếng tố... ...
em-be-hon-nhien-cai-nhau-voi-cun-cung
Ông bố đã có dịp cười sảng khoái khi ghi lại khoảnh khắc đáng yêu của con mình cùng cún... ...
video-cam-dong-canh-be-trai-khom-nguoi-che-yen-xe-cho-me-duoi-troi-mua
Cảm động cảnh bé trai khom người che yên xe cho mẹ dưới trời mưa.
cam-dong-chu-cho-ngoi-doi-80-ngay-tai-noi-co-chu-thiet-mang
Video chú chó nhỏ đợi chủ hơn 80 ngày ở ven đường tại Hohhot, Nội Mông Cổ, đã thu hút... ...
bo-cua-chay-lay-nguoi-nam-thanh-nien-thoat-chet-trong-tich-tac
Bị ngã đúng lúc xe tải đi tới, nam thanh niên đã nhanh trí bật dậy chạy vào lề đường,... ...
bong-den-khong-bi-an-trong-clip-cua-ho-ngoc-ha-khien-dan-tinh-bat-cuoi-thich-thu
Chỉ vì một chiếc bóng hắt trên mặt đất mà dân tình nhanh chóng soi ra được bạn đồng hành... ...
choang-vang-voi-canh-di-doi-nha-hang-noi-5-tang-tren-song-o-trung-quoc
Cảnh di dời một nhà hàng nổi 5 tầng trên sông Dương Tử (TP Trùng Khánh, Trung Quốc) khiến dân... ...
bi-bo-treu-tuc-be-gai-goi-dien-cau-cuu-ong-noi-trong-nuoc-mat
Đêm hôm còn bị bố trêu trọc, bé gái quyết định cầu cứu ông nội. Hành động siêu đáng yêu... ...
hari-won-gay-xon-xao-voi-canh-coi-phang-ao-nguc-nem-bua-bai
Khoảnh khắc 'không được đẹp' của Hari Won khiến khán giả ngán ngẩm.
ban-muon-hen-ho-lan-dau-tien-2-mc-quyen-linh-cat-tuong-bi-hat-hui-vi-cap-doi-dang-yeu
Quyền Linh và Cát Tường dường như “bị hắt hủi” khi cặp đôi chủ động dành cho nhau những lời... ...
nhung-bac-thay-dien-xuat-trong-the-gioi-dong-vat
Nếu có giải Oscar dành cho động vật, thì đấy chính là những ứng cử viên sáng giá cho hạng... ...