Cách luộc và chặt thịt vịt cực ngon, đẹp mừng ngày tết Đoan ngọ

09/06/2016 13:51

Tết Đoan ngọ không thể thiếu món thịt vịt. Hãy tham khảo ngay cách luộc thịt vịt ngon và chặt sao cho đẹp để ăn tết Đoan ngọ cùng gia đình nhé.

Cách luộc vịt ngon, mềm, chín tới, không bị hôi

– Vịt mổ sạch sẽ, xát lên vịt chút muối, gừng, chút rượu trắng rồi rửa lại để ráo nước, như vậy vịt luộc sẽ không bị hôi. Tiết canh vịt có thể dùng để đánh tiết canh rất ngon. 

– Hành khô bóc vỏ nướng thơm

– Cho vịt vào nồi, đổ nước ngập vịt để thịt được trắng không bị đen. Cho một nhánh gừng đập nhỏ vào nồi nước luộc vịt để vịt luộc không bị hôi.

– Đun sôi, vớt sạch bọt đi

– Cho vào nồi vịt luộc một nhánh gừng đạp nát, một chút bột canh, hành khô đã nướng ở trên, đậy vung lại

– Cho nhỏ lửa, sôi lăn tăn khoảng 25 – 30 phút.

– Lấy đũa xiên thử vào đùi vịt thấy nước chảy ra không đỏ là vịt đã chín.

– Nếu là vịt già, các bạn tắt bếp và ngâm vịt trong nồi cho tới khi nguội vịt sẽ không bị dai.

– Vớt ra để nguội rồi chặt miếng mỏng, dài cho dễ ăn

Cách luộc và chặt thịt vịt cực ngon, đẹp mừng ngày tết Đoan ngọ - Ảnh 1
Thịt vịt là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Đoan ngọ

Cách chặt thịt vịt đẹp mắt

Dụng cụ cần chuẩn bị để chặt thịt vịt luộc

Không chỉ riêng chặt vịt luộc, khi chặt món gì cũng vậy "dao sắc không bằng chắc kê". Bạn cần chuẩn bị một chiếc thớt to và một con dao vừa to vừa sắc, cầm chắc tay thì khi chặt miếng gà luộc sẽ gọn hơn mà không bị nát. Muốn chặt vịt ngon mắt, người chặt phải dứt khoát khi cầm dao chặt xuống. Để tránh mỡ vịt bắn ra xung quanh, trước khi chặt thịt vịt luộc nên lót báo hoặc tàu lá chuối xuống dưới thớt để khi chặt vịt mà mạnh tay quá thì cũng "lọt sàng xuống nia", ko chạy đi đâu được.

Cách chặt thịt vịt luộc đẹp, không bị nát

Nên đợi vịt luộc nguội hẳn như vậy miếng thịt sẽ gọn gàng sắc nét, không bị nát. Sau khi đã chuẩn bị dụng cụ chặt, các bạn tiến hành chặt thịt vịt theo các bước sau:

Dùng dao sắc chặt cổ vịt để riêng, nếu muốn bày cho đĩa thịt vịt đẹp mắt có thể bày cả cổ cánh, còn nếu muốn để nhắm rượu bạn có thể bày riêng đĩa cổ cánh, đầu vịt.

Cắt cánh vịt theo nách nhưng hơi phạm vào ức (ngực) một ít để cho phần cánh thêm ngon.

Cắt đùi vịt theo phần nách tiến tới lưng vịt sao cho phần đùi của vịt thành hình chữ nhật là đẹp.

Bổ thân vịt làm đôi rồi chặt từng miếng đã cắt ra. Khi chặt thịt vịt nhớ là phải chặt dứt khoát không chặt nhiều lần sẽ khiến thịt vịt nát vụn ra, tuột hết da. Để đĩa vịt luộc đẹp mắt hơn nên chặt thịt vịt thành miếng hình chữ nhật, hoặc hoặc hình bình hành là đẹp nhất.

Cách xếp thịt vịt vào đĩa sao cho đẹp

Cần có 2 cái đĩa để xếp vịt. Dùng cái đĩa có lòng xếp ngược miếng vịt với cách thức: mặt da vàng phía dưới đáy, miếng thịt vịt nào bị tuột da trong quá trình chặt thì nhét ở giữa, miếng nạc làm lớp trước xong mới đến miếng xương, sau cùng và trên cùng là cổ cánh chân.

Phải xếp làm sao cho đĩa vừa đầy vòng tròn của đĩa lại vừa đủ độ dầy, chứ đừng tiết kiệm thì trông đĩa thịa vịt rất mỏng và không ngon mắt.

Lấy cái đĩa còn lại úp chặt vào đĩa vừa xếp và lật ngược lại (tay phải giữ chặt), ta sẽ được một đĩa thịt vịt đầy đặn và ngon mắt đấy. Sau đó cho ít rau mùi lên đĩa vịt luộc cho đẹp mắt.

Hóa ra mẹ có thể biến món nhà làm ngon “chuẩn nhà hàng” với những tuyệt chiêu nấu ăn này
Cách làm trứng chiên vàng xốp, “chữa cháy” canh mặn, làm bánh mịn màng hấp dẫn… từ các trang dạy nấu ăn nổi tiếng như...
XEM TIẾP
Bí quyết để chảo chống dính bền lâu, không bị sát
Chảo không dính là một phát minh thông minh và có lợi cho sức khỏe vì lý do có thể sử dụng nó để nấu...
XEM TIẾP
Chị em thi nhau học cách trồng cây lược vàng trong nhà để vừa thanh lọc không khí vừa tận dụng làm thuốc
Cây lược vàng không chỉ được trồng để làm cảnh mà nó còn được dùng như một vị thuốc nhờ chứa nhiều thành phần có...
XEM TIẾP
can-long-nhiep-vien-moi-ngay-dua-don-con-bang-xe-dap
Tài tử phim 'Diên Hy Công Lược' chia sẻ những khoảnh khắc đời thường của anh, khiến khán giả thích... ...
tuyen-thu-viet-mung-tran-thang-malaysia-theo-phong-cach-viking
Cách ăn mừng quen thuộc của tuyển Việt Nam được lặp lại sau trận thắng 2-0 ở Mỹ Đình.
cau-be-ngat-ngay-sau-khi-hon-co-hang-xom
Sau khi trao nụ hôn đầu tiên cho cô bé nhà bên, chàng trai đã phấn khích đến mức gần... ...
loat-hang-hieu-moi-sam-tien-ty-cua-ngoc-trinh
Ngọc Trinh liên tục săn lùng các mẫu giày và túi của các thương hiệu lớn, giá từ vài chục... ...
4-cach-pha-nuoc-cham-cuc-nhanh-an-la-ghien
Món ăn sẽ tăng thêm phần ngon nếu có được nước chấm hấp dẫn. Và 4 loại nước chấm sau... ...
phuong-oanh-toi-thich-dan-ong-co-chieu-sau-tam-hon
Nữ diễn viên "Quỳnh Búp Bê" chia sẻ về tình yêu, chuyện kết hôn và làm đẹp.
4-bien-tau-don-gian-nang-tam-cho-toc-duoi-ngua
Áp dụng vài thao tác nhanh gọn, giúp kiểu tóc cơ bản bớt nhàm chán, đơn điệu.
phan-ung-het-hon-cua-be-khi-thay-me-bien-hinh-bang-mat-na-duong-da
Khuôn mặt kỳ lạ và đáng sợ của mẹ khiến các bé đi từ ngạc nhiên tới sợ hãi và... ...
man-di-dam-cuoi-chat-phat-ngat-cua-hoi-ban-than-khien-dan-mang-cuoi-bo
Loạt dép tổ ong đủ màu nổi bật cùng 'quyển' tiền mừng cưới bá đạo của hội bạn thân khiến... ...
canh-tuong-chua-tung-xuat-hien-tren-sa-mac-a-rap-gay-bao-cong-dong-mang
Đoạn clip ghi lại cảnh tượng giống như ngày tận thế trên sa mạc Ả Rập Xê Út đã nhanh... ...
anh-duc-bi-tinh-cu-lam-vy-da-phan-biet-doi-xu-vi-xau
Lý Do khiến Lâm Vỹ Dạ phân biệt đối xử giữa Anh Đức và Trịnh Thăng Bình khiến Trấn Thành... ...
cuoc-song-hanh-phuc-o-canada-cua-cap-doi-chong-xau-vo-xinh-sau-4-nam-ket-hon
Bỏ ngoài tai mọi lời gièm pha, dị nghị của một số người xung quanh, Trần Lâm (1991) bị thương... ...