Bà mẹ hai con khoe cách làm tương ớt cực ngon

30/09/2016 07:03

Để không ăn phải tương ớt có sử dụng chất bảo quản, phẩm màu bên ngoài, chị Bích Huệ (Ngân Sơn - Bắc Kạn) đã tự tay làm món tương ớt cho cả nhà thưởng thức.

Tương ớt là một trong những loại sốt gia vị không thể thiếu của người Việt, đặc biệt là những ai thích ăn cay. Tuy nhiên, nhiều loại tương ớt ở các cửa hàng để khách ăn kèm như hàng phở, bún, bánh mì... không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Điều này khiến chị em nội trợ cảm thấy lo lắng, quyết định tự tay làm phục vụ cho gia đình.

Chị Hoàng Thị Bích Huệ (nhân viên ngân hàng ở Ngân Sơn - Bắc Kạn) cũng từ mối lo tương ớt bên ngoài không sạch nên đã làm tương ớt tại nhà. Kết quả bất ngờ là, món tương ớt chị tự làm rất thành công từ màu sắc đến hương vị. Chị đăng công thức của mình lên hội nhóm nấu ăn trên facebook và nhận được nhiều lượt like và chia sẻ.

Bà mẹ hai con khoe cách làm tương ớt cực ngon - Ảnh 1
"Mỗi lần ăn tương ớt mà bên ngoài thường bán thì bao giờ cũng thấy không yên tâm vì có chất bảo quản, hương liệu, màu thực bắt mắt. Nên mình cũng muốn tự làm cho mình, gia đình được thưởng thức", chị Huệ cho biết

Chị Bích Huệ cho biết: "Thực ra mình là người rất thích ăn cay! Mỗi lần ăn tương ớt mà bên ngoài thường bán thì bao giờ cũng thấy không yên tâm vì có chất bảo quản, hương liệu, màu thực bắt mắt. Nên mình cũng muốn tự làm cho mình, gia đình được thưởng thức. Mình cũng chỉ tự nghĩ các nguyên liệu sao cho cảm thấy phù hợp và quan trọng nhất là đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm".

Loại ớt mà chị Huệ sử dụng làm tương ớt là ớt thóc của người dân tộc H'Mông. Đây là loại khá cay và thơm. Tuy nhiên, ớt bình thường cũng có thể làm theo công thức này, chị Huệ cho biết.

Chị Huệ còn chia sẻ thêm, đây là lần đầu tiên chị làm tương ớt. "Thực sự là làm xong mình rất là ưng luôn kể cả hương, vị và màu sắc! Chỉ có thể nói là rất ngon thôi".

Vì không có chất bảo quản nên tương ớt tự làm sẽ chỉ để được 1-2 tháng trong ngăn mát tủ lạnh. Với loại tương ớt này, bạn có thể cho vào bún, phở hoặc chấm hải sản nướng, hấp...

Tham khảo cách làm tương ớt của chị Bích Huệ:

Nguyên liệu:

- Ớt 1kg, tỏi 200gr, cà chua:150gr, ớt ngọt Đà Lạt: 1 quả to

- 1 thìa ăn phở đường; 2 thìa ăn phở muối tinh, 1 thìa bột năng để tạo độ sánh

- 500ml giấm gạo ngon (mình sử dụng giấm gạo tự làm).

Cách làm:

Ớt nhặt sạch cuống rồi rửa sạch. Cà chua, ớt Đà Lạt rửa sạch, thái miếng nhỏ. Cho ớt, tỏi thái lát, cà chua, ớt Đà Lạt vào chảo sâu lòng hoặc nồi to.

Thêm giấm, chút nước vào nồi ớt, đun lên sôi tầm 15-20 phút. Sau đó cho hỗn hợp vào máy xay, xay nhuyễn rồi tiếp tục cho vào nồi!

Lúc này mới cho muối, đường vào khuấy đều lên! Đun nhỏ lửa trên bếp, bột năng hoà cùng chút nước rồi cho từ từ vào khuấy đều lên để tạo độ sánh. Đun sôi thêm khoảng 10 phút để tương ớt có thể để lâu được. Sau đó tắt lửa để nguội.

Lúc này sẽ được thành phẩm có màu rất đẹp mà không cần sử dụng phẩm màu.

Để nguội sau đó sử dụng lọ thuỷ tinh hoặc chai nhựa khô, sạch để cho vào. Vì tương ớt không có chất bảo quản nên các bạn lưu ý sử dụng xong nhớ để ngăn mát tủ lạnh có thể dùng được từ 1-2 tháng.

Bà mẹ hai con khoe cách làm tương ớt cực ngon - Ảnh 2

Món ăn nhà làm ngon ‘chuẩn 5 sao’ với những bí quyết nấu nướng đầu bếp nổi tiếng chỉ muốn giấu kĩ
Biết được những bí quyết nấu ăn cực hay ho này, bữa cơm gia đình bạn sẽ trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn...
XEM TIẾP
Tận dụng ngay những nguyên liệu có sẵn trong bếp, mùi tanh cá dính ở tay sẽ ‘biến mất’ nhanh chóng
Nếu mùi tanh cá bám trên tay khó loại bỏ, bạn hãy thử áp dụng những mẹo khử mùi cực đơn giản sau nhé!
XEM TIẾP
Mướp đắng dễ ăn hơn nhiều nhờ tuyệt chiêu khử vị đắng cực đơn giản này
Mướp đắng có vô số lợi ích cho sức khỏe nếu bạn ăn được. Nó giúp cơ thể bạn quản lý bệnh tiểu đường, cải...
XEM TIẾP
cuop-dien-thoai-cua-nu-sinh-co-vo-nam-thanh-nien-nhan-cai-ket-dau-don
Thanh niên Brazil đã phải chịu đau đớn suốt 20 phút chỉ vì toan cướp điện thoại của một cô... ...
vo-giao-vien-mam-non-bien-chong-thanh-tre-len-ba-de-tap-giang-bai
Mai Thế Dương thường xuyên sắm vai học sinh, ngồi hàng giờ tương tác cùng vợ để bà xã luyện... ...
cau-be-ban-rong-campuchia-noi-15-thu-tieng
Cậu bé 14 tuổi được một công ty Trung Quốc mời đến Bắc Kinh phỏng vấn và thử giọng sau... ...
bui-tien-dung-quang-hai-thi-doc-nhung-cau-leo-luoi
Nhóm tuyển thủ Việt Nam gồm Tiến Dũng, Quang Hải, Đức Chinh, Văn Hậu cùng nhau tham gia những thử... ...
nam-em-tai-xuat-khoe-giong-hat-ngot-nhu-mia-lui-voi-ca-khuc-tieng-thach-sung
Với chất giọng ngọt ngào, Nam Em thể hiện ca khúc 'Tiếng thạch sùng' khiến khán giả chết lặng trong... ...
cau-hoi-kho-nhat-duong-len-dinh-olympia-ha-guc-4-thi-sinh-mot-cach-khong-tuong
Câu hỏi những tưởng dễ nhất nhưng có lẽ lại trở thành một trong những câu hỏi khó nhất trong... ...
khi-nguoi-dan-ong-dam-dang-vao-bep
Nêm gia vị như thế này thì quá đỉnh rồi!!!
thanh-nien-xin-com-tu-thien-va-cau-chuyen-cay-dang-dang-sau
Cùng sống một kiếp người sao lại phải chịu bất hạnh nhiều đến thế.
phuong-oanh-quynh-bup-be-bien-hoa-cam-xuc-trong-mot-phut
Nữ diễn viên trổ tài diễn xuất với biểu cảm thể hiện sự giận dữ, đau khổ, vẻ điên loạn,... ...
thu-quynh-bi-phan-boi-toi-khong-danh-ghen-nhu-my-soi
Diễn viên 'Quỳnh Búp Bê' chia sẻ cô biết buông bỏ khi tình cảm không còn chứ chẳng cố sức... ...
cau-be-4-tuoi-lap-ky-tich-khien-tran-thanh-nga-mu-than-phuc
Cậu bé 4 tuổi Tấn Phát thiết lập kỷ lục mới tại 'Nhanh như chớp nhí' khi một mạch băng... ...
cat-phuong-neu-toi-gui-tin-nhan-nhu-an-nguy-to-toi-se-chet-bat-dac-ky-tu
Cát Phượng không giấu nổi sự buồn bã và nghẹn ngào trước những lời bàn tán từ phía dư luận,... ...