Tự trồng nấm kim châm sạch tại nhà ăn giải ngán ngày Tết

13/01/2016 00:16

Nấm kim châm có thể được sử dụng để điều trị nhiễm trùng gan, thúc đẩy phản ứng của hệ miễn dịch, ngăn ngừa ung thư. Trồng nấm kim châm tại nhà đòi hỏi nhiệt độ lạnh, không ánh sáng.

Nấm kim châm còn được gọi là nấm giá đỗ vì chúng mọc thành từng cụm và có hình dạng giống như giá đỗ nhưng với kích thước lớn hơn. Trên đỉnh của nấm là mũ. Mũ nấm hình bán cầu, có màu vàng kem. Thân cây có màu vàng và màu nâu sáng trắng. 

tu trong nam kim cham sach tai nha an giai ngan ngay tet - 1

Nấm kim châm trước đây chỉ được trồng ở Nhật và bây giờ được trồng ở nhiều nơi trên thế giới trong điều kiện lạnh giá, không có nắng. Chúng rất tươi, sạch sẽ và giòn ngọt. Nấm kim châm ngon mát cả khi ăn sống lẫn chế biến.

Nấm kim châm, một trong những loại nấm bán chạy nhất tại Việt Nam, là loại nấm đầu tiên được nghiên cứu để ngăn ngừa ung thư.  Người đi đầu trong lĩnh vực này là tiến sĩ Tetsuro Ikekawa, một nhà dịch tễ học viên tại Viện nghiên cứu của Trung tâm Ung thư Quốc gia ở Tokyo, Nhật Bản. Ông đã phát hiện ra và băn khoăn tại sao tỷ lệ ung thư ở tỉnh Nagano của Nhật Bản thấp bất thường từ năm 1972 đến 1986, so với các tỉnh xung quanh. Ikekawa đã phát hiện thời điểm đó nơi đây là trung tâm trồng nấm kim châm. Vì vậy, người dân Nagano ăn nấm kim châm nhiều hơn các vùng lân cận.  Những người dân Nagano tử vong do ung thư ít hơn, đặc biệt là những người trồng nấm và gia đình của họ. Tiến sĩ Ikekawa phỏng đoán rằng tỷ lệ tiêu thụ nấm kim châm cao hơn tương quan với tỷ lệ tử vong ung thư thấp ở Nagano. 

tu trong nam kim cham sach tai nha an giai ngan ngay tet - 2

Nấm kim châm không chứa chất béo, hàm lượng calo thấp và chứa nhiều vitamin, chất chống oxy hóa cùng vô số chất dinh dưỡng khác. Bởi vì nấm không chứa chất diệp lục để có thể nảy mầm tương tự hạt giống cây nên có thể phát triển nhanh chóng trên nhiều các loại giá thể ẩm như gỗ mục, báo, bìa cứng, mùn cưa,... Trong điều kiện thời tiết mát mẻ tại các tỉnh miền Bắc, Đà Lạt, chị em có thể trồng nấm sạch ngay tại nhà bằng bã cà phê.   

tu trong nam kim cham sach tai nha an giai ngan ngay tet - 3

Chuẩn bị:

- 1 khóm nấm kim châm còn nguyên rễ và thân. 

- 1 túi bã cà phê. Bạn có thể thay bằng vỏ đậu xanh, vỏ đậu phộng, mùn cưa, rơm rạ, lõi ngô, bã mía,...Tuy nhiên nếu sử dụng mùn cưa để trồng nấm kim châm thì cần được ủ đống từ 3-6 tháng trước đó.

- Nước cất. Nếu sử dụng nước máy thì phải để ngoài ít nhất 48 tiếng để bay hết hơi clo. 

- Tùng nhựa

- Bát tô

- Túi ni-lon

Thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị bã cà phê

- Nếu cần thời gian để thu thập bã cà phê thì bạn cần cho phần đã chuẩn bị vào trong ngăn mát. Bã cà phê sẽ không bị mốc do thời tiết, vi khuẩn; đồng thời có tác dụng khử mùi tủ lạnh.

- Kiểm tra thường xuyên để đảm bảo chất lượng bã cà phê. Nếu thấy giá thể bị mốc, dù ít hay nhiều, thì cũng không sử dụng để trồng nấm. 

- Trước ngày trồng nấm, lấy bã cà phê ra ngoài nhiệt độ phòng trong 24 giờ.  

tu trong nam kim cham sach tai nha an giai ngan ngay tet - 4

Bước 2. Chuẩn bị chậu trồng

- Đổ bã cà phê đầy khoảng 1/2 thùng nhựa.

- Nếu bã cà phê bị khô thì chỉ dùng tay vẩy thêm chút nước vào sao cho vừa đủ ẩm. Giá thể tuyệt đối tránh không để ứ đọng quá nhiều nước.

- Bạn cũng có thể sử dụng chai thủy tinh miệng rộng để trồng nấm kim châm. Khi sử dụng chai thủy tinh, bạn cần chuẩn bị miếng vải tối hoặc giấy báo để bọc kín chai trước khi đem trồng nấm.  

tu trong nam kim cham sach tai nha an giai ngan ngay tet - 5

Bước 3. Chuẩn bị nấm kim châm

- Dùng dao cắt riêng phần thân và rễ.

- Phần thân dùng để chế biến như bình thường. Phần rễ giữ lại để trồng. 

tu trong nam kim cham sach tai nha an giai ngan ngay tet - 6

 Bước 4. Trồng nấm kim châm

 - Tách bộ rễ nấm kim châm thành từ 4 - 6 phần nhỏ.

- Trồng rễ nấm ngập vào trong phần bã cà phê rồi dùng tay nhẹ nhàng nén xuống.

 - Nếu bạn có đủ bã cà phê và rễ nấm thì có thể cho đầy thùng (cách miệng khoảng 2.5cm). Nếu không, hãy đục một vài lỗ nhỏ trên thành xô - cách bề mặt giá thể khoảng vài 2-3 cm giúp các khí CO2 sản sinh trên bề mặt giá thể được thoát ra ngoài, tránh hỏng nấm. Với một chiếc thùng như trong hình cần đục ít nhất 6 lỗ trên thành xô. 

tu trong nam kim cham sach tai nha an giai ngan ngay tet - 7

Bước 5. Chăm sóc nấm kim châm tại nhà

- Dùng túi bóng kính trong suốt che miệng xô, trên đó đục một vài lỗ thủng. Khi nấm bắt đầu mọc mới bỏ túi đậy. 

tu trong nam kim cham sach tai nha an giai ngan ngay tet - 8

- Để thùng nhựa trồng nấm ở góc tối không có ánh sáng và lạnh. Nấm kim châm phát triển nhanh nhất ở nhiệt độ 13 độ C, và không nên vượt ngưỡng 18 độ C.

- Hàng ngày tháo miệng túi để tưới phun sương hai lần.

- Trong khoảng từ 1 - 2 tuần, nấm sẽ bắt đầu mọc lên vùn vụt.

- Khi nấm dài 15cm, bạn có thể thu hoạch trong giai đoạn đầu tiên. Sau khi thu thập nấm, tiếp tục duy trì nhiệt độ khoảng 13 0 C. Chỉ sau khoảng 3-4 ngày, nấm kim châm sẽ mọc tiếp lứa thứ hai. Toàn bộ thời gian sinh trưởng kéo dài khoảng 75 - 90 ngày.

Vừa ly hôn, bố mẹ chồng đánh xe tải đến nhà con dâu đòi quà
Vụ việc bố mẹ chồng mang xe tải đến nhà con dâu để đòi quà thu hút sự quan tâm của cộng đồng mạng.
XEM TIẾP
Xúc động cảnh mèo mẹ mất con lén vào cho bầy chó con bú khi chó mẹ đi chơi
Sau khi mất 5 đứa con, mèo mẹ lang thang khắp nơi để tìm nhưng không thấy. Cô mèo tội nghiệp bèn lén vào liếm...
XEM TIẾP
Bé gái nghi bị bạn thân của cha bạo hành tử vong: Từng bị bỏ vào máy giặt, trên người có nhiều vết thương đáng ngờ
Theo lời kể của người cha thì trước đây, anh từng nhìn thấy con mình bị bỏ vào máy giặt. Tuy nhiên, anh chỉ nghĩ...
XEM TIẾP
Ngày: 20/06/2018
Đơn vị: VNĐ
Mặt hàngGiáTỉnh/TP
 Cá thu (kg)  200.000 TP.HCM
 Cá ngân (kg)  65.000TP.HCM 
 Cá chẻm (kg)  78.000TP.HCM 
 Cá đổng (kg)  55.000TP.HCM 
Cá nục (kg) 48.000TP.HCM
Bạc má (kg)60.000TP.HCM
Cá bớp (kg) 205.000TP.HCM
Tôm sú sống (kg) 320.000TP.HCM
Mực ống (kg) 225.000TP.HCM
Mực lá (kg)230.000TP.HCM
Tôm thẻ (kg) 210.000TP.HCM
Tôm càng (kg) 350.000TP.HCM
Ghẹ (kg) 600.000TP.HCM
Ớt hiểm(kg) 25.000TP.HCM
Chanh giấy (kg) 15.000TP.HCM
Chanh không hạt (kg) 10.000TP.HCM
Đậu bắp(kg) 10.000TP.HCM
Cà tím (kg) 8.000TP.HCM
Rau muống (kg)3.000TP.HCM
Nấm rơm trắng (kg) 60.000TP.HCM
Nấm rơm đen (kg) 60.000TP.HCM
Hành trắng (kg)8.000TP.HCM
Hành đỏ(kg) 30.000TP.HCM
Cải bẹ xanh (kg)8.000TP.HCM
Cải thìa (kg)8.000TP.HCM
Cải ngọt (kg)8.000TP.HCM
Rau nhút (kg) 13.000TP.HCM
Cam sành (kg) 17.000TP.HCM
Quýt đường (kg) 35.000TP.HCM
Rau quế (kg) 20.000TP.HCM