Mẹo sơ chế lòng lợn cực nhanh, sạch và không có mùi hôi

22/06/2015 16:53

Nhiều người thường thích ăn lòng lợn nhưng lại lười sơ chế tại nhà và chọn cách mua ở ngoài hàng cho nhanh và tiện lợi.

Tuy nhiên, việc bạn ăn những thực phẩm mua sẵn ngoài hàng sẽ không đảm bảo ăn toàn thực phẩm.

Không ai có thể đảm bảo rằng những món lòng non, dạ dày không có sự tẩm ướp hóa chất để được trắng, giòn và ngon miệng đẹp mắt mà chúng ta không có bí quyết để làm tại nhà.

Thậm chí nguồn gốc, xuất xứ của nó cũng không được đảm bảo vì hiện nay trên thì trường có rất nhiều loại thực phẩm không đảm bảo chất lượng, nguồn gốc xuất xứ không rõ ràng trà trộn được các thương lái bán cho chúng ta sử dụng.

Không chỉ vì sự tiện lợi nhanh chóng mà còn vì không có bí quyết để khử mùi hôi của lòng lợn để món ăn thơm ngon hơn.

Với bí quyết làm sạch và khử mùi hôi của lòng lợn sẽ giúp bạn có món ăn ngon, đảm bảo an toàn tại nhà.

Mẹo sơ chế lòng lợn cực nhanh, sạch và không có mùi hôi - Ảnh 1

Cách sơ chế lòng lợn và khử mùi hôi cực nhanh

Lòng non

Bạn nên mua loại lòng non nhỏ, tròn đều, có màu hồng hào, đây là loại lòng ngon.

Mua về đem lộn trái rồi vuốt sạch chất nhớt bên trong hoặc có thể bơm nước vào bên trong để đầy các chấy nhầy ra rất nhanh và sạch.

Để khử mùi hôi của lòng non bạn có thể dùng nước cốt chanh, dấm để xát khử mùi. Sau đó rửa lại với nước muối để diệt khuẩn và làm sạch lại một lần nữa.

Tiếp đến bạn trùng lòng non qua nước nóng để ruột có độ cứng nhất định rồi vuốt lại một lần cho thật sạch là được.

Khi luộc bạn cho vài củ hành nước qua đập dập vào nồi để nước sôi lên rồi thả ruột non vào. Khi luộc lòng chín bạn vớt ra ngâm vào bát nước dấm loãng để ruột để được trắng và giòn.

Mẹo sơ chế lòng lợn cực nhanh, sạch và không có mùi hôi - Ảnh 2

Dạ dày

Đây dường như là một trong những món nội tạng được nhiều người ưu thích nhất vì độ ngon và giòn của nó.

Đây cũng là món khiến bạn mất nhiều thời gian để làm sạch và sơ chế nhất.

Mẹo sơ chế lòng lợn cực nhanh, sạch và không có mùi hôi - Ảnh 3

Bước 1: Dùng bột mì chà xát lên dạ dày trà xát mạnh rồi rửa lại với muối để khửa sạch mùi tanh.

Bước 2: Lấy hết màng mỡ bám bên ngoài rồi cho một chiếc chảo nhôm lên bếp làm nóng, cho dạ dày vào đảo nhanh tay cho nó săn lại rồi dùng dao cạo sạch nhớt.

Bước 3: Tiếp tục cho dạ dày vào chao đảo lại lần nữa nên chế thêm ít nước mắm, đảo nhanh tay trong 2 phút rồi lấy ra chà thêm muối rồi cạo sạch phần nhớt còn sót lại ở dạ dày.

Đun một lượng nước đủ để ngập dạ dày, cho thêm ít phèn chua. Khi nước sôi thả dạ dày vào nồi đun đến khi sôi, chín vừa tầm thì vớt ra ngâm vào bát nước đá có vài giọt nước cốt chanh. Cách luộc này sẽ giúp món dạ dày trắng và giòn.

Cật, gan

Cật lợn nếu không biết cách sơ chế sẽ rất hôi và khó ăn. Do đó, khi mua cật lợn về bạn cần bổ đôi rồi dùng dao thật sắc cắt bỏ phần mỡ trắng ở cật lợn sau đó ngâm với rượu trắng để khử sạch mùi hôi.

Mẹo sơ chế lòng lợn cực nhanh, sạch và không có mùi hôi - Ảnh 4

Dùng dao khía kiểu mắt sàng trên bề mặt miếng cật để khi luộc chín sẽ có món ăn vô cùng đẹp mắt.

Khi chọn gan bạn nên loại bỏ những lá gan có phần đốm trắng hay màu đỏ bất thường. Nên mua những miếng gan có màu đỏ hồng là ngon nhất.

Ngâm gan vào rượu trắng để khử mùi tanh, tránh để máu thấm ra ngoài.

Với mẹo nhỏ chế biến lòng lợn sẽ giúp bạn có mon ăn ngon, an toàn tại nhà.

Bạn đang xem bài viết trong chuyên mục Dinh dưỡng trên Phụ nữ và gia đình Xem thêm bài viết liên quan :
Cách nấu món cháo giải cảm hiệu quả trong ngày lạnh giá
Cháo hành là món cháo đơn giản, giúp bạn giải cảm trong những ngày lạnh giá.
XEM TIẾP
Giáng sinh này hãy làm ngay bánh mì hoa tuyết mềm ngon thơm phức các mẹ ơi!
Bánh mì hoa tuyết cực đẹp sẽ là gợi ý hay ho cho bữa tiệc Giáng sinh của gia đình đấy!
XEM TIẾP
Chỉ với 15k tôi có ngay một món mặn mới toanh cho bữa tối ngon miệng
Chỉ cần 15 ngàn thôi bạn sẽ có món ăn mặn ngon tới không ngờ.
XEM TIẾP
cong-vinh-nhung-luc-bat-hanh-nhat-chi-can-co-vo-ben-canh
'Có những lúc tôi sụp đổ, bất hạnh nhất mà bên cạnh có vợ chăm sóc thì hạnh phúc lắm.... ...
bi-o-to-huc-vang-xa-be-gai-van-dung-day-di-nhu-thuong
Bất cẩn khi sang đường, bé gái bị ô tô tông trúng, văng ra xa nhưng may mắn thoát chết... ...
hai-hung-o-to-lao-qua-dai-phan-cach-cam-dau-xuong-ho-truc-bach-ha-noi
Chiều 17/12, một chiếc xe ô tô bất ngờ mất lái và lao qua dải phân cách, cắm đầu xuống... ...
ngay-truoc-mat-ban-gai-lam-tay-van-cong-khai-tha-thinh-chi-em
Dù chỉ là clip thả thính cho vui thôi nhưng Đặng Văn Lâm vẫn khiến không ít chị em thổn... ...
xuan-truong-van-thanh-gay-bao-mang-xa-hoi-bang-ban-cover-ca-khuc-mot-nha
Đoạn clip Xuân Trường, Văn Thanh và Phí Minh Long cover ca khúc 'Một nhà' đang khiến cộng đồng mạng... ...
bui-tien-dung-xan-quan-loi-ruong-moc-bun-bat-chach-nhu-nong-dan-thu-thiet
Khoảnh khắc thủ môn Bùi Tiến Dũng xắn quần lội ruộng, móc bùn bắt cá chạch như một nông dân... ...
cong-phuong-duoc-phong-thanh-co-hoi-vi-khoanh-khac-lay-loi-the-nay-day
Trong giây phút check in cùng hai fan nữ xinh đẹp, Công Phượng đã giả vờ say xỉn ngã vào... ...
2018-nam-thanh-cong-nhat-lich-su-hoa-hau-viet-nam
Sau bao năm trường kỳ chinh chiến tại các đấu trường nhan sắc, giới mộ điệu Việt Nam đã có... ...
clip-it-nguoi-biet-dang-van-lam-da-tung-co-nhung-pha-can-pha-penalty-xuat-than-nhu-the
Được biết, đây là đoạn clip được ghi lại trong một trận đấu thuộc vòng bán kết vào năm 2015,... ...
hhen-nie-khien-truyen-thong-ban-loan-voi-man-khoe-dang-qua-an-tuong
Đôi chân cực phẩm được phô diễn trọn vẹn với thiết kế đầm sequin pha lẫn xuyên thấu. Chưa kể... ...
khi-khoi-map-ra-duong-co-vu-doi-tuyen-viet-nam-viet-nam-vo-dich
Khôi mập "tâm sự mỏng" với mẹ rằng: khi ra đường cổ vũ phải mang gối đi để còn ngủ.
nguoi-me-mai-bam-dien-thoai-de-con-choi-giua-cau-day-xe-co
Nữ tài xế đã đỗ xe ở giữa cầu, sau đó để con trẻ chơi đùa ngay lan can cầu... ...