Mẹo chọn khuôn giúp bánh mì nở đẹp có thể bạn chưa biết

13/12/2016 11:24

Chiếc bánh mì nướng của bạn đã ra lò, nhưng bạn không hài lòng với dáng vẻ bề ngoài của nó. Không nở phồng đẹp mắt, lúc này bạn sẽ nghĩ do công thức sai hay do mình làm chưa đúng? Sai rồi, do bạn chọn sai kích thước khuôn đó!

Khuôn dành cho bánh mì nướng thường gọi là khuôn Loaf. Có rất nhiều kích cỡ khác nhau từ mini đến cỡ vừa, có cả khuôn cỡ bự.

Tuy nhiên, đa số các công thức dành cho bánh mì nướng có men đều khuyên dùng khuôn kích thước: 23x13cm hoặc 21x11cm và đều cao 8cm. Xem hình dưới bạn có thể thấy rõ sự khác biệt.

Nhưng bạn có biết, chính sự khác biệt chỉ ½ inch (1,27cm) thôi đã thay đổi cả chiếc bánh nướng đấy. 
Để thấy rõ hơn sự khác biệt này, hãy làm thử một thí nghiệm. Tôi đang có một khối bột làm bánh sandwich rất hoàn hảo, căng mịn, bột mềm, ẩm được nhồi và ủ đúng cách.

Rồi chia đều khối lượng bột vào hai khuôn bánh mì với kích thước như trên. Và đợi nó ủ nở bạn sẽ dần thấy được sự khác biệt ban đầu.

Bạn có thấy rằng khối bột trong khuôn 21x11cm cao và phồng hơn so với khuôn còn lại. Và cũng có nghĩa là kích thước khuôn đúng thì bột dễ dàng lấp đầy khuôn để sau khi nướng bánh nở cao và đẹp hơn.

Bạn xem, bánh trong khuôn nhỏ 21x11cm sau khi nướng có hình dáng đẹp sau khi nướng, nở phồng mặt bánh, thớ bánh nở rất đều, có nghĩa là bánh sẽ nhẹ và mềm hơn. Còn chiếc bánh không đúng khuôn sẽ ra hình dạng không bắt mắt, bên trong ruột bánh sẽ đặc và không mềm nhẹ bằng.

Vậy, để chọn khuôn đúng cho bánh mì nướng bạn cần lưu ý như sau: 

- Trong công thức nếu lượng bột mì khô là 3 cups (400gr) thì dùng khuôn 21x11cm.
- Trong công thức nếu lượng bột mì khô là 3 ¾ cups (500gr) thì nên dùng khuôn 23x13cm.

Hi vọng mẹo nhỏ này sẽ giúp các bạn có được những chiếc bánh mì đẹp mắt, ngon như ý. 

Chỉ duy nhất 1 món miến thịt gà thôi là cả gia đình tôi thỏa mãn với bữa ăn cuối tuần rồi!
Bạn hãy thêm ngay món miến thịt gà thơm ngon vào thực đơn cuối tuần của gia đình nhé!
XEM TIẾP
Được đầu bếp nhà hàng chỉ cho cách làm món đậu hũ chiên ngon tuyệt phẩm, cả nhà ăn xong ai cũng khen nức nở
Đậu hũ chiên giòn chấm cùng mắm tôm hoặc nước mắm là xưa rồi, hãy thử làm món đậu hũ chiên bằng cách này để...
XEM TIẾP
Bữa trưa lười biếng làm ngay món cơm chiên kim chi thì quá hợp cho ngày lạnh!
Những ngày tiết trời se lạnh ăn cơm chiên kim chi là ngon "số zách"
XEM TIẾP
huong-giang-gay-bat-ngo-khi-ban-tieng-thai-luu-loat
Hoa hậu chuyển giới Quốc tế trổ tài nói tiếng Thái trong clip quảng cáo cho một sản phẩm đến... ...
hari-khien-truong-giang-dung-hinh-anh-la-nguoi-duyen-dang-nhat-showbiz-chi-sau-tran-thanh
Trường Giang chỉ biết lắc đầu và cười trừ khi bị Hari Won trêu chọc.
ngoc-trinh-quen-loi-khi-hat-ca-khuc-uoc-gi-cua-my-tam
Người đẹp đã khiến mọi người thích thú khi cover hit 'Ước gì' nhưng lại không nhớ lời và cũng... ...
hoa-hau-tieu-vy-gay-bat-ngo-voi-kha-nang-noi-tieng-anh-cuc-luu-loat
Từng vướng lùm xùm thi tốt nghiệp tiếng Anh chỉ được 4.6, HH Trần Tiểu Vy bất ngờ khoe trình... ...
chuyen-tinh-cam-dong-cua-chang-trai-dong-tinh-khien-tran-thanh-huong-giang-roi-nuoc-mat
Tất cả thành viên trong ban cố vấn gồm Hương Giang, Đại Nghĩa, Khánh Thi và MC Trấn Thành đã... ...
dancing-queen-huong-giang-chung-to-dang-cap-voi-man-nhay-dam-mung-mv-9-trieu-view
Sự uyển chuyển của Hương Giang ngay lập tức khiến các fan nhớ về hàng loạt tiết mục vũ đạo... ...
loi-keu-cuu-cua-ba-me-co-cap-song-sinh-bi-benh-bach-cau
Một số người khuyên chọn cứu một trong hai con nhưng bà mẹ Trung Quốc quyết không từ bỏ, nỗ... ...
phuong-oanh-vat-va-ra-ve-vi-khan-gia-vay-kin
'Quỳnh búp bê' phải nhờ sự giúp đỡ của lực lượng bảo vệ để có thể ra xe an toàn... ...
can-long-nhiep-vien-moi-ngay-dua-don-con-bang-xe-dap
Tài tử phim 'Diên Hy Công Lược' chia sẻ những khoảnh khắc đời thường của anh, khiến khán giả thích... ...
tuyen-thu-viet-mung-tran-thang-malaysia-theo-phong-cach-viking
Cách ăn mừng quen thuộc của tuyển Việt Nam được lặp lại sau trận thắng 2-0 ở Mỹ Đình.
man-an-mung-day-cam-xuc-gay-bao-mang-cua-thu-mon-dang-van-lam
Pha ăn mừng của Đặng Văn Lâm lập tức 'gây sốt' trên mạng xã hội Việt Nam. Hàng loạt người... ...
cau-be-ngat-ngay-sau-khi-hon-co-hang-xom
Sau khi trao nụ hôn đầu tiên cho cô bé nhà bên, chàng trai đã phấn khích đến mức gần... ...