Bài học dinh dưỡng từ người Ý

25/01/2015 23:57

Cùng lắng nghe những chia sẻ thú vị của một người gốc Mỹ sống ở Italia trong hơn 20 năm về những gì mà ông học được từ người Ý trong vấn đề dinh dưỡng.

Tôi đặt chân tới Ý năm tôi tròn 22 tuổi. Và điều đó đã thay đổi cuộc sống của tôi. Tôi được thưởng thức những loại trái cây và rau củ mới mà từ bé tới giờ tôi chưa bao giờ biết tới như atiso non màu tím, những loại nấm với màu sắc và hình dạng khác nhau. Ngoài ra còn có củ cải non, cải xoắn tím và lá bồ công anh với vị đắng. Tôi được tận mắt thấy cách chế biến thực phẩm rất đơn giản như nấu cá trong nước sốt cà chua tươi, hoặc đậu xanh và củ cải ngâm trong nước tỏi.

Tôi đã học được nhiều bài học về cách thưởng những món ăn chính chứa tinh bột như bánh mì, mì ống, polenta, faro và nhiều thứ khác. Tôi cũng biết tới những thú vui xa xỉ như ăn món lasagna với lớp nước sốt thịt tự chế, nước chấm bechamel và pho mát tươi được dành riêng cho những dịp đặc biệt, có lẽ 1 tháng một lần.

Bây giờ, hơn 20 năm sau đó, tôi đã học được rất nhiều bài học dinh dưỡng thú vị.

Bài học dinh dưỡng từ người Ý - Ảnh 1

1. Giá trị của một loại thực phẩm nằm ở chất lượng, chứ không phải do nó đắt hay rẻ

Trước đây tôi đã được dạy rằng những giá trị tốt nhất của thực phẩm là giá rẻ và số lượng nhiều: nếu phô mai parmesan đắt tiền? hãy bỏ qua nó, và mua những loại phô mai rẻ tiền hơn để thay thế. Ở Ý tôi lại học được rằng mình sẽ nhận được giá trị các món ăn tương xứng với số tiền bỏ ra. Những nguyên liệu cao cấp cùng công nghệ chế biến đắt đỏ đem tới những món ăn ngon và chất lượng. Nếu bạn tự nấu nhiều hơn, bạn có thể bỏ tiền mua những nguyên liệu cao cấp về nấu mà vẫn không ảnh hưởng tới túi tiền của mình. Điều này giúp bạn tiết kiệm hơn việc đi ăn hàng mà vẫn ngon và đảm bảo dinh dưỡng.

2. Tự nấu nhiều hơn, và ra ngoài ăn ít hơn

Nấu ăn thường xuyên hơn sẽ giúp bạn nâng cao sức khỏe. Bạn thực sự biết rõ những món ăn mình đã nấu và không những thế, việc tự nấu nướng giúp bạn tiết kiệm được một khoản tiền kha khá. Thực tế việc mua đồ ăn nấu sẵn trên đường phố chưa hẳn đã đảm bảo cả vệ sinh lẫn chất lượng mà còn rất tốn kém. Tự nấu ăn có thể giúp bạn giữ được những chất dinh dưỡng trong thực phẩm và loại bỏ những thành phần không tốt.

Bài học dinh dưỡng từ người Ý - Ảnh 2

3. Ăn những thực phẩm theo mùa và vùng miền

"Nếu bạn thực sự muốn ăn cà chua, hãy đợi cho đến tháng Bảy và tháng Tám". Tôi đã được chia sẻ về câu châm ngôn này khi thưởng thức một bữa ăn trưa không thể nào quên tại nhà của đầu bếp nổi tiếng và sành ăn Nancy Harmon Jenkins. Người Ý dần dần ý thực được rằng mình nên sử dụng thực phẩm theo mùa. Thực phẩm theo mùa không chỉ mang lại hương vị thơm ngon với giá tốt nhất, mà còn đảm bảo cung cấp những chất dinh dưỡng đa dạng và giảm thiểu khả năng tiếp xúc với chất độc  so với những thực phẩm phải dùng chất bảo quản để sử dụng quanh năm.

4. Ăn những gì bạn cần, nhưng không ăn quá nhiều

Sự khác biệt văn hóa lớn nhất ở Ý so với Mỹ là người Ý không ăn một lượng thức ăn quá nhiều và ít khi bỏ phí thức ăn. Theo EPA, trong năm 2012 người Mỹ đã bỏ đi khoảng 35 triệu tấn lương thực còn ăn được, tăng 20% ​​từ năm 2000, và trung bình một gia đình người Mỹ tiêu tốn 1.350 - 2.275 USD cho thực phẩm mỗi năm. Người Ý cũng làm điều này vì lý do sức khỏe. Trong một đĩa mỳ Ý, lượng mỳ luôn được cho vừa đủ để không bị dư thừa khiến người ăn phải ăn cố. Người Ý biết rằng một khẩu phần ăn quá lớn sẽ làm thực khách chán ngán và mệt mỏi. Kinh nghiệm cá nhân đã dạy tôi rằng có lẽ còn một lý do khác nữa khiến người Ý có khẩu phần ăn nhỏ đó chính là bởi nếu ăn quá nhiều, họ sẽ nhanh chóng béo phì, khó mà mặc vừa những bộ quần áo đẹp đắt tiền. Ý vốn là một trong nhưng kinh đô của thời trang thế giới với các tín đồ xem việc mặc đẹp là một nhu cầu sống còn.

Những bài học về dinh dưỡng của người Ý rất thú vị nhưng cũng rất quen thuộc. Bạn có thể áp dụng chúng để những bữa ăn cho bản thân và gia đình trở nên khoa học hơn.

Hến xào giản dị dân dã mà hễ ăn là không ai có thể quên
Hến xào ngồng tỏi là món ăn đơn giản dân dã nhưng lại rất đưa cơm.
XEM TIẾP
Lạnh rồi, rủ nhau đến những hàng bánh chuối ngon ở Hà Nội này ngay thôi, 1 hàng bánh "tí hon" nhưng chất khỏi bàn
Ở Hà Nội vào mùa lạnh, khắp các khu dân cư, ngõ ngách đều bán bánh chuối, bánh khoai, nhưng những hàng bánh chuối ngon...
XEM TIẾP
Trưa nào tôi cũng ăn món này, sau 1 tuần giảm cả 2kg!
Có những món ăn vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe và giúp giảm cân, đây là một trong những món ăn như thế!
XEM TIẾP
thu-quynh-bi-phan-boi-toi-khong-danh-ghen-nhu-my-soi
Diễn viên 'Quỳnh Búp Bê' chia sẻ cô biết buông bỏ khi tình cảm không còn chứ chẳng cố sức... ...
cau-be-4-tuoi-lap-ky-tich-khien-tran-thanh-nga-mu-than-phuc
Cậu bé 4 tuổi Tấn Phát thiết lập kỷ lục mới tại 'Nhanh như chớp nhí' khi một mạch băng... ...
cat-phuong-neu-toi-gui-tin-nhan-nhu-an-nguy-to-toi-se-chet-bat-dac-ky-tu
Cát Phượng không giấu nổi sự buồn bã và nghẹn ngào trước những lời bàn tán từ phía dư luận,... ...
be-trai-19-thang-tuoi-doc-chu-vanh-vach
Cậu bé cầm trên tay tập giấy ghi các từ đơn tiếng Anh rồi đọc lần lượt không sai một... ...
be-trai-duoc-cuu-khoi-be-phot-vi-bi-me-de-roi-khi-di-toilet-cong-cong
Sau cuộc giải cứu kéo dài 30 phút, bé sơ sinh Trung Quốc may mắn không hề hấn gì dù... ...
nuoc-lu-nhu-thac-do-o-nha-trang
Do ảnh hưởng của áp thấp nhiệt đới (suy yếu từ bão số 8) trên địa bàn Tp.Nha Trang, Khánh... ...
ngo-kien-huy-khoc-nghen-khi-nghe-dieu-nhi-hat-bui-phan
'Giọng ca hủy diệt" Diệu Nhi hát 'Bụi phấn' khiến Ngô Kiến Huy phải 'òa khóc' trong sợ hãi.
minh-tu-chay-xe-may-nuoi-cun-trong-clip-gioi-thieu-o-miss-supranational
Đại diện Việt Nam giới thiệu bản thân và thành phố Sài Gòn sôi động, phát triển trong video mang... ...
huong-giang-gay-bat-ngo-khi-ban-tieng-thai-luu-loat
Hoa hậu chuyển giới Quốc tế trổ tài nói tiếng Thái trong clip quảng cáo cho một sản phẩm đến... ...
hari-khien-truong-giang-dung-hinh-anh-la-nguoi-duyen-dang-nhat-showbiz-chi-sau-tran-thanh
Trường Giang chỉ biết lắc đầu và cười trừ khi bị Hari Won trêu chọc.
cach-quach-tuan-du-dap-tan-nghi-an-hat-nhep-khien-nguoi-xem-tram-tro
“Xin lỗi mọi người tôi hát live nhưng vì ca khúc này thu âm rồi nên cùng nằm chung đĩa.... ...
ngoc-trinh-quen-loi-khi-hat-ca-khuc-uoc-gi-cua-my-tam
Người đẹp đã khiến mọi người thích thú khi cover hit 'Ước gì' nhưng lại không nhớ lời và cũng... ...