Trang chủ Chuyên gia nói gì

Nấu ăn mỗi ngày mà sao chị em cứ mắc phải những sai lầm có hại này?

08/11/2016 05:58

Biết những lỗi sai này rồi, chị em nên tránh đi và thay đổi thói quen nấu ăn ngay nhé.

Nấu ăn là một công việc hết sức quen thuộc và gần gũi với chị em nội trợ. Làm đi làm lại những công đoạn sơ chế, nấu nướng mỗi ngày nhưng chắc hẳn chị em không nghĩ rằng mình đã mắc phải những lỗi sai này khiến thức ăn mất chất hoặc thậm chí ảnh hưởng không hề tốt đến sức khỏe. Sau khi biết những lỗi sai này rồi, chị em nên tránh đi và thay đổi thói quen nấu ăn ngay nhé.

Cho muối vào sớm

Đây là một thói quen phổ biến của chị em nội trợ nhưng lại không hề đúng đắn chút nào. Các chuyên gia vẫn khuyên rằng chỉ nên cho muối vào thức ăn khi đã chín được 60% -70% mà thôi. Bởi khi nấu món thịt, cho muối vào sớm làm đông tụ protein, từ đó khiến cơ thể khó tiêu khi ăn, và hương vị món ăn phần nào cũng bị giảm đi. Còn đối với món rau, khi xào rau nếu cho muối ngay từ giai đoạn đầu thì không chỉ khiến món rau bị nhũn mất ngon mà còn khiến chất dinh dưỡng trong rau phần nào mất đi.

Nấu ăn mỗi ngày mà sao chị em cứ mắc phải những sai lầm có hại này? ảnh 1
Ảnh: Internet

Dùng dầu cũ, chiên đi chiên lại nhiều lần

Đây cũng là cố tật của chị em dù đã biết nó không hề tốt cho sức khỏe. Do tâm lý tiếc của mà chị em thường xuyên dùng dầu rán nem để mang đi chiên thịt cá hay xào rau. Cách này sẽ ảnh hưởng cực hại đến sức khỏe bởi dầu ăn ở nhiệt độ cao sẽ sinh ra axit béo dạng chuỗi, chất oxy hóa lipid có hại, dùng sẽ tăng nguy cơ mắc phải ung thư.

Nhiệt độ quá cao, nấu quá lâu

Dầu ăn khi để ở nhiệt độ quá cao thì sẽ thường làm oxy hóa vitamin E, phospholipid, axit béo không bão hòa, ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng trong món ăn. Hơn nữa, đối với thực phẩm như rau, nhiệt độ quá cao cũng làm mất các chất như vitamin C, diệp lục... Một vấn đề quan trọng khác là không phải cứ nấu càng lâu sẽ càng tốt đâu nhé bởi đó là cách bạn khiến chất dinh dưỡng trong thực phẩm bay hơi hết, đôi khi lại chuyển đổi thành chất có hại. Nên tắt bếp khi thức ăn vừa chín tới chị em nhé.

Bỏ tất cả vỏ củ, trái cây

Không phải loại củ, quả nào cũng cần phải bỏ vỏ đi đâu nhé bởi lớp vỏ chứa lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất rất tốt cho cơ thể. Chỉ cần bạn rửa củ, quả dưới vòi nước, dùng bàn chải chà nhẹ để trôi hết lượng đất cát, bụi bẩn, rồi ngâm vào trong nước muối khoảng 7 đến 9 phút là được.

Thái rau củ không đúng cách

Thói quen thường thấy là chị em sẽ cắt rau củ thật nhỏ đến nhanh chín nhưng việc này sẽ làm mất những vitamin như B, C, E do rau củ càng nhỏ thì mặt tiếp xúc với không khí và lòng nồi, chảo càng lớn. Ngoài ra, cũng không nên thái rồi mới rửa cũng làm mất đi những vitamin trên, còn khiến cho chất độc như thuốc trừ sâu thấm sâu vào bên trong rau củ. Tốt nhất là nên rửa thật sạch, để ráo nước rồi mới thái.

Những sai lầm khi chế biến các món rau hầu hết chị em đều mắc phải, cái thứ 3 là nhiều nhất
Việc bếp núc tưởng chừng đơn giản nhưng nếu mắc phải những sai lầm không đáng có khi chế biến, nhất là với những loại...
XEM TIẾP
Nhà nào cũng nên mua một hũ bột đậu gà để sẵn trong bếp vì những tác dụng thần kỳ này
Bột đậu gà chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe, giúp ngăn ngừa và điều trị nhiều loại bệnh, đồng thời hỗ trợ...
XEM TIẾP
Cho bé ăn trứng vịt lộn như thế nào là hợp lý và bổ dưỡng nhất?
"Cho bé ăn trứng vịt lộn như thế nào" là thắc mắc chung của nhiều bố mẹ về quan niệm cho bé ăn trứng vịt...
XEM TIẾP
Thẻ:
Ngày: 18/09/2018
Đơn vị: VNĐ
Mặt hàngGiáTỉnh/TP
 Cà chua (kg)  20.000TP.HCM 
 Cải thảo (kg)  20.000TP.HCM 
 Bông cải trắng (kg)  35.000TP.HCM 
 Khoai tây (kg)  25.000TP.HCM 
 Đầu cá mè (kg)  45.000 TP.HCM
Trứng vịt lộn (vỉ)48.000TP.HCM
Mãng cầu gai (kg) 40.000TP.HCM
Gạo tấm thơm (kg) 14.000 - 17.000TP.HCM
Chanh không hạt (kg) 17.500TP.HCM
Mực ống trứng (kg) 249.000TP.HCM
Mực ống (kg) 350.000TP.HCM
Bạch tuộc (kg)220.000TP.HCM
Cá tầm sống (kg)229.000TP.HCM
Cải thảo (kg)16.500TP.HCM
Cà rốt (kg) 22.900TP.HCM
Heo quay (kg)189.000TP.HCM
Cải thảo (kg) 13.000TP.HCM
Xà lách búp (kg) 22.000TP.HCM
Cải bắp tròn (kg) 7.000TP.HCM
Cải ngọt (kg)8.000TP.HCM
Cải bẹ xanh (kg) 18.000TP.HCM
Rau muống nước (kg) 22.000TP.HCM
Rau muống hạt (kg) 8.000TP.HCM
Cải thìa (kg) 9.000TP.HCM
Rau quế (kg) 11.000TP.HCM
Bầu (kg) 9.000TP.HCM
Su su (kg)4.000TP.HCM
Khoai lang bí (kg)5.000TP.HCM
Cà chua (kg) 7.000TP.HCM
Bông cải xanh (kg) 33.000TP.HCM
Cà rốt (kg) 20.000TP.HCM
Củ cải trắng (kg) 4.000TP.HCM
Su hào (kg)8.000TP.HCM
Đậu hà lan (kg) 55.000TP.HCM
Đậu côve trắng (kg) 14.000TP.HCM
Khoai tây hồng (kg) 19.000TP.HCM
Bí đỏ (kg)9.000TP.HCM
Bí xanh (kg) 9.000TP.HCM
Khổ qua (kg) 8.000TP.HCM
Dưa leo (kg) 4.000TP.HCM