Hơn 90% bà nội trợ tự tay loại bỏ dinh dưỡng trong rau xanh vì những cách chế biến này

25/05/2017 05:45

Rau xanh là thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày. Nhưng, chỉ với những sai lầm trong cách chế biến sau, các bà nội trợ đã vô tình làm rau xanh mất hết chất dinh dưỡng.

Rau xanh là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng và các khoáng chất có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên, các thói quen trong chế biến hàng ngày có thể khiến cho chúng mất hết dưỡng chất cần thiết. Chính vì vậy, các bà nội trợ cần lưu ý để tránh mắc phải các sai lầm dưới đây:

Gọt vỏ

Hầu hết, chúng ta đều nghĩ vỏ rau củ chứa nhiều vi khuẩn, bụi bẩn và hóa chất. Tuy nhiên, ngoại trừ những loại củ có vỏ cứng không thể nấu chín được thì một số khác lại chứa nhiều vitamin C như bí đỏ, cà rốt, cà tím... Vì vậy, nếu muốn tận dụng tối đa chất dinh dưỡng của phần vỏ, bạn chỉ cần rửa thật sạch trước khi chế biến để đảm bảo vệ sinh.

Trần qua nước sôi

Nhiều bà nội trợ có thói quen sơ chế rau bằng cách trần qua nước sôi. Nhưng cách làm này sẽ làm giảm lượng vitamin và mất các dưỡng chất có trong rau xanh.

Chúng ta chỉ nên rửa rau xong rồi mới cắt để đảm bảo lượng vitamin vẫn còn nguyên vẹn - Ảnh: Internet

Rửa rau sau khi cắt

Hàm lượng vitamin có trong rau xanh thường ở dạng lỏng và rất dễ hòa tan trong nước. Vì vậy, chúng ta chỉ nên rửa rau xong rồi mới cắt để đảm bảo lượng vitamin vẫn còn nguyên vẹn.

Bỏ phần lá rau

Hầu hết bà nội trợ đều có thói quen nhặt bỏ đi phần lá, nhất là rau muống, rau nhút... Đây là một việc làm hoàn toàn sai lầm vì lượng vitamin tập trung trong lá cũng nhiều như ở thân và cọng rau.

Nấu quá nhiều rau một lần

Đây cũng là một sai lầm lớn nữa mà các chị em hay mắc phải. Nếu nấu quá nhiều nguyên liệu trong một lần sẽ làm nhiệt độ trong chảo giảm xuống và rau không thể chín đều. Hơn nữa, thời gian chín sẽ lâu hơn khiến các dưỡng chất nhanh chóng bay hơi.

Nấu với lửa quá nhỏ

Khi xào nấu với lửa quá nhỏ, rau sẽ bị nát và mất các chất dinh dưỡng như vitamin C và vitamin B1. Do đó, bạn nên chế biến rau xanh bằng lửa lớn để giảm thời gian nấu và không cho quá nhiều nước, tránh hao hụt vitamin.

Nấu lại nhiều lần

Một điều nữa cần lưu ý đó là không nên nấu rau lại quá nhiều lần. Bởi một lượng lớn vitamin có trong rau xanh sẽ mất đi và sẽ không có lợi cho sức khỏe.

Nấu chín tất cả các loại rau

Một số loại rau như bông cải xanh, hành tây, ớt chuông... sẽ chứa nhiều dưỡng chất hơn nếu bạn nấu không quá chín. Vậy nên, tùy thuộc vào từng loại rau củ, chúng ta sẽ có cách chế biến khác nhau để giữ được hương vị và không làm mất chất dinh dưỡng.

Làm theo tôi đi, bạn sẽ có được chén nước cốt dừa béo ngậy, ăn vào nhớ mãi, ai cũng lẽo đẽo hỏi công thức
Bạn biết cách làm chứ? À, mà cách làm thì chắc ai cũng biết sơ sơ, nhưng làm sao để nước cốt dừa đặc quánh,...
XEM TIẾP
Bạn đã vứt cả núi chất dinh dưỡng vào sọt rác khi bỏ mấy phần siêu bổ mà lại siêu ngon này của cá
Bạn hãy xem xét việc dùng những bộ phận sau của cá, để tận dụng hết chất dinh dưỡng mà động vật này mang đến...
XEM TIẾP
minh-tu-gay-an-tuong-voi-clip-gioi-thieu-ban-than-tai-miss-supranational-2018
Minh Tú đã có một đoạn clip giới thiệu bản thân chỉn chu và thể hiện được hình ảnh, cá... ...
anh-duc-boc-me-chuyen-tinh-cu-lam-vy-da-tham-yeu-trinh-thang-binh
Để lờ đi chuyện mọi người chọc mình và Lâm Vỹ Dạ, Anh Đức đã mạnh dạn lên tiếng tố... ...
em-be-hon-nhien-cai-nhau-voi-cun-cung
Ông bố đã có dịp cười sảng khoái khi ghi lại khoảnh khắc đáng yêu của con mình cùng cún... ...
video-cam-dong-canh-be-trai-khom-nguoi-che-yen-xe-cho-me-duoi-troi-mua
Cảm động cảnh bé trai khom người che yên xe cho mẹ dưới trời mưa.
cam-dong-chu-cho-ngoi-doi-80-ngay-tai-noi-co-chu-thiet-mang
Video chú chó nhỏ đợi chủ hơn 80 ngày ở ven đường tại Hohhot, Nội Mông Cổ, đã thu hút... ...
bo-cua-chay-lay-nguoi-nam-thanh-nien-thoat-chet-trong-tich-tac
Bị ngã đúng lúc xe tải đi tới, nam thanh niên đã nhanh trí bật dậy chạy vào lề đường,... ...
bong-den-khong-bi-an-trong-clip-cua-ho-ngoc-ha-khien-dan-tinh-bat-cuoi-thich-thu
Chỉ vì một chiếc bóng hắt trên mặt đất mà dân tình nhanh chóng soi ra được bạn đồng hành... ...
choang-vang-voi-canh-di-doi-nha-hang-noi-5-tang-tren-song-o-trung-quoc
Cảnh di dời một nhà hàng nổi 5 tầng trên sông Dương Tử (TP Trùng Khánh, Trung Quốc) khiến dân... ...
bi-bo-treu-tuc-be-gai-goi-dien-cau-cuu-ong-noi-trong-nuoc-mat
Đêm hôm còn bị bố trêu trọc, bé gái quyết định cầu cứu ông nội. Hành động siêu đáng yêu... ...
hari-won-gay-xon-xao-voi-canh-coi-phang-ao-nguc-nem-bua-bai
Khoảnh khắc 'không được đẹp' của Hari Won khiến khán giả ngán ngẩm.
ban-muon-hen-ho-lan-dau-tien-2-mc-quyen-linh-cat-tuong-bi-hat-hui-vi-cap-doi-dang-yeu
Quyền Linh và Cát Tường dường như “bị hắt hủi” khi cặp đôi chủ động dành cho nhau những lời... ...
nhung-bac-thay-dien-xuat-trong-the-gioi-dong-vat
Nếu có giải Oscar dành cho động vật, thì đấy chính là những ứng cử viên sáng giá cho hạng... ...