Dấu hiệu nhận biết thịt lợn nuôi bơm tăng trọng, tạo nạc

06/11/2015 13:13

Với những dấu hiệu sau, bà nội trợ có thể chọn mua cho mình những loại thịt lợn không chứa chất tăng trọng, tạo nạc ảnh hưởng sức khỏe gia đình.

Theo một số nghiên cứu khoa học, khi thường xuyên ăn phải thịt lợn nuôi tăng trọng sẽ dẫn tới rối loạn nhịp tim, tổn thương tế bào cơ tim, tăng huyết áp và có thể gây đột biến tế bào, tạo điều kiện phát triển các khối u ác tính…hay nặng hơn có thể dẫn tới biến đổi giới tính, cấu trúc cơ thể.

Cách nhận biết thịt lợn quan trọng là kiến thức mọi bà nội trợ đều nên có

Cách nhận biết thịt lợn quan trọng là kiến thức mọi bà nội trợ đều cần trang bị. Ảnh minh họa

Có thể nói việc nhận biết thịt lợn tăng trọng là kiến thức hết sức cần thiết trong thời đại hiện nay. Dưới đây là một số dấu hiệu giúp nhận biết lợn nuôi tăng trọng mà các bà nội trợ nên tham khảo

Thịt ra nhiều nước khi chế biến

Theo PGS.TS Trịnh Lê Hùng - Khoa Hoá học, ĐH KHTN (ĐH Quốc gia Hà Nội), thịt dùng nhiều chất tăng trọng có hàm lượng nước nhiều hơn, nên khi đun chín sẽ teo và tách ra nhiều nước, có độ săn chắc kém, thịt không đậm và ít có hương vị thơm tự nhiên truyền thống như vật nuôi hoang dã.

Thịt lợn có mùi thuốc kháng sinh

Một trong những điểm nhận biệt thịt lợn tăng trọng nhanh nhất là mùi thuốc kháng sinh nặng nề trong thịt

Một trong những điểm nhận biệt thịt lợn tăng trọng nhanh nhất là mùi thuốc kháng sinh nặng nề trong thịt. Ảnh minh họa

Các chuyên gia khuyến cáo, nếu lợn được người chăn nuôi cho ăn kháng sinh (một trong những biện pháp giúp lợn tăng trọng-như bài trước đã nêu-PV) thì khi nấu, thịt lợn có tồn dư kháng sinh sẽ bốc hơi lên mùi thuốc kháng sinh. Trong trường hợp này, người tiêu dùng nên bỏ, không nên tiếc kẻo rước bệnh vào thân.

Thịt quá nạc, màu đỏ tươi

Khi người chăn nuôi sử dụng thuốc tăng trọng clenbuterol sẽ khiến cơ của lợn phát triển nhanh, đùi to, vai u, có rất nhiều thịt nạc và màu sắc đỏ tươi. Nếu thường xuyên ăn phải thịt lợn nuôi tăng trọng này sẽ khiến bị rối loạn nhịp tim, tổn thương tế bào cơ tim, tăng huyết áp và có thể gây đột biến tế bào, tạo điều kiện phát triển các khối u ác tính.

Thịt không đàn hồi

Thịt lợn nuôi tăng trọng khác với thịt lợn thường ở chỗ màu thịt đỏ hơn, rất nạc và không đàn hồi

Thịt lợn nuôi tăng trọng khác với thịt lợn thường ở chỗ màu thịt đỏ hơn, rất nạc và không đàn hồi. Ảnh minh họa

Thông thường, miếng thịt lợn ngon có màng ngoài khô, khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao. Khi ấn ngón tay vào miếng thịt sẽ tạo thành vết lõm, nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Ngoài ra, miếng thịt còn có các thớ thịt mịn đều. Không nên lựa chọn những miếng thịt không có độ dẻo dính, đàn hồi. Nếu thịt được ướp bằng hàn the hoặc urê sẽ có cảm giác miếng thịt cứng, không có độ dẻo dính.

Ngoài ra, người tiêu dùng cũng nên mua thịt lợn có dấu kiểm dịch thú y vì thực phẩm này đã được cơ quan chức năng kiểm tra đảm bảo thực phẩm sạch.

Bạn đang xem bài viết trong chuyên mục Chọn thực phẩm trên Phụ nữ và gia đình
Xem thêm bài viết liên quan :
1 đùi gà, 2 bìa đậu cũng thành một món ăn tuyệt ngon chị em chớ bỏ qua
Sự kết hợp giữa thịt gà và đậu phụ sẽ đem lại cho cả nhà món canh vừa ngon lại lạ miệng.
XEM TIẾP
Cách làm canh bánh gáo Hàn Quốc thơm ngon, chuẩn vị
Canh bánh gạo Hàn Quốc Tteokguk là món ăn truyền thống trong những ngày Tết tại Hàn Quốc. Bạn có thể học ngay cách làm...
XEM TIẾP
Cách làm mứt táo vừa ngon dẻo lại nhiều người thích
Mứt táo là món ngon ăn vặt trong ngày Tết. Bạn có thể tự làm mứt táo tại nhà theo cách đơn giản dưới đây.
XEM TIẾP
CUỘN XUỐNG ĐỂ XEM THÊM