Phở gà trộn trên đất Hà thành ăn hoài không chán

09/06/2016 07:47

Vị đậm đà của nước dùng sền sệt cùng với miếng thịt gà dai giòn và sợi phở trắng mềm thơm dùng kèm chút rau sống sẽ quyến rũ thực khách khi thưởng thức món phở gà trộn trên đất Hà thành.

Bạn đừng vội vàng thưởng thức ngay miếng thịt gà vàng óng mượt mà hãy thử nếm chút nước dùng đậm đà sền sệt của phở trộn là đã thấy mê mẩn.

Phở trộn để có được thành công như thế quả không dễ cho người nấu. Phải lựa chọn kỹ lưỡng từng nguyên liệu và bám sát mọi công đoạn chế biến mới ra được mùi vị lạ mà quen như vậy. Phở gà trộn gồm bánh phở, thịt gà luộc xé nhỏ, xá xíu thái mỏng, lạc rang, hành khô phi, giá đỗ, rau sống.

Phở gà trộn trên đất Hà thành ăn hoài không chán - Ảnh 1
Món ăn này là sự lựa chọn thú vị cho thực khách trong những ngày hè oi ả. Ảnh: Tuệ Tâm

Bí quyết thành công của người đầu bếp phụ thuộc nhiều vào việc lựa nguyên liệu và đặc biệt nhất khâu chọn lọc thịt gà. Gà phải được nuôi thả tự nhiên, thịt gà không được bở, phải đảm bảo độ dai. Người đầu bếp phải khéo léo khi nấu thịt xá xíu thái mỏng thành từng miếng rồi đặt lên bát phở đã chần qua nước sôi. Nước dùng sền sệt còn nóng sẽ được chan xâm xấp không quá nhiểu chỉ đủ để món ăn không bị khô hay mất đi vị ngon thơm vốn có của nó.

Bát phở được rắc thêm một chút hành khô, lạc rang cùng với đu đủ dầm thái sợi, thêm chút ra sống và trộn đều tay cùng thứ nước dùng sền sệt chua ngọt có cả mỡ gà. Phở gà trộn ngon phụ thuộc chủ yếu vào nước dùng đậm đà và xì dầu, cộng thêm hương vị của rau húng, hành phi hoặc lạc rang giã nhỏ.

Khi thưởng thức món ăn, bạn đừng quên thêm vào phở gà trộn một chút tương ớt cay nồng rồi trộn đều lên, dùng kèm bát nước luộc gà. Cách chế biến nước dùng và thịt gà khéo léo và tinh tế khiến bạn có cảm giác mọi thành phần hòa quyện đều vào nhau tạo nên hương vị thanh, ngon, chất.

Hàng phở trộn trên khắp đất Hà thành không thiếu, nhưng quán ăn khiến thực khách yêu thích thì chỉ có vài địa chỉ quen thuộc như ở phố Phủ Doãn, Lãn Ông, Mã Mây, Lương Văn Can với giá từ 30.000 đồng - 50.000 đồng.

Bạn đang xem bài viết trong chuyên mục Ăn gì - Ở đâu trên Phụ nữ và gia đình
Xem thêm bài viết liên quan :
Uống trà sữa bấy lâu nhưng bạn đã biết những sự thực này chưa
Loại trà được yêu thích nhất thế giới lại ẩn chứa những sự thực thú vị.
XEM TIẾP
Đến Bắc Kinh nhất định phải dạo phố thử hết những món ăn vặt này
Chỉ cần đi dạo trên phố một vòng, bạn nhất định sẽ bị những quầy đồ ăn ven đường níu chân vì quá hấp dẫn.
XEM TIẾP
Những món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày lễ Giáng sinh
Đối với người công giáo, bữa tối trong đêm Giáng sinh là một trong những bữa ăn lớn nhất trong năm, cùng với lễ Phục...
XEM TIẾP
CUỘN XUỐNG ĐỂ XEM THÊM