Trang chủ

Sống khỏe

Sự thật đáng sợ đằng sau món bánh tráng trộn vỉa hè

26/06/2017 11:13

Bánh tráng trộn là món ăn vặt ưa thích của nhiều bạn trẻ, nhưng nó lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe.

Bánh tráng trộn được kết hợp từ nhiều thực phẩm như bánh tráng cắt sợi mảnh, trứng cút lộn, bò khô, mực khô, rau răm, sa tế… tạo thành món ăn bắt mắt và ngon miệng. Song, nó lại ẩn chứa nhiều nguy cơ có thể gây hại cho sức khỏe mà nhiều người không thể ngờ tới.

Dưới đây là những ẩn họa nguy hiểm phía sau món bánh tráng trộn hè phố.

Bánh tráng quá hạn thường được trộn lẫn với nhiều nguyên liệu để đánh lừa vị giác của người tiêu dùng - Ảnh: Internet

Bánh tráng quá hạn ẩm mốc

Bánh tráng sắt sợi mỏng là nguyên liệu chính của món ăn này và hầu hết chúng không được kiểm định.

Việc bổ sung các gia vị với nhau sẽ đánh lừa vị giác, do đó hầu hết người tiêu dùng không nhận ra đâu là bánh tráng chất lượng và đâu là nguyên liệu quá hạn, ẩm mốc.

Ngoài ra, những loại bánh tráng giả, không rõ nguồn gốc và xuất xứ có bị trộn lẫn vào hay không cũng không ai đảm bảo. Chưa kể bánh tráng đa số được bày bán vỉa hè không được che đậy cẩn thận, nhất là khâu pha trộn cũng không đảm bảo vệ sinh thực phẩm có thể tạo gánh nặng cho hệ tiêu hóa.

Mực khô, bò khô không rõ nguồn gốc

Các loại mực khô, bò khô được bày bán trên thị trường với giá khá rẻ có thể tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe - Ảnh: Internet

Các loại bò khô, mực khô không rõ nguồn gốc, xuất xứ bày bán khá nhiều trên thị trường với giá khá rẻ đã được xé sẵn, bỏ vào bịch rất tiện lợi cho người sử dụng.

Tuy nhiên, mực khô giả có thể được chế biến từ cao su dẻo khi đốt dễ cháy và có mùi khét lẹt. Không những thế, khi ngâm vào nước mực sẽ chuyển sang màu trắng và đàn hồi cao.

Ngoài ra, bò khô, mực khô giả có thể được làm từ bã sắn, lõi sắn, sau đó tẩm gia vị và phẩm màu khiến người tiêu dùng không thể phân biệt. Hơn thế số lượng thịt bò bị ôi thiu, thịt bò bẩn, không nguồn gốc cũng có khả năng được tái chế và sử dụng. Đó là cái giá từ những túi bò khô, mực khô với giá ‘hạt dẻ’ được bày bán trên thị trường hiện nay.

Sa tế, sốt me

Sa tế, sốt me là những gia vị không thể thiếu góp phần tạo thêm hương vị hấp dẫn cho bánh tráng trộn. Tuy nhiên, vì tiết kiệm chi phí nên nhiều chủ sạp bánh đều tự tay làm sốt này bằng dầu ăn thải đã qua sử dụng và không rõ nguồn gốc kết hợp với ớt xay, me pha loãng sau đó đưa ra thị trường. 

Khâu chế biến

Người bán hàng có thể dùng tay không để trộn bánh nên không đảm bảo vệ sinh - Ảnh: Internet

Người bán hàng có thể sử dụng chậu, thau nhựa, nồi, túi nilon hoặc găng tay chế biến thực phẩm nhiều lần, thậm chí dùng tay không nhào trộn cho đều.

Không chỉ dừng lại ở đó, những nguyên liệu như rau răm, trứng cút, xoài thái sợi... không ai biết đã được sơ chế từ khi nào, nguồn gốc từ đâu và quá trình bảo quản có bị côn trùng, ruồi, muỗi, gián, chuột... tiếp xúc hay không.

Túi đựng từ nhựa tái chế

Túi nilon được làm từ nhựa PVC kết hợp với chất phụ gia sẽ thêm dẻo, dai rất mềm nhưng lại vô cùng độc hại - Ảnh: Internet

Không ai có thể đảm bảo những chiếc túi nilon để đựng bánh tráng có đảm bảo chất lượng. Đa số người bán sẽ đặt lợi nhuận lên đầu và chọn những nguyên liệu rẻ tiền nhất để tăng lợi nhuận. Do đó, việc thu mua những chiếc túi được bán ngoài đường với giá rẻ, không xuất xứ, nguồn gốc hoàn toàn có khả năng.

Những loại túi nilon được làm từ nhựa PVC kết hợp với chất phụ gia sẽ thêm dẻo, dai rất mềm nhưng lại vô cùng độc hại. 

Theo Ths. BS Đào Thị Yến Phi, Trưởng bộ môn Dinh dưỡng và An toàn Thực phẩm - Trường Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch TP.HCM, bánh tráng trộn là món ăn nguội, do đó không được tiệt trùng như những món ăn khác, dễ khiến người tiêu dùng dễ bị ngộ độc, gây nôn ói, đau đầu và nhiều biến chứng thần kinh nguy hiểm.

Do vậy, người tiêu dùng cần hết sức thận trọng khi sử dụng những món ăn đường phố, trong đó có món bánh tráng trộn.

Tin nổi bật
ho-quang-hieu-dau-kho-viet-tam-thu-khang-dinh-da-chia-tay-bao-anh-vi-ly-do-khong-ai-ngo-den-nay
ho-quang-hieu-dau-kho-viet-tam-thu-khang-dinh-da-chia-tay-bao-anh-vi-ly-do-khong-ai-ngo-den-nay
Sau nhiều lần lộ nghi án rạn nứt, Hồ Quang Hiếu vừa chính thức thông báo đến fan rằng đã chia tay Bảo Anh. Trong bức tâm thư dài, Hồ Quang Hiếu thừa n ...
nhung-lan-xuat-hien-an-tuong-cua-ngoc-trinh-voi-gu-thoi-trang-san-bay-khong-the-dang-cap-hon
nhung-lan-xuat-hien-an-tuong-cua-ngoc-trinh-voi-gu-thoi-trang-san-bay-khong-the-dang-cap-hon
Ngọc Trinh không chỉ đẳng cấp với những bộ trang phục trình diễn trên sân khấu mà thời trang sân bay của cô nàng cũng vô cùng "chất", khiến người hâm ...
thong-tin-bat-ngo-ve-hinh-anh-cau-be-3-tuoi-cuoi-tran-khong-lo-dua-nghich-trong-nuoc-lu
thong-tin-bat-ngo-ve-hinh-anh-cau-be-3-tuoi-cuoi-tran-khong-lo-dua-nghich-trong-nuoc-lu
Những ngày qua, hình ảnh một bé trai khoảng 3 tuổi cưỡi trên lưng một con trăn nặng hàng chục kg trước sân nhà ngập nước lũ khiến nhiều người xôn xao. ...
loi-phat-day-ve-su-nong-gian-san-si-phu-nu-nen-ghi-nho
loi-phat-day-ve-su-nong-gian-san-si-phu-nu-nen-ghi-nho
Nóng giận hay cáu bẳn là cội nguồn của những tạp niệm xấu. Nó có thể dẫn con người đến những điều kinh khủng nhất như lầm đường lạc lối, thị phi, tran ...