Thạch dừa thanh mát, dịu ngọt là món ăn cực hấp dẫn cả người lớn lẫn trẻ con, nhất là trong những ngày nắng nóng của mùa hè. Còn gì bằng khi từng muỗng thạch mềm ngon, mát lạnh và béo ngậy nước cốt dừa tan đều trong miệng. Với cách làm thạch dừa ngon vô cùng đơn giản và dễ làm dưới đây, bạn có thể tự tin thực hiện ngay tại căn bếp của gia đình.
- Công thức chuẩn làm thạch dừa xiêm trong veo, mát lịm
- Hóa ra món dừa dầm Hải Phòng đang “gây bão mạng" làm cực dễ thế này thôi!
1. Nguyên liệu làm thạch dừa ngon
Công thức làm món thạch dừa bao gồm các nguyên liệu dễ tìm sau:
- 10g bột rau câu
- 1,5 lít nước dừa xiêm
- 200ml nước cốt dừa
- 100g đường trắng (có thể nhiều hơn, tùy khẩu vị)
- Quả dừa còn nguyên để đựng thạch (hoặc có thể dùng ly)
Lưu ý:
- Giữa 2 loại bột rau câu: bột Agar Agar (rau câu giòn) và bột Jelly (rau câu dẻo),thông thường cách làm món thạch dừa xiêm sử dụng bột rau câu dẻo để thạch mềm mịn, thơm ngon. Nhưng bạn cũng có thể pha tỉ lệ 50:50 cả 2 loại bột rau câu để có món thạch giòn dai vừa phải và ngon miệng.
- Không nên cho quá nhiều bột kẻo thạch bị cứng hoặc bị dai.
Cách làm thạch dừa ngon tuyệt hảo
Từ những nguyên liệu đã chuẩn bị, bạn có thể bắt tay thực hiện cách làm thạch dừa tại nhà đơn giản như sau:
Bước 1: Trộn đều 10g bột rau câu với 100g đường.
Tránh cho đường vào nước dừa trước, cho bột rau câu sau vì như vậy sẽ khiến bột rau câu bị vón cục và không thể hòa tan.
Bước 2: Đun sôi 1,5 lít nước dừa.
Đợi nước dừa sôi, giảm lửa vừa rồi từ từ cho hỗn hợp bột rau câu trộn đều với đường vào, liên tục khuấy đều tay để bột rau câu tan hoàn toàn vào nước dừa.
Khuấy đều thêm khoảng 5 phút nữa để hỗn hợp rau câu nước dừa trở nên trong suốt, không vón cục hay không có màu đục thì vặn nhỏ lửa.
Bước 3: Múckhoảng 2/3 rau câu nước dừa đang nấu vào trái dừa, để nguội.
Chú ý đổ rau câu dừa cách miệng trái dừa khoảng 2cm để cho phần rau câu nước cốt dừa vào sau.
Bước 4: Cho 200ml nước cốt dừa vào 1/3 rau câu nước dừa còn trên bếp và khuấy đều.
Khi rau câu nước cốt dừa sôi thì tắt bếp và đổ đầy lên trên bề mặt rau câu đã đông lại trong trái dừa. Sau đó, để thạch dừa nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi dùng.
Các món làm từ thạch dừa có thời hạn bảo quản khoảng 3 ngày. Với công thức trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin với cách làm thạch dừa bến tre hay cách làm thạch dừa thô, cách làm thạch dừa trắng để cả gia đình cùng thưởng thức mỗi ngày. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay đổi khẩu vị với cách làm thạch dừa sương sa thanh mát, ngon lành.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thạch dừa ngon!
Từ khi biết làm thạch dừa kiểu này nhà tôi đã lãng quên luôn cách làm cũ
Vẫn là món thạch dừa mát lạnh thân quen nhưng lại được “hô biến” thành phiên bản mới hấp dẫn hơn rất nhiều.
