Hết sạch nồi cơm với món cá nục kho măng vị mặn ngọt, cay cay vừa ăn vừa xuýt xoa

19/05/2017 00:58

Bạn đã chuẩn bị gì cho bữa cơm tối của cả nhà chưa? Món cá nục kho măng là một gợi ý hay đấy.

Cá nục kho măng với vị ngọt, mềm, chắc của thịt cá cùng vỏ ngoài thấm gia vị mặn ngọt, cay cay ăn với cơm nóng sẽ làm cả nhà bạn thích mê.

Chuẩn bị nguyên liệu

- Cá nục: 1 con khoảng 500g

- Măng vàng: 2-3 nhánh

- Riềng: 1 nhanh nhỏ

- Ớt tươi cay: 1 quả

[cá nục kho măng1]

- Ớt bột: 1 thìa cà phê

- Hành: 1 củ

- Tiêu: ½ thìa cà phê

- Đường: 1 thìa cà phê

- Mắm, muối

Sơ chế nguyên liệu làm cá nục kho măng

- Cá đánh vảy, rửa sạch qua nước muối pha loãng rồi cắt thành khúc nhỏ.

[cá nục kho măng2]

- Măng cắt bỏ đoạn già, cắt khúc ngắn và xé măng thành miếng vừa ăn. Ngâm và rửa măng nhiều lần cho hết chua. Có thể chần qua măng với nước sôi cho hết chua.

- Ớt, hành, riềng băm nhỏ.

Các bước làm cá nục kho măng

- Bước 1: đổ dầu vào chảo cho nóng già rồi cho cá vào chiên sơ cho vỏ ngoài ngả vàng.

[cá nục kho măng3]

- Bước 2: cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho đường vào cho đến khi đường ngả vàng thì cho hành, riềng vào đảo cho thơm và vàng.

- Bước 3: cho cá và măng vào, đảo nhẹ măng cho cá không bị nát.

[cá nục kho măng4]

- Bước 4: cho gia vị mắm, muối, ớt vào cho vừa miệng rồi đậy vung cho cá chín khoảng 20 phút. Nếu nước trong nồi cạn thì đổ thêm một chút nước rồi đun cho cá khô và cứng mình lại.

Cuối cũng là tắt bếp và rắc ít hạt tiêu lên trên cho thơm.

[cá nục kho măng5]

Những lưu ý khi làm cá nục kho măng

- Cá kho nên để cho đến khi khô nước kho. Như vậy cá mới khô và chắc thịt.

- Cá nục kho măng nấu đặm một chút và ăn kèm với cơm nóng sẽ là một món khoái khẩu đây.

- Măng vàng nên không nên chọn măng già quá nhiều xơ sẽ mất ngon.

Tin nổi bật
vo-vua-moi-xao-rau-bong-qua-doi-trong-nhay-mat-sau-cau-nho-chong-anh-do-bot-mi-ra-giup-em-nguyen-do-thuc-su-qua-kinh-khung
cong-thuc-lam-long-non-tron-mam-doi-vi-cho-thuc-don-gia-dinh
cong-thuc-lam-long-non-tron-mam-doi-vi-cho-thuc-don-gia-dinh
Thỉnh thoảng để đổi vị cho thực đơn gia đình, vừa phong phú lại vừa giúp anh xã có món để lai rai thì lòng non trộn mắm chắc hẳn sẽ là một gợi ý thông ...
tuyet-chieu-lam-thit-quay-gion-bi-khong-can-lo-nuong
tuyet-chieu-lam-thit-quay-gion-bi-khong-can-lo-nuong
Từng miếng thịt quay giòn rụm của lớp bì, ngọt thơm, đậm đà của thịt ba chỉ chấm nước mắm ớt thì ngon miễn chê.