Mẹo muối dưa hành trắng giòn, không bị hăng

23/01/2016 23:29

Hành muối chua giòn, trắng tinh là món ăn kèm chống ngán rất ngon đúng vị cổ truyền trong mâm cỗ Tết xưa. Cách muối hành rất đơn giản, các bạn có thể tự làm tại nhà để vừa có lọ hành chua ngon, tiết kiệm chi phí lại rất đảm bảo về chất lượng, không lo bị ướp các chất bảo quản, chất tẩy trắng.

Nguyên liệu làm hành muối:

+ Hành củ: 1kg

+ Muối hạt: 15g

+ Nước sôi để nguội: 1 lít

+ Dụng cụ muối.

Cách muối dưa hành trắng giòn, không hăng

Cách làm hành muối:

Cách muối dưa hành trắng giòn, không hăng

Hành muối nên chọn loại củ to tròn, hành trắng nhưng bắt đầu có ánh tím, hành sẽ giòn ngọt, chưa bị già quá khi muối lên bị cứng, loại bỏ các củ dập hoặc khi sờ vào thấy nhớt. Hành mua về để nguyên râu, rửa sơ qua cho sạch, ngâm vào nước có hòa 5g muối hạt trong 24h cho hành hút nước muối nhạt, thải hết vị hăng cay ra ngoài, đồng thời làm bong hết các mảng vỏ bám bên ngoài.

         

Cách muối dưa hành trắng giòn, không hăng

Sau thời gian ngâm, các bạn vớt hành lên, dùng dao cắt bỏ phần rễ hành, cắt vừa hết phần rễ và không được phạm vào phần thịt củ. Phạm vào phần thịt củ hành sẽ làm hành bị ủng nước rất nhanh hỏng, ảnh hưởng đến tổng thể cả vại hành.

Cách muối dưa hành trắng giòn, không hăng

Rửa lại vài lần bằng nước cho hành thật sạch.

Cách muối dưa hành trắng giòn, không hăng

Vớt ra rổ thưa, để thật ráo nước.

Cách muối dưa hành trắng giòn, không hăng

Nước đun sôi để nguội hòa với 10g muối hạt, khuấy đều cho tan hết muối.

Cách muối dưa hành trắng giòn, không hăng

Chuẩn bị sẵn 1 âu muối hành, tráng sạch, để khô.

        

Cách muối dưa hành trắng giòn, không hăng

Cho toàn bộ phần hành đã sơ chế vào lọ, đổ nước muối vào cho ngập hành.

Cách muối dưa hành trắng giòn, không hăng

Đặt hành muối ở nơi ấm khoảng 3 ngày để hành lên men, sau đó cho âu hành muối ra nơi thoáng khí, hành sẽ ngấm chua dần trong khoảng 10-12 ngày và giữ được độ trắng giòn.

Cách muối dưa hành trắng giòn, không hăng

Sau khoảng 10-12 ngày hành sẽ có độ chua vừa phải, củ hành chắc, trắng và rất giòn, khi thưởng thức sẽ thấy thơm và có độ ngọt nhẹ tự nhiên.

Mẹo muối dưa hành trắng giòn, không bị hăng

Đây là món đồ chua rất ngon và truyền thống trong những ngày Tết Nguyên Đán, được dùng ăn kèm chống ngán cho các món ngon ngày Tết như bánh chưng, thịt đông hay giò xào...Muốn có hành vừa đủ chua trong dịp Tết, các bạn hãy muối hành sớm từ lúc qua rằm tháng chạp là vừa đủ chua ngon rồi, vừa đỡ bận rộn trong những ngày áp Tết lại có món ăn chống ngán đúng vị, đồng thời cũng rất an tâm thưởng thức trong tình trạng mất an toàn thực phẩm hiện nay.

Chúc các bạn thành công với cách muối hành trắng giòn ngon đơn giản này nhé.

Cách trồng xà lách xoong đơn giản trong thùng xốp ngay tại nhà, chỉ sau 1 tháng là có ăn
Xà lách xoong là loại rau dễ ăn và giàu chất sắt, canxi cùng với các vitamin A, C... Vậy bạn còn chần chừ gì...
XEM TIẾP
Nhà sạch bóng muỗi nhờ mẹo vô cùng đơn giản này
Để phòng tránh bệnh sốt xuất huyết cũng như đuổi muỗi hiệu quả, bên cạnh việc phun thuốc diệt muỗi bạn cũng có thể áp...
XEM TIẾP
Sợ đứt tay, cô gái lấy củ cải chà khắp mình cá không ngờ hiệu quả hơn cả mong đợi
Có lẽ bạn sẽ nghĩ rằng củ cải trắng mềm thế kia thì làm sao có thể đánh được vảy cá như một con dao...
XEM TIẾP
Thẻ:
Ngày: 25/04/2018
Đơn vị: VNĐ
Mặt hàngGiáTỉnh/TP
 Cải ngọt (kg)  10,000  TP.HCM
 Cải thảo (kg)  13,000 TP.HCM
 Cải xoong (kg)  16,000 TP.HCM
 Cần tây (cần mỹ) (kg)  13,000  TP.HCM
Rau cần nước (kg) 35,000  TP.HCM
Cần tàu (kg) 24,000 TP.HCM
Chanh leo (chanh dây) (kg)15,000 TP.HCM
Chanh không hạt (kg) 35,000 TP.HCM
Chanh giấy Btre (kg) 46,000 TP.HCM
Chuối chát(chuối xanh hột) (kg)  26,000 TP.HCM
Củ cải trắng (kg)  9,000 TP.HCM
Củ dền (kg) 14,000 TP.HCM
Củ riềng (kg) 24,000 TP.HCM
Củ sắn tươi (kg) 13,000 TP.HCM
Củ sen (kg) 35,000 TP.HCM
Đậu bắp (kg)12,000 TP.HCM
Đậu cove(kg) 20,000 TP.HCM
Đậu hoả lan dẹp (trái) (kg) 55,000 TP.HCM
Đậu que pháp (kg)22,000 TP.HCM
Diếp cá (kg) 18,000 TP.HCM
Dưa leo (dưa chuột) (kg) 18,000 TP.HCM
Dừa xiêm (kg) 13,000 TP.HCM
Giá sống (kg) 10,000 TP.HCM
Gừng (kg) 22,000 TP.HCM
 Gừng gọt vỏ (kg)  27,000 TP.HCM