Chỉ mẹo để rán cá không bị vỡ, không dính chảo và vàng đều trong mềm ngoài giòn ai ăn cũng ghiền

28/11/2017 04:42

Chỉ mẹo để rán cá không bị vỡ, không dính chảo và vàng đều trong mềm ngoài giòn ai ăn cũng ghiền hấp dẫn hơn ngoài hàng.

Với người Việt cá là món ăn được nhiều người ưa chuộng và thường xuyên xuất hiện trong thực đơn mọi nhà. Trong đó không thể không kể tới món cá rán vốn được yêu thích - bạn có thể nằm lòng những bí kíp đơn giản dưới đây để tự tay chế biến thiết đãi cả gia đình.

Chỉ mẹo để rán cá không bị vỡ, không dính chảo và vàng đều trong mềm ngoài giòn ai ăn cũng ghiền ảnh 1
 
Khi rán cá mọi người muốn cá không bị bắn dầu mỡ và sát chảo thì cần làm theo cách sau: 

Trước hết là bạn phải đun nóng chảo (đảm bảo trong chảo không còn dính nước) mới cho dầu ăn vào, nhớ cho thêm 1 chút muối hạt vào cùng dầu ăn.

 
Cũng cần đun vừa lửa để dầu nóng già mới cho cá vào rán, bạn có thể thử bằng cách nhúng đầu đũa vào dầu, khi đó nếu có tiếng xèo xèo và các bọt nhỏ nổi quanh đầu đũa là được. Cần chú ý không đun quá nóng làm dầu cháy bốc khói

Sau đó là bạn cho cá vào rán, bạn cần phải đảm bảo cá phải ráo nước - càng ráo nước càng tốt. Tiếp theo là cho cá vào rán, bạn hãy đảo ngay mặt cá để cá được áp chảo dầu, bởi khi đó mặt dưới chín vàng thì mặt trên cũng chín hơi dầu sau đó đợi cá chín vàng hẳn mới lật. Như vậy thịt cá sẽ không bị tanh.

Bí quyết để khi rán không bị bắn dầu mỡ và cá vàng giòn:

Khi chiên có thể đậy hé vung tránh dầu không bị bắn ra ngoài, giúp cá chín ngọt bên trong hết sức chú ý là không được đậy khít vung vì hơi nước không thoát ra được, ngưng tụ lại phía trên, bạn nhấc vung ra nước sẽ nhỏ giọt vào chảo dầu đang sôi làm nổ bắn tung tóe, gây nguy hiểm cho mặt mũi, chân tay.

Khi rán cá hãy cho thêm thứ này vào đảm bảo vàng giòn không sát chảo trong chín mềm hơn cả ngoài hàng
Khi rán cá hãy cho thêm thứ này vào đảm bảo vàng giòn không sát chảo trong chín mềm hơn cả ngoài hàng ai...
XEM TIẾP
Tuyệt chiêu rán cá không nát, 100 lần vẫn vàng giòn như 1
Để có món cá rán vàng giòn, không nát hay không sát chảo cũng cần có bí quyết riêng.
XEM TIẾP
Mẹo cực hay để rán cá vàng giòn, chín đều không bao giờ dính chảo
Mẹo cực hay để rán cá vàng giòn, chín đều không bao giờ dính chảo chín mềm từ trong ra ngoài - giắt lưng ngay.
XEM TIẾP
Ngày: 22/05/2018
Đơn vị: VNĐ
Mặt hàngGiáTỉnh/TP
 Cải thảo  13.000 TP.HCM
 Xà lách búp  14.000 TP.HCM
 Cải bắp tròn  9.000 TP.HCM
 Cải ngọt  16.000 TP.HCM
Cải bẹ xanh 16.000TP.HCM
Rau muống nước 8.000TP.HCM
Cải thìa 15.000TP.HCM
Rau quế 17.000TP.HCM
Bầu 15.000TP.HCM
Su su 9.000TP.HCM
Khoai lang bí 13.000TP.HCM
Cà chua 28.000TP.HCM
Bông cải xanh38.000TP.HCM
Cà rốt 13.000TP.HCM
Củ cải trắng 8.000TP.HCM
Su hào 12.000TP.HCM
Đậu hà lan 60.000TP.HCM
Đậu côve trắng 60.000TP.HCM
Khoai tây hồng 18.000TP.HCM
 Bí đỏ  11.000 TP.HCM