4 lý do nên ngừng ăn bún ngay lập tức

22/06/2017 20:39

Bún là món ăn sáng phổ biến và dễ ăn nhất đối với nhiều người. Nhưng nếu biết 4 lý do sau đây, chắc chắn bạn sẽ ngừng ăn loại thực phẩm này ngay lập tức.

Trong ẩm thực Việt, bún có mức độ phổ biến chỉ xếp sau cơm và phở. Nó được làm từ tinh bột gạo tẻ, dạng sợi, trắng mềm, sau khi tạo sợi qua khuôn thì luộc chín trong nước sôi. Đây cũng là nguyên liệu chủ yếu để chế biến các món ăn đặc trưng và được nhiều người yêu thích như bún cá, bún mọc, bún bò...

Tuy nhiên, một số người bán vì lợi nhuận đã sử dụng hóa chất độc hại trong quá trình sản xuất. Hai chất phụ gia thực phẩm sử dụng phổ biến trong thành phần của bún là tinopal và hàn the đều là những chất độc hại cho sức khỏe.

Sau đây là 4 lý do chúng ta nên ngừng ăn ngay loại thực phẩm này:

4 lý do nên ngừng ăn bún ngay lập tức ảnh 1
Bún là món ăn yêu thích của rất nhiều người nhưng khi ăn quá nhiều nó có thể ảnh hưởng không tốt đến dạ dày - Ảnh: Internet

1. Gây thủng niêm mạc dạ dày

Bún là món ăn yêu thích của rất nhiều người nhưng chúng ta không nên lạm dụng nó. Bởi vì, khi ăn quá nhiều, nó có thể ảnh hưởng không tốt đến dạ dày. 

Đặc biệt, những người bị loét dạ dày hoặc đang gặp các vấn đề về dạ dày tuyệt đối nên hạn chế ăn bún để tránh các chất tạo chua gây thủng niêm mạc dạ dày.

2. Chứa chất tẩy trắng

Một số người bán vì lợi nhuận đã sử dụng các chất độc hại trong quá trình sản xuất bún, nhất là chất tẩy trắng.

Các bác sĩ cho biết chất này hoàn toàn không tốt cho sức khỏe vì có thể gây ra ngộ độc thực phẩm. Thậm chí, trẻ nhỏ còn được khuyến cáo không nên ăn bún. 

4 lý do nên ngừng ăn bún ngay lập tức ảnh 2
Chất tẩy trắng trong bún có thể gây ra ngộ độc thực phẩm - Ảnh: Internet

3. Chứa hàn the

Không chỉ chứa chất tẩy trắng, người ta còn phát hiện ra trong bún chứa nhiều hàn the. Đây là một trong số những chất Bộ Y tế cấm dùng trong chế biến thực phẩm. Khi tích lũy trong cơ thể, với liều lượng lớn có thể gây nôn mửa, đau bụng tiêu chảy, ban đỏ. Về lâu dài, chúng sẽ dẫn đến những triệu chứng cấp tính và mạn tính, rối loại chức năng, rối loạn kinh nguyệt, rụng tóc...

Một quy trình làm bún chuẩn thông thường phải ngâm gạo từ 48 - 72 giờ rồi mới đem gạo đi xay để được một hỗn hợp bột nước. Sau khi tách nước, hỗn hợp bột còn lại sẽ được cho vào máy ép, kéo sợi và đun sôi để bún dai, không bị nhão.

Nhưng với công nghệ hiện đại, thời gian ngâm gạo rút lại chỉ còn vài tiếng, đem xay rồi tách nước. Chính vì vậy, họ phải cho thêm bột năng và bột lọc vào để sợi bún nhìn sáng màu và hóa chất khác để tăng độ thơm ngon. Thậm chí, hàn the được cho vào để tạo độ dai cho sợi bún.

4. Tiềm ẩn nguy cơ ung thư

Theo các nghiên cứu, chất huỳnh quang (tinopal) được người sản xuất dùng để tăng độ sáng bóng, tạo màu trắng giúp sợi bún nhìn ngon hơn. Do đó, việc dùng quá nhiều có thể gây suy gan, giảm chức năng thận, thậm chí là nguyên nhân gây ung thư.

4 lý do nên ngừng ăn bún ngay lập tức ảnh 3
Nhận biết được bún sạch cũng là một cách để bảo vệ sức khỏe - Ảnh: Internet

Cách nhận biết bún sạch 

Những sợi bún sạch sẽ có màu trắng đục hoặc tối màu và dễ đứt gãy. Ngoài ra, khi chạm tay vào sợi sẽ có cảm giác hơi dính, mềm nhuyễn. Đặc biệt, mùi của bún sạch mang vị chua tự nhiên của gạo ngâm, không nặng mùi và nếm thử sẽ thấy mùi bột gạo. Nếu để qua ngày sẽ chua và ôi thiu ngay tức khắc.

Ăn hạt điều có béo không – nàng giảm cân cần phải biết
Cùng họ nhà hạt nhưng hạt điều chứa một lượng calo khá lớn. Ăn hạt điều có béo không và ăn cách nào để có...
XEM TIẾP
Thịt bò xào súp lơ xanh, tiên dược cải thiện chất lượng “chuyện ấy” cho nam giới
Không chỉ có mùi vị thơm ngon, dễ ăn mà thịt bò và súp lơ xanh đều chứa nhiều dưỡng chất chống oxy hóa,...
XEM TIẾP
Học ngay 4 cách nhận biết cà phê nguyên chất và cà phê chứa hóa chất chuẩn xác
Sau những hoang mang về sự việc cafe bẩn, cafe pha trộn, cafe giả nổi lên trong thời gian gần đây, vấn đề nhận biết...
XEM TIẾP
Ngày: 25/05/2018
Đơn vị: VNĐ
Mặt hàngGiáTỉnh/TP
 Bí xanh (kg)  18.000 TP.HCM
 Khổ qua (kg)  18.000 TP.HCM
 Dưa leo (kg)  18.000 TP.HCM
 Đậu bắp (kg)  20.000 TP.HCM
Cà tím (kg) 15.000TP.HCM
Ớt cay (kg) 45.000TP.HCM
Chanh giấy (kg) 20.000TP.HCM
Tỏi (kg)60.000TP.HCM
Hành lá ( hành hương) (kg) 22.000TP.HCM
Ngò rí (kg) 40.000TP.HCM
Ớt hiểm (kg) 30.000TP.HCM
Cam sành (kg) 25.000TP.HCM
Quýt đường (kg) 45.000TP.HCM
Bưởi da xanh (kg) 60.000TP.HCM
Bưởi năm roi (kg) 35.000TP.HCM
Xoài Đài Loan (kg)40.000TP.HCM
Xoài cát Hòa Lộc (kg) 60.000TP.HCM
Xoài cát chu (kg) 40.000TP.HCM
Dưa hấu dài đỏ (kg) 10.000TP.HCM
Thanh Long Bình Thuận (kg)30.000TP.HCM
Đu đủ (kg) 16.000TP.HCM
Chôm chôm thái (kg) 45.000TP.HCM
Chôm chôm nhãn (kg) 45.000TP.HCM
Mãng cầu tròn (kg) 60.000TP.HCM
Nhãn huế (kg) 35.000TP.HCM
Nhãn xuồng (kg)70.000TP.HCM
Sầu riêng khổ qua (kg)50.000TP.HCM
 Sầu riêng Ri 6 (kg)  70.000 TP.HCM