Trang chủ

Dinh dưỡng

Thanh ngọt cháo nấm mối

30/06/2015 15:47

Những cơn mưa đầu mùa vẫn còn lưu giữ cái nóng hâm hấp, tuy khó chịu nhưng lại là môi trường tốt để bắt đầu cho cuộc sinh sôi nẩy nở của loài nấm mối bổ dưỡng...

Thanh ngọt cháo nấm mối ảnh 1
Tháng đầu mùa mưa là thời điểm nấm mối bắt đầu xuất hiện. Mùa nấm mối có “tuổi thọ” rất ngắn, chỉ kéo dài từ đầu tháng Năm đến giữa tháng Sáu âm lịch hàng năm. 

Vào mùa nấm mối, người nhà quê ríu rít rủ nhau đi “săn” nấm. Họ đi từ 2g sáng, sau khi khoanh vùng nấm mối để cắt, họ mới bắt đầu “ra tay”. Dân miệt vườn rành nấm mối chia sẻ kinh nghiệm: khi nhổ nấm mối, không được dùng vật bằng kim loại hay dao để cắt, mà phải sử dụng que gỗ hoặc thanh tre.

Nấm mối ngon và nhiều chất dinh dưỡng, nhất là loại mới nhú trên mặt đất khoảng 3-4cm và mới bắt đầu nở. Thu hoạch lúc này, nấm vừa ngọt, vừa giòn và dai. Người mua cũng phải biết cách lựa mới có được những tai nấm ngon.

Thanh ngọt cháo nấm mối ảnh 2
Những cây nấm mập mạp, mũ nhỏ được lột bỏ lớp vỏ lụa trên ô, gọt bỏ phần gốc rồi rửa sạch. 

Nấm sau khi được làm sạch, xé nấm theo thớ dọc làm 4 hoặc 5 phần. Tiếp đến phi hành tím thật thơm, cho nấm vào xào, nêm muối, chút hạt nêm để tăng hương vị.

Gạo được nấu với tỷ lệ 3 phần gạo tẻ, 1 phần gạo nếp, thêm một chút đậu xanh cà vỏ. Trộn chung gạo và đậu rang sơ qua vài con lửa.

Sau đó cho nước nấu cháo, bật lửa to tới khi sôi thì bớt lửa. Nấu cháo tới khi hạt gạo nở vừa, cho nấm xào vào nấu thêm 5 phút. Sau cùng nêm lại nồi cháo lần cuối. Cháo nấm mối được múc ra thêm hành ngò xắt nhỏ, có thể thêm chút tiêu cho cay nồng. Tô cháo múc ra khói nghi ngút, mùi thơm ngạt ngào. Thưởng thức cháo khi đang nóng.

Thanh ngọt cháo nấm mối ảnh 3
Dù không cần thêm nước xương, bột ngọt, hay đường mà ngọt thanh đến lạ lùng. Cháo nấm mối còn có giá trị dinh dưỡng cao, giúp thanh nhiệt, nhuận trường rất hiệu quả.

Tin nổi bật
be-gai-3-tuoi-xinh-nhu-thien-than-ngo-ngac-tim-nguoi-than-sau-khi-bi-bo-roi-truoc-nha-dan
be-gai-3-tuoi-xinh-nhu-thien-than-ngo-ngac-tim-nguoi-than-sau-khi-bi-bo-roi-truoc-nha-dan
Khoảng 20 giờ ngày 22/10, người dân phát hiện một bé gái khoảng ba tuổi chơi một mình trước căn nhà ông Đỗ Duy Tân (thôn Phạm Kham, xã Lạc Hồng, Văn L ...
vy-oanh-trai-long-sau-khi-bi-to-la-ke-thu-3-toi-dung-1-cai-tui-5-nam-troi-dung-goi-chong-toi-la-dai-gia-nua-vi-tu-do-nham-lam
vy-oanh-trai-long-sau-khi-bi-to-la-ke-thu-3-toi-dung-1-cai-tui-5-nam-troi-dung-goi-chong-toi-la-dai-gia-nua-vi-tu-do-nham-lam
Trong bài tâm sự dài trên trang cá nhân, Vy Oanh bác bỏ những thông tin về 2 căn biệt thự bề thế mà báo chí đăng tải trước đó là của chồng mình. Đồng ...
phan-ung-soc-cua-con-gai-hien-thuc-khi-bi-bao-chi-soi-moi-chuyen-tinh-cam-voi-ban-trai
phan-ung-soc-cua-con-gai-hien-thuc-khi-bi-bao-chi-soi-moi-chuyen-tinh-cam-voi-ban-trai
Mới đây, trên trang cá nhân con gái Hiền Thục bất ngờ đăng dòng trạng thái bức xúc về việc hình ảnh riêng tư của mình và bạn trai bị một số trang điện ...
tphcm-vo-bi-danh-hoi-dong-vi-nhan-tin-nhac-nho-bo-nhi-dung-lien-lac-voi-chong-minh-nua
tphcm-vo-bi-danh-hoi-dong-vi-nhan-tin-nhac-nho-bo-nhi-dung-lien-lac-voi-chong-minh-nua
Chị Huyền phát hiện chồng có mối quan hệ bất chính với bà H. nên nhắn tin yêu cầu bà ta đừng liên lạc với chồng mình nữa. Tuy nhiên, bà H. chẳng những ...