Tuyệt đối không được đặt trứng nằm ngang, lý do là vì…

25/05/2017 05:48

Đây là một trong những nguyên tắc cực kì quan trọng bạn cần phải biết trong việc bảo quản trứng tươi lâu. Chị em phụ nữ cần nhớ tuyệt đối không được để trứng nằm ngang vì khi đó...

Trứng là một thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, có thể kể ra như chất khoáng như sắt, kẽm, đồng, mangan, iod... tập trung hầu hết trong lòng đỏ. Lòng đỏ trứng có cả các vitamin tan trong nước (B1, B6) và vitamin tan trong dầu (Vitamin A, D, K). Trong lòng trắng trứng chỉ có một ít vitamin tan trong nước (B2, B6). Cả trong lòng đỏ và lòng trắng trứng đều có chất biotin. Biotin là vitamin B8, tham gia vào chu trình sản xuất năng lượng để đáp ứng nhu cầu của cơ thể.

Trứng khá lành tính và phù hợp với nhiều người, nhiều lứa tuổi. Hơn nữa trứng là một món ăn ngon, dễ chế biến chính vì thế rất được lòng các chị em nội trợ. Và thói quen của chúng ta thường mua trứng về để dành dùng dần rồi đặt chúng ngang ngửa trong tủ lạnh, chắc mẩm rằng trứng sẽ được hơi lạnh trong tủ bảo quản tối ưu. Tuy nhiên, sự thật thì không phải như bạn vẫn nghĩ. Trứng dù được cho vào tủ lạnh, nhưng tươi lâu hay không lại là do bạn. Thông thường, có hai thói quen sai lầm trong việc bảo quản trứng ở tủ lạnh mà chị em nào hầu như cũng mắc phải.

Đặt trứng ở cửa tủ lạnh

Đây là thói quen sai lầm được nhắc đi nhắc lại rất nhiều lần. Nhưng kể từ lần nhắc nhở đầu tiên, cách nay đã được mấy năm, cho đến hàng trăm lần nhắc nhở sau đó của nhiều trang báo, phụ nữ vẫn khăng khăng cất trứng ở cửa tủ lạnh, trong các khay được thiết kế sẵn trên cánh cửa tủ lạnh.

Tuyệt đối không được đặt trứng nằm ngang, lý do là vì… ảnh 1
Dù là trứng gà hay trứng vịt, bạn cũng không nên cất ở cánh cửa tủ lạnh (Ảnh: Internet)

Các chuyên gia dinh dưỡng nhận định, vị trí cánh cửa tủ lạnh là nơi nhiệt độ thay đổi thất thường do thường xuyên đóng mở. Chính vì thế, trứng bảo quản tại đây sẽ nhanh hư hỏng hơn do nhiệt độ thay đổi thất thường. Mặt khác, tác động mỗi lần mở cửa sẽ làm trứng bị rung lắc, ảnh hưởng đến các chất dinh dưỡng có trong trứng.

Tốt nhất, bạn phải để trứng trong khay cố định và đặt sâu vào lòng ngăn mát để ổn định nhiệt độ, tránh gây hỏng hoặc làm mất chất dinh dưỡng của trứng.

Đặt trứng nằm ngang

Tuyệt đối không được đặt trứng nằm ngang, lý do là vì… ảnh 2
Trứng không nên đặt nằm ngang (Ảnh: Internet)

Đây là một trong những nguyên tắc cực kì quan trọng bạn cần phải biết trong việc bảo quản trứng tươi lâu. Chị em thường đặt đại quả trứng vào khay, ngang dọc có đủ, chẳng cần suy nghĩ nhiều. Tuy nhiên, tuyệt đối không được để trứng nằm ngang vì khi đó, lòng đỏ trứng sẽ nổi lên trên, sát vào vỏ trứng và sẽ bị biến chất. Tốt nhất, bạn nên xếp trứng thẳng đứng, đầu to quay lên, đầu nhỏ úp xuống dưới, lòng đỏ có nổi lên cũng chẳng bị sát vào vỏ trứng.

Lưu ý khi bảo quản trứng trong tủ lạnh

Khi bảo quản trứng trong tủ lạnh, bạn cần nhớ:

- Nhiệt độ tốt nhất là từ 0 đến 6 độ C

- Rửa sạch trứng trước khi cất vào ngăn mát tủ lạnh

- Trứng có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 4 đến 6 tuần nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt những nguyên tắt bảo quản trứng như đã nêu.

- Nên chọn trứng tươi, sạch, không cất cùng hành tây, gừng khô.

Hơn 90% bà nội trợ tự tay loại bỏ dinh dưỡng trong rau xanh vì những cách chế biến này
Rau xanh là thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày. Nhưng, chỉ với những sai lầm trong cách chế biến sau, các...
XEM TIẾP
Làm theo tôi đi, bạn sẽ có được chén nước cốt dừa béo ngậy, ăn vào nhớ mãi, ai cũng lẽo đẽo hỏi công thức
Bạn biết cách làm chứ? À, mà cách làm thì chắc ai cũng biết sơ sơ, nhưng làm sao để nước cốt dừa đặc quánh,...
XEM TIẾP
Bạn đã vứt cả núi chất dinh dưỡng vào sọt rác khi bỏ mấy phần siêu bổ mà lại siêu ngon này của cá
Bạn hãy xem xét việc dùng những bộ phận sau của cá, để tận dụng hết chất dinh dưỡng mà động vật này mang đến...
XEM TIẾP
Ngày: 20/04/2018
Đơn vị: VNĐ
Mặt hàngGiáTỉnh/TP
Cá basa làm sạch (không đầu)(kg) 43,900TP.HCM
Đầu cá Hồi(kg) 34,800TP.HCM
Thịt đùi (heo)(kg) 80,000TP.HCM
Trứng vịt(vỉ) 30,000TP.HCM
Trứng gà(vỉ) 20,000TP.HCM
Cá lóc bông(kg)50,000TP.HCM
Cá lóc đồng(kg) 110,000 – 120,000TP.HCM
Má đùi gà(kg)33,400TP.HCM
 Diếp cá (kg)  18,000   TP.HCM
 Dưa leo (dưa chuột)(kg)  19,000 TP.HCM
  Dừa xiêm(trái)  13,000 TP.HCM
 Giá sống(kg)    10,000 TP.HCM
Gừng(kg) 22,000TP.HCM
Gừng gọt vỏ(kg) 27,000TP.HCM
Hành lá nguyên cây(kg) 24,000TP.HCM
Hành Paro(kg) 15,000  TP.HCM
Hành tây(kg) 13,000TP.HCM
Lá hẹ(kg) 17,000TP.HCM
Húng cây(kg) 19,000 TP.HCM
Húng lũi(kg) 17,000TP.HCM
Húng quế(kg) 18,000TP.HCM
Khế(kg)  32,000 TP.HCM
Khổ qua(kg) 16,000  TP.HCM
Khoai lang(kg) 22,000 TP.HCM
Khoai môn (kg)   34,000TP.HCM
Khoai môn gọt vỏ (nguyên củ) (kg) 43,000TP.HCM
 Khoai tây (kg)   12,500   TP.HCM