Đây là lý do tại sao không cho con ăn quá 1 bữa cháo hoặc bột/ ngày, 3 chiếc bánh gạo/ tuần

Khuyến cáo mới đây của các chuyên gia, không nên cho con ăn quá 1 bữa cháo hoặc bột/ ngày, 3 chiếc bánh gạo/ tuần. Lý giải nguyên nhân đó là do...

Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đưa ra lời cảnh báo không nên cho trẻ ăn quá nhiều bột gạo 1 lần 1 ngày vì nếu ăn nhiều sẽ khiến nồng độ asen (thạch tín) trong bột ngũ cốc vượt quá ngưỡng giới hạn, gây nên nhiều ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ và đây cũng là một trong những tác nhân gây ung thư da, phổi số 1 khi trẻ lớn.

Nghiên cứu FDA phát hiện rằng asen vô cơ có trong bột ăn dặm ngũ cốc gạo độc hại gấp 4 lần thủy ngân. Sau khi thông báo này được công bố đã khiến nhiều bậc phụ huynh hoang mang, vì gạo là loại thực phẩm có mặt hầu hết trong mọi món ăn dặm của trẻ.

Do đó, Cục Quản lý này khuyên cha mẹ nên thay đổi các loại ngũ cốc từ gạo bằng những thực phẩm làm từ yến mạch, lúa mạch để đảm bảo an toàn sức khỏe cho trẻ, đồng thời tăng cường chất sắt cho cơ thể.

Ăn ngũ cốc có tốt cho trẻ?

Một số bước loại bỏ asen trong cháo, bột cho trẻ:

Không nên mua bột gạo ăn dặm bán sẵn ở ngoài, tốt nhất cha mẹ nên tự tay xay nhuyễn gạo để nấu cháo, bột cho trẻ ăn. Tuy nhiên, biện pháp này vẫn chưa phải là cách an toàn để đảm bảo bữa ăn dặm của trẻ không chứa chất asen. Do đó, điều quan trọng nhất là cách chọn gạo sao cho lượng asen trong gạo không vượt quá mức giới hạn bằng cách:

- Chọn gạo có xuất xứ rõ ràng: Theo báo cáo từ cơ quan quản lý ATTP Châu Âu và Anh Quốc, tính đến 2014, có 20 quốc gia xuất khẩu gạo có mức asen nằm trong ngưỡng giới hạn an toàn, trong đó có Việt Nam. 

- Chọn loại gạo: Nên chọn gạo Jasmine (phổ biến ở Châu Á), gạo Basmati (Châu Âu, Úc, Bắc Mỹ) và gạo Sushi (Nhật Bản) là những loại gạo có hàm lượng asen thấp nhất; gạo trắng ít asen hơn gạo lứt hay gạo nguyên cám.

Lưu ý: Nên cho trẻ ăn bánh gạo dưới 3 cái/ tuần, không cho trẻ ăn sữa gạo dưới 4 tuổi rưỡi.

Khẩu phần ăn hợp lý từ các chế phẩm gạo trong tuần:

Muốn trẻ khỏe mạnh nhưng vẫn nạp đủ các dưỡng chất từ gạo, FDA khuyên cha mẹ nên phân bổ khẩu phần ăn cho các bé dưới 12 tuổi như sau:

- 5 ngày gạo

- 1 ngày nui/ bún

- 1 ngày bánh mì / khoai tây/ khoai lang/ miến.

Bên cạnh đó, chỉ nên cho trẻ ăn 45g gạo (tương đương 135-150g cơm) trong khẩu phần ăn và đừng quên kết hợp với các thành phần khác để tạo độ cân bằng cho bữa ăn. 

 

Xem thêm những bài viết hay về: Dinh dưỡng cho trẻ

Thanh Hằng
Theo phununews
Phụ nữ và gia Fanpage

Có thể bạn quan tâm